自從買了一大袋面粉，目測(cè)20公斤，就開始了大量制作手工面點(diǎn)的進(jìn)程。

做了牛肉餡餅，做了椒鹽脆餅，還有水餃，多余的面頭還蒸了幾個(gè)小饅頭。

勤快的人就有美食入口。

大晚上的，包著白菜餃子，突然就想起了當(dāng)年，在金碧路那個(gè)小樓上，大家一起包餃子的場(chǎng)景。

外婆的家當(dāng)時(shí)住在金碧路，那條道路的兩側(cè)種植有亭亭如傘蓋的法國(guó)梧桐。五角的大葉子，大太陽(yáng)當(dāng)頂也不怕，自有樹蔭可以躲。

單位分配的公房，一樓有間黑黑的廚房，有一個(gè)小窗，幾平方米大小的空間里，有溫暖的土灶，有土灶之上、大鍋里翻滾著、香噴噴的骨頭湯。

包餃子這種聲勢(shì)浩大的事兒，必須得周末進(jìn)行。我媽我爸帶著我和我弟回家；二舅三舅也攜全家老少一并到達(dá)。

然后，大伙兒分工：力氣大的男人們負(fù)責(zé)和面，心思細(xì)膩的妯娌們相約洗菜、切菜，沒力氣又粗心的我等小娃則在一旁流著口水期待。

要包夠全家12個(gè)人一頓口糧，外加每戶20多個(gè)打包外帶。怎么著也不是個(gè)小工程。

行武出身的老爸是一把和面的好手，和面的盆在他的力量下面轉(zhuǎn)動(dòng)著。也許他還偶爾哼著小調(diào)。

揉出一身汗的時(shí)候，三舅總是熱情的喚他：哥，你休息一下，我來(lái)接著揉。

包餃子的場(chǎng)所就是那張黃色飯桌。有點(diǎn)斑駁的橫條木頭的餐桌。當(dāng)時(shí)很多人家里的“標(biāo)準(zhǔn)配置”。一般，方桌上會(huì)加置一面圓形的玻璃板，白色面粉均勻地撒于其上。

面團(tuán)，首先被搓捏成條狀，然后用刀切成扁圓的小塊，用沾上少許面粉的掌根，很輕易就能把它壓成一個(gè)小圓餅，再用搟面杖，順著時(shí)鐘的方向就可以攤成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的餃子皮兒。

家里的搟面杖似乎只有一根，人多手雜，大家紛紛想辦法找出可以把餃子皮搟圓的各種工具。比如，啤酒瓶。二舅三舅常常用那墨綠的瓶身，成功搟出厚薄、大小都適宜的餃子皮。

餃子餡盛在洗菜盆里面，多數(shù)情況都是不怎么讓人驚喜的韭菜豬肉餡。一則大人們覺得韭菜餡兒的香，一則白菜和韭菜相比，要切還要過水，還要擠干水分，工作量大了不是一點(diǎn)兩點(diǎn)。所以，多是一盆粉紅翠綠相間的韭菜餡，盆邊放上幾雙筷子，幾把小勺子。

我混在大人里面，學(xué)著包餃子。

外婆教我的包法，乃是把餃子包成元寶形狀——就叫它“元寶餃子”。

圓形餃子片，正中放上一坨餡，先把正對(duì)身體這個(gè)方向的餃皮向上卷起，從正中的部分開始粘牢，兩側(cè)留出約1.5厘米的空口，把空口那里按照1:2來(lái)劃分，1的部分直接捏成尖角，2的部分折往餃子的后背，如此，一邊一個(gè)角，左邊搭一片，右邊搭一片，一個(gè)元寶餃子大功告成。

有時(shí)候，面多出一點(diǎn)，外婆就包成太陽(yáng)餃子：把兩片餃子皮上下一疊，餡在其間，邊上順著折合起花紋，圓形的霸氣小太陽(yáng)。

頭鍋餃子總是最香，顧不得燙，就三抓兩抓進(jìn)了大家的肚子。

等到全部餃子包完，一鍋一鍋煮出來(lái)，大家這才正襟危坐開始享用勞動(dòng)果實(shí)。

小孩子的水餃不用蘸佐料。都是一人碗里放幾只，白色圓滾、冒著熱氣的元寶餃子。小心地用筷子夾起來(lái)，咬開一個(gè)尖角，韭菜不那么綠了，豬肉不那么紅了，然而它們緊密地交織，散著香氣，滲出湯汁。

可惜，我不愛吃餡兒，我只喜歡仔仔細(xì)細(xì)地吃完一張餃子皮，再吃一張。攢上4、5坨餡后統(tǒng)一轉(zhuǎn)移到我媽的碗里。

吃完餃子還要來(lái)一碗餃子湯——原湯化原食。

如此，這一頓餃子宴就算是完美啦！

現(xiàn)在也記不清當(dāng)年我到底多大了，也許小學(xué)也許中學(xué)；家里多久包一次餃子也記不太清楚。

后來(lái)菜市場(chǎng)都有賣機(jī)器餃子皮的，大家也就不再費(fèi)勁花功夫地去飽一餐口福。

只是，機(jī)器餃子皮還是沒有手搟的美味。

只是，過了那個(gè)時(shí)間，想聚起來(lái)和和美美、有說有笑地包一頓合家歡版的元寶餃子倒成了一種奢望。