作為一個有密集恐懼癥的敏感boy，文文從來對坑坑洞洞的東西敬而遠之，連魚子醬都不敢吃！

然而，今天要介紹的這款超贊的「蜂巢蛋糕」，讓文文這個嗜甜如命的boy徹底淪陷了~每次做好之后，都要閉著眼睛海吃幾大塊！

具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞，還有柔軟清甜如膠質(zhì)般的口感。這大概就是蜂巢蛋糕的魅力所在！雖然含糖量比較高但是口感非常的好吃，這是一款吃了會上癮的小甜品。口感柔軟味清甜的蜂巢蛋糕，每個氣孔都透著你愛它的理由！

話不多說，跟著文文做起來吧！

準(zhǔn)備材料

蛋糕粉?50g /?雞蛋?1個 /?煉乳?75g

無味植物油?60g /?小蘇打?2.8g /?蜂蜜?5g

水?90g /?細砂糖?50g

制作步驟

1、所使用的全部原料；

2、水和細砂糖倒入鍋里煮開，關(guān)火并攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用；

3、大碗里打入雞蛋，打散；

4、加入蜂蜜，攪拌均勻；

5、加入煉奶，攪拌均勻；

6、加入色拉油，最好是無色無味的油脂，這樣不影響成品蛋糕的口感；

7、攪拌均勻成糊狀；

8、低筋面粉和小蘇打混合并篩入第6步的稀糊里，攪拌均勻；

9、分三次倒入第1步做好的冷卻后的糖水，每一次都攪拌均勻再加下一次；

10、攪拌好的面糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鐘。一定要靜置哦，面糊在這個時間里會悄悄的發(fā)生一些神奇的變化。面糊上面有好多小氣泡，只有充分靜置過的面糊，才能產(chǎn)生漂亮的蜂巢；

11、模具內(nèi)壁涂上一層油防粘；

12、把靜置好的面糊倒入模具，7-8分滿即可；

13、把模具放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到充分膨脹并且蛋糕呈現(xiàn)出焦糖色即可出爐。稍冷卻后將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以后，將蛋糕橫切開，可以看到內(nèi)部的蜂巢結(jié)構(gòu)。

氣孔細膩均勻、口感柔軟清甜的蜂巢蛋糕就做成了，趕緊開動吧！

小貼士

做蜂巢蛋糕，訣竅很簡單：

1、正確的原料加入順序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；烤之前要靜置45分鐘。

2、蜂巢蛋糕實際上分為兩層?？竞玫牡案?，上層是松軟的蛋糕結(jié)構(gòu)，而下層就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現(xiàn)出內(nèi)部的“蜂巢”。

3、攪拌面糊的時候，我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，這是因為面糊很稀，不用擔(dān)心面糊起筋，即使輕微起筋，對成品影響也不大。

4、冷藏后口感更佳，口感又冰又Q軟喲！

、