朋友說，女人愛吃甜食，是因?yàn)樾睦锍缘目嗵嗔耍枰刻鸲葋碜虧櫺奶铩?br>
甜食，
可以是不同口味的奶油蛋糕；
可以是放在櫥窗里美味誘人的甜甜圈；
可以是邊追劇邊解乏的蜜餞小零食；
還可以是一塊簡單的小冰糖，因?yàn)樗俏移穱L中藥苦澀后獎勵自己的“安慰劑”。
糖，
是我自記事起，第一個(gè)覺得有幸福感的食物。
也是讓女兒吃藥的“一大法寶”。
雖然是小小的一顆糖，卻有著很長的歷史淵源。
01
糖的解釋是：糖類物質(zhì)是多羥基（2個(gè)或以上）的醛類或酮類化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物。也是一種碳水化合物。
糖的種類有許多，比如蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖、淀粉、糊精和糖原等，其中只有葡萄糖、果糖和半乳糖能被人體直接吸收，其余的糖都要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為基本的單糖后，才能被吸收利用。
而早期的糖，如飴糖、蔗糖被大家所認(rèn)知，其中飴糖占很大的比重。
遠(yuǎn)在遙遠(yuǎn)的西周年代，就有了屬于飴糖的神奇?zhèn)髡f，是被認(rèn)為世界上最早制作的糖。
飴糖是以米（淀粉）和以麥芽經(jīng)過糖化熬煮而成的糖，成為我們大眾所熟知的“麥芽糖”。
麥芽糖的黏稠性，讓它在眾多糖家族里出類拔萃。
小時(shí)候，經(jīng)過巷子里的老爺爺，常常手推小木車，嘴里喊著“捏泥人嘍！”，那其實(shí)是用麥芽糖和蔗糖制作而成。
時(shí)至今日，那聲聲蒼老的叫賣聲，還在腦海中停留，甚至成年后，經(jīng)過街邊有手藝人的地方，不免駐留片刻。捏泥人的技術(shù)也從傳統(tǒng)手工業(yè)到如今發(fā)展迅猛的機(jī)械制糖工藝。
唯有兒時(shí)曾出現(xiàn)的齊天大圣，小白龍，小兔子等，才會勾起我們童年的回憶和購買欲望。
02
關(guān)于蔗糖，你肯定想到了水果店旁邊，好幾根長長的甘蔗。
炎熱夏天，汗滴浸濕了衣物，但只要看著老板砍蔗，手起刀落的利落勁，袋子里結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的甘蔗段，再不經(jīng)意的咬上一口，瞬間甜香的美味，充斥味蕾，那是水與糖的完美結(jié)合。
一個(gè)字，爽！
可你對蔗糖，又了解幾分呢？
蔗糖的出現(xiàn)，出自公元前300年印度的《呋陀經(jīng)》和中國的《楚辭》。
屈原的《楚辭·招魂》中記載著：“胹鱉炮羔，有柘漿些”。這里的“柘”即是蔗，“柘漿”是甘蔗汁。
蔗糖的發(fā)源地，來自印度及中國，主要是因?yàn)檫@兩個(gè)國家是世界上最早的植蔗國。
唐宋年間，公元657年，唐太宗率手下學(xué)士，出訪印度，學(xué)習(xí)熬糖法。之后，就有了屬于糖的夢幻鼎盛期。
自唐宋以來，手工制糖業(yè)盛行一時(shí)，當(dāng)技術(shù)得到相應(yīng)成熟的發(fā)展，慢慢有了白糖、冰糖加入糖類大家族。同時(shí)，還有一些制糖著作，被民眾廣泛流傳。
比如，北宋王灼撰寫的《糖霜譜》，是中國第一部制糖專著。全書7篇，講述了中國制糖發(fā)展的歷史、甘蔗的種植方法、制糖設(shè)備、工藝過程等待詳細(xì)記載。
我國偉大學(xué)者明代宋應(yīng)星編寫的《天工開物》中，也寫關(guān)于種蔗、制糖的各種方法，比王灼寫的書更為全面、詳盡、系統(tǒng)。
有了古人的考察與記載，有了技術(shù)研發(fā)，制糖業(yè)在唐宋時(shí)期，蓬勃發(fā)展，銷量遠(yuǎn)在波斯、羅馬等地，近到全國，促進(jìn)了國際間的貿(mào)易往來。
03
傳統(tǒng)手工業(yè)制糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹袊鴻C(jī)械化制糖
19世紀(jì)末至20世紀(jì)初，是中國機(jī)械化制糖的醞釀、探索時(shí)期。雖然全國興起制糖熱潮，但沒有形成完善的機(jī)械化制糖工業(yè)體系，還處于萌長階段。
30年代開始，中國政府限制洋糖任意進(jìn)口，保護(hù)國內(nèi)糖業(yè)的發(fā)展。
1933年8月至1936年1月，在檀香山鐵工廠、捷克斯可達(dá)廠兩家廠商的承包下，在廣東建成了6座機(jī)械化制糖廠。機(jī)器設(shè)備全部由外國進(jìn)口。廣東成為當(dāng)時(shí)全國機(jī)械化制糖業(yè)的重要基地。
之后其他地區(qū)也紛紛效仿。但由于戰(zhàn)勢復(fù)雜，工業(yè)力量薄弱，剛辦的機(jī)械化制糖廠，還沒得到投入產(chǎn)出的匯報(bào)，就默默地退出了歷史舞臺。
1949年后，才有了真正完善的現(xiàn)代制糖工業(yè)體系。
在大家共同努力的作用下，全國機(jī)制糖廠由1949年的3家增加到2000年的539家。
2000年我國糖業(yè)進(jìn)行了結(jié)構(gòu)調(diào)整，國家拿出120多億資金關(guān)閉破產(chǎn)150家制糖企業(yè)。全國糖廠由539家減少到359家，保留制糖能力780萬噸。主要分布在廣西、云南、廣東、海南、新疆、內(nèi)蒙和黑龍江等省區(qū)。
2002-2003年，全國共有制糖生產(chǎn)企業(yè)（集團(tuán)）213家，開工糖廠315家。產(chǎn)糖量超過10萬噸的糖業(yè)集團(tuán)已有20個(gè)，合計(jì)產(chǎn)糖670萬噸，占全國產(chǎn)糖量的67%。
04
沒有想到，
一顆小小的糖，竟然有著如此漫長又曲折的歷史長河。
其實(shí)，世界上很多看似微小，不受重視的事物，都是經(jīng)過歷史的千錘百煉，許多人無怨無悔的付出，用知識的力量指導(dǎo)實(shí)踐，用頑強(qiáng)的意志促成工藝的推進(jìn)，用國家的相關(guān)政策扶持開出繁榮的花。
眼前這顆彩色的糖，不僅是我們年幼時(shí)的童年似水年華，更是承載了每個(gè)年代兢兢業(yè)業(yè)付出汗水和辛勞的歷史英雄。
當(dāng)你搜索關(guān)于“糖”的關(guān)鍵詞，只需花幾分鐘，就能瀏覽屬于它的歷史文化，了解它的溯源。但編織它的過程，是無法常人所能描繪的。
一顆糖，猶如一顆小小的種子，經(jīng)過四季交替，陽光沐浴，雨水澆灌、風(fēng)雪侵襲，頑強(qiáng)拼搏，慢慢長成一棵蒼天大樹。譜寫屬于它的美妙樂章。
我們，一個(gè)普通人，面對人生的困難、坎坷、意料之外的瞬息萬變，又怎么能向命運(yùn)低頭？
我們是宇宙萬物中的渺小生物，卻仍要像一顆糖那樣，活成驕傲不屈的樣子！
PS：以上關(guān)于糖的歷史資料記載都來自百度百科。特此聲明！
