酒的世界太過復(fù)雜，常常我們看到一種酒，可能只認(rèn)得上面的文字，有時(shí)可能連文字都搞不清楚，就盲目陷入了酒類無知的海洋。
其實(shí)你只要做2步，就可以掌握酒知識50%的內(nèi)容。
1.抓住酒的3個(gè)基本分類，就可以對他的基本工藝和受眾人群有了基本的認(rèn)識。
2.把最常見的、自己經(jīng)常接觸的、想要了解的酒知識做一個(gè)專門的了解，然后就可以解決大部分的問題。
下面就對酒的總分類和細(xì)分類進(jìn)行知識匯總，最后也有福利發(fā)放，感興趣的朋友可以關(guān)注一下哦。
01 酒的3個(gè)基本分類
酒的分類遠(yuǎn)沒有那么復(fù)雜，就是發(fā)酵酒，蒸餾酒和配制酒。
發(fā)酵酒是所有酒的基礎(chǔ)，一般生產(chǎn)的都是低度酒，原料是糧食、水果、乳類等，基本的酒類就包括啤酒、葡萄酒、果酒（發(fā)酵型）、黃酒、奶酒（發(fā)酵型）等。記憶方法就是按顏色，紅（葡萄酒、果酒）+黃（啤酒、黃酒）+白（奶酒）。
蒸餾酒是在發(fā)酵酒基礎(chǔ)上蒸餾而得，手法無非就是蒸餾、二次蒸餾或者反復(fù)蒸餾，目的就一個(gè)——提純，提升酒度。所以，蒸餾酒一般度數(shù)比較高，基本的酒類就包括白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒、奶酒（蒸餾型）等。記憶方法就是白+洋+奶。
配制酒（露酒）是以前兩者為酒基，再加入一些輔料進(jìn)行調(diào)配、混和或者再加工而成的，基本的酒類就是植物類（或稱浸泡型果酒）、動物類、動植物類。
下面是關(guān)于酒基本分類的思維導(dǎo)圖。
02 發(fā)酵酒分類
這個(gè)在前期已經(jīng)梳理過了，它的分類一般是按原料、風(fēng)格、糖度、二氧化碳含量等來區(qū)分。
5種發(fā)酵酒分類導(dǎo)圖如下：
啤酒：
葡萄酒：
果酒（包括發(fā)酵型和浸泡型）：
黃酒：
奶酒（包括發(fā)酵型和蒸餾型）：
03 蒸餾酒
蒸餾酒是在發(fā)酵酒基礎(chǔ)上進(jìn)行提純而得到的，由于少了雜質(zhì)，沒有那么多分類方法，多是按原料、風(fēng)格進(jìn)行分類的，除了白酒比較復(fù)雜外，其他都還比較簡單。
白酒：
中國洋酒：
04 配制酒（露酒）
配制酒原料比較豐富，分類也基本是按輔料和功能來分的。也是比較簡單的一種。
配制酒的分類方法如下：
以上就是酒分類的所有知識，也基本上是告一段落了。下期會講一些關(guān)于酒其它方面的系列知識，歡迎您的關(guān)注。
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