? ? ? ? 油茶樹，茶油樹，茶籽樹，有史就有，湘南南蠻之地發(fā)現(xiàn)能出油運(yùn)用和食用，利用榨制方法獲取其精華，于是大面積培植，至于專門種植源于何朝何代，這是個未知。唐朝發(fā)明生榨油，水份含量過高，經(jīng)脫水處理得植物精油，是否種植不得而知，宋朝肯定有商人或農(nóng)業(yè)開墾種植。
? ? ? ? 大面積種植茶油樹，可追溯至宋朝后期，先民首先發(fā)現(xiàn)動物油脂能把食物帶來更好營養(yǎng)口感，于是尋找油料原材料，從幾百種植物中精選，提煉；土法油榨發(fā)明后，大面積種植，南方大部分省把它作為經(jīng)濟(jì)林；明清朝跑廣東，現(xiàn)在還隱若能見到的古石板路，喚著“茶鹽古道”，“茶”不單指茶葉，也包括茶油；挑擔(dān)茶去廣東，斢擔(dān)鹽回家。過去沒有塑料制品，也沒有薄鐵加工盛油桶，用china太過笨重；當(dāng)?shù)厝瞬捎帽镜卦假Y源，編織蔑簍子，油封紙糊滿內(nèi)外，不漏不滲透，一根扁擔(dān)，兩只油簍跑廣東。?
? ? 單說油茶樹，冬季開花，白辦黃蕊，色澤明快，花蕊雨露甘甜，蜜蜂過冬最有保障的食用原料，所以冬蜂比其它季節(jié)蜜蜂長壽；半大屁孩時制作一種叫“吸糖槍”的瓶，瓶是醫(yī)用瓶，蓋是橡膠蓋，蓋上打兩個孔，裝兩根吸管，吸管都在蓋上，一根對著花蕊，一根對著嘴，輕輕一吸，半個cc入了瓶內(nèi)，花束大，露水重天氣里，吸一次很可能大于一個cc。那個時候正處于計劃經(jīng)濟(jì)，買白糖要憑票供應(yīng)，吸一瓶500cc的茶樹花糖需要半個下午。有一次吸了一瓶，回家后炫耀，被母親發(fā)現(xiàn)，母親從家中早預(yù)備了個同樣玻璃瓶，直接把蓋蓋在裝滿茶花糖瓶上，把裝有吸管的蓋塞入新瓶，遞給我笑嘻嘻地說：“明天再去吸一瓶，留給過年醮糍粑吃?！?，又吸了一瓶，母親把兩瓶茶花糖水倒入鍋中，小火慢慢熬，筷子攪拌能扯出絲才出鍋，冷卻后潷入瓶中，色澤琥珀，像濃稠蜂糖，不是蜜蜂釀的，是我釀出來的茶花蜜。過年時醮粑子，的確美味，花的香氣，糖的甜度，吃的新奇，一股腦占據(jù)了味蕾和嗅覺，鉆入了靈魂深處和童年記憶里。
? ? ? ? 春季樹上結(jié)一種結(jié)菌茶耳，茶耳類似植物肉多，長成后會在B面剝一層皮來證明它的成熟，A面油光，白里透紅，與群茶樹葉不同，對比下很突出。茶泡味道可與熱帶水果霧蓮相媲美，形狀似燈籠，未成熟與成熟不過多了層皮，五六公分大小，鈦白色；夏季茶果毛絨絨，紅彤彤；秋來呲開嘴，露出油亮果仁。
? ? ? ? 樹桿表面一層黃粉，山里人刮下粉作為刀傷藥；油茶樹質(zhì)地堅硬，不易開坼，是小屁孩削陀螺的首選。茶殼碾成粉末能制作求神拜佛的香，還是當(dāng)?shù)囟竞婵九D肉最好的燃料之一。茶籽能產(chǎn)油，茶餅?zāi)苤谱骰ぴ?，農(nóng)村用茶餅洗頭，煮蚊帳是無法用其它原材料可取代的。總而言之，茶油樹全身都是寶貝，忘記了樹桿上能長疙瘩，真的是農(nóng)民的“寶貝疙瘩”！
? ? ? ? 茶油樹收獲季節(jié)一般在降霜后，降霜前一兩個月修整茶油樹，說是修整茶油樹，其實是茶油樹下鏟草，南方多山地，把草鏟掉碼成一條，便于茶籽從樹上掉下，擋住不讓它滾下山，四散難找；鏟掉茅草可以漚肥，一舉兩得。茶油樹離家遠(yuǎn)，收獲的茶籽多，為了減輕勞動量，會擇一塊當(dāng)太陽曬的平地，鏟草整平，一擔(dān)擔(dān)茶籽苞倒入坪中鋪開曬，待茶苞曬開，茶籽仁從茶苞中脫離，再挑回家進(jìn)行篩選；此時，有種美味食材暗藏在曬過茶苞的土坪里，他有個專有名字叫“茶籽蛹”，若有空閑，提把小鋤，挖五六公分深，泥塊里能找到茶籽蛹的真容，白白嫩嫩，大如爆米花，蠕動不停，收集起來。
? ? ? ? 茶籽蛹少時，擦干凈灶龕中鐵鍬，灶鏜中烤紅，再拿出來，蟲蛹倒入鍬上，筷子迅速翻動，直到蟲蛹在鐵鍬上烤得金黃，鐵鍬表面有蛹油洇濕部分，香氣從鐵鍬中向上冒，襲鼻充腦，此時，此刻控入容器中，以迅雷不及掩耳之勢放下鐵鍬，五爪登龍之態(tài)拈茶籽蛹，啊……，猛吸口氣，半天才吐出好好吃這幾個字。
? ? ? ? 茶籽蛹真正好吃又過癮，沒有品嘗到這種美食的人無法想象其中滋味，吃過會噴發(fā)出無限感慨，沒齒難忘。茶籽蛹窩糯米飯，就是這樣一道來自地獄的美食。
? ? ? ? 茶籽蛹多時，使用生鐵鍋煮糯米飯，煮到表面看不到水份，布滿像泥鰍鉆過留下的洞眼，蓋上鍋蓋，抽掉灶鏜中明火，柴火灰蓋住柴火留下的紅炭，讓糯米飯趁著鍋中余熱慢慢成熟，糯米飯香味從鍋蓋中滲出，胃液已經(jīng)抵擋不住誘惑在翻滾，甚至發(fā)出沒有固定的嘰哩咕嚕聲。鏟出鍋中那帶有金黃色鍋粑的糯米飯，灶鏜重新點(diǎn)燃小火，鍋中稍淋點(diǎn)茶籽油，冷油時倒入茶籽蛹，炒至金黃，再倒入糯米飯，把蛹遮實蓋嚴(yán)，讓蛹香飄不出，讓蛋白營養(yǎng)不流失，調(diào)一種自己喜歡的味道與眾分享。
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