今天看頭條，突然看到廣州日?qǐng)?bào)頭條號(hào)上有說(shuō)反式脂肪這個(gè)問(wèn)題！這個(gè)問(wèn)題由來(lái)已久，在我學(xué)習(xí)烘焙的時(shí)候，老師第一個(gè)就說(shuō)，我們烘焙有兩種奶油，一種我們常見(jiàn)的忌廉（粵語(yǔ)），就是我們外面蛋糕店所用的白白的（主要是調(diào)色前很白的），很香很甜的奶油，我們稱(chēng)之為植物奶油。
植物奶油成分就含有反式脂肪，無(wú)論用多好的材料，還是擺脫不了有害的成分
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在買(mǎi)含有人造奶油的食品前，一定要了解的知識(shí)：
1、植物奶油可以增加血液黏稠度。
2、植物奶油可以提高低密度脂類(lèi)的數(shù)量，減少高密度脂類(lèi)的數(shù)量，從而促進(jìn)動(dòng)脈硬化。
3、高糖成分，人造奶油中的反式脂肪酸對(duì)人體的危害尤為嚴(yán)重
下面就介紹下他對(duì)人體的危害:
1、反試脂肪酸可以影響人體的記憶力，因?yàn)榉词街舅釋?duì)可以促進(jìn)人類(lèi)記憶力的一種膽固醇具有抵制作用；
2、反式脂肪酸在人體內(nèi)幾乎不存在，而且極不易被人體消化吸收，容易在腹療積累，從而導(dǎo)致肥胖；
3、反式脂肪酸可以減少男性荷爾蒙的分泌，對(duì)精子活性產(chǎn)生負(fù)面影響，從而導(dǎo)致精子在人體內(nèi)的生理活性被中斷；
4、反式脂酸對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童脂酸的吸收產(chǎn)生阻礙，還會(huì)造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育造不良。因此人造奶油食品不是優(yōu)質(zhì)的食品，最好少接觸這類(lèi)食品。即使想吃，也要在不影響自己健康的情況下食用。
-以上危害摘抄至"百度經(jīng)驗(yàn)"植物奶油的危害
那么重點(diǎn)來(lái)了，我們應(yīng)當(dāng)怎么選擇吃不到反式脂肪酸這個(gè)東西呢？
1.外面買(mǎi)的包裝食品上面都有寫(xiě)明營(yíng)養(yǎng)成分表，上面就很清楚的寫(xiě)明
2.買(mǎi)蛋糕盡量要問(wèn)清楚店家，你用的是動(dòng)物奶油還是植物奶油（一般如果你用這么專(zhuān)業(yè)的名詞，估計(jì)店家不會(huì)太告訴你用的是什么，要切身體會(huì)才能知道，或者用眼觀法，看看蛋糕上奶油是否很白）
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我們買(mǎi)東西時(shí)盡量避開(kāi)含有反式脂肪的產(chǎn)品，所以，下次去超市一定要仔細(xì)查看食物成分表，看看其中有沒(méi)有“反式脂肪”或“trans fat”這個(gè)字眼。
然而！只看表面是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，成分表還有很多陷阱！現(xiàn)在很多生廠商也比較狡猾，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，如果每份產(chǎn)品含有0克至少于0.5克的反式脂肪，產(chǎn)品都可以列為“0g反式脂肪”，但這不代表真的沒(méi)有，它還有另一個(gè)名字——“氫化植物油”！
植物油、植物黃油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麥淇淋等都屬于氫化植物油，不要被其名稱(chēng)迷惑。
注意:
配料表中出現(xiàn)“氫化”、“精煉”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼時(shí)要提高警惕。
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后語(yǔ):世界上所有東西都是分兩面化，有好的，當(dāng)然會(huì)有差的。因?yàn)槲姨ど狭撕姹哼@條路，也踏上了私房這條路，但我們的宗旨是:什么材料貴用那個(gè)，什么材料對(duì)身體更好用那個(gè)，即使少賺一點(diǎn)！但是說(shuō)老實(shí)話(huà)，有時(shí)候看到有小伙伴說(shuō)，你怎么賣(mài)的這么貴的時(shí)候，我就心情比較低落。估計(jì)他是把我和外面用植物奶油的，或者有些JS，是植物奶油+動(dòng)物奶油，去省成本。成本省了，產(chǎn)品便宜，利潤(rùn)更高。我賣(mài)的貴一點(diǎn)，但是我的利潤(rùn)并沒(méi)有那么高。高下立判，孰好孰壞，希望各位小伙伴在浮沉在"亂世"中，慧眼識(shí)"英雄"
以上有部分內(nèi)容，有摘抄《廣州日?qǐng)?bào)》今日頭條公眾號(hào)文章《這人造物質(zhì)年致死50萬(wàn)人！世衛(wèi)組織呼吁5年內(nèi)停用》，如有侵權(quán)，立刻刪除
我的愛(ài)好，你的驕傲-來(lái)自廣州的90年"大叔"的私房烘焙的Mr.koi（你喜歡Mr.gai也可以_(:з」∠)_）
