以前芳香料的東西吃得不多，只是見(jiàn)老媽燉肉的時(shí)候才放些，原來(lái)有這么多學(xué)問(wèn)。
現(xiàn)在的人都簡(jiǎn)單粗暴，要么吃得特別辣，要么吃得特別寒，而肉豆蔻、草豆蔻、蓽撥、草果、香葉，這些食材都特別溫和，吃了之后不會(huì)上火，更不會(huì)導(dǎo)致痔瘡出血，而且還能起到幫助消化的效果。
1．辛、香、溫的食材對(duì)人有什么好處？
如果水、油、火……這些方法都使用過(guò)了，但還是無(wú)法起到助化的效果，就需要去使用一些可以調(diào)動(dòng)身體“化”的食材，它們一般都是辛、香、溫的東西。
1）熱性的食物還要添加辛熱的調(diào)和品嗎？
其實(shí)我們吃的任何飲食都是陰性的，都需要我們的消化系統(tǒng)、六腑（是陽(yáng)）去進(jìn)行消化。
2）蔥：幫你打開(kāi)胃口
蔥能喚醒我們身體化的功能。比如生病的人一般都沒(méi)有胃口，想增強(qiáng)食都會(huì)放蔥花。
蔥是一種藥，能通督脈、通鼻竅，具有醒神、通竅的作用，而且它是溫性的。經(jīng)過(guò)油的煎或者炒之后，就能把食材本身所有的腥臊或臭氣cover掉。
3）姜：暖胃、止嘔、止吐的良藥
生姜是具有降逆、止嘔、止吐的作用的，姜進(jìn)入到我們的胃里之后能溫胃、散寒。生姜皮是利尿的
生姜經(jīng)過(guò)炮制再烘干就成了干姜。干姜是熱的，可用干姜來(lái)治療寒性胃痛或者腹瀉，效果最好。
干姜是“守而不走”，穩(wěn)穩(wěn)地讓中焦熱起來(lái)；生姜是“走而不守”，具有發(fā)散的作用。有的人吃點(diǎn)兒生姜還會(huì)出點(diǎn)兒汗，還有的人吃點(diǎn)兒生姜會(huì)小便增多。
比干姜還熱的叫炮姜。它與炒栗子方法類似。中醫(yī)稱其：炮姜炭。它常用于治療急性出血、出血不止等癥狀。
所以如果你受不了姜的辣味兒，就可以用醋把姜泡一泡再吃。
姜是我們中國(guó)人離不開(kāi)的東西，有驅(qū)寒的作用，能夠?yàn)a我們胃里面的寒痰、寒飲和寒食。
4）蒜：對(duì)心里有陰暗、惡毒念頭的人有好處
可以助化的食材就是蒜（薤也可以，薤又叫小蒜或者野蒜，中醫(yī)稱之為薤白。但是蒜比蔥、姜的性質(zhì)更熱，所以也更有效）。
蒜能夠在很大程度上消除陰寒性，碰到特別寒的蔬菜，在放了蔥、姜之后效果都不明顯，就要多放點(diǎn)兒蒜。
做魚(yú)的時(shí)候，有兩樣?xùn)|西是必須的：八角和蒜，用來(lái)中和魚(yú)的寒性。
2、酸味對(duì)人有什么好處？
如果身體化的能力不夠，除了要借助辛、香、溫的食材和藥材，還可以助消的酸性食材。
我們有強(qiáng)酸——胃酸。胃酸分泌不足，是因?yàn)槲葛つぬ貏e薄，黏液特別少。
想要吃纖維含量多的東西，就要在食物吃進(jìn)胃里之用酸的食材調(diào)和，比如山楂。
在燉牛肉的時(shí)候，可以放山楂（鮮的、酸的）。酸的能幫助胃酸破壞食物的纖維結(jié)構(gòu)。
吃醋的話，最好吃糧食醋，盡量不要吃白醋或者果醋。果醋是用自身的酶進(jìn)行發(fā)酵的，它是酸甜的。糧食醋是利用外界微生物進(jìn)行發(fā)酵的，更酸一點(diǎn)兒，助消化的效果更明顯。
3．肉藥：?jiǎn)拘盐覀兊南到y(tǒng)
1）肉藥的氣和味滲透到肉里，能喚醒我們的消化機(jī)制，把肉消化掉。
2）燉羊肉要放孜然、花椒。最忌諱放大料，因?yàn)檠蛉獾臒嵝允峭细〉?，而大料的勁兒是往下沉降的?/p>
3）燉豬肉要放肉桂、大料（又叫八角，或者大茴香）、肉豆蔻、草豆蔻、蓽撥、草果、香葉。
喝牛奶過(guò)敏的人，可以把蓽撥煮進(jìn)去，就不會(huì)過(guò)敏了，因?yàn)樯湏馨阉沟年?yáng)氣喚醒了。
（4）燉牛肉要放少量的花椒、孜然，多放山楂
5）燉肉的部位不一樣，所需要的時(shí)間也不一樣
豬最寒的部位就是豬腦子，不建議吃，要吃也要放辛辣的東西。
4．不同的香料分別對(duì)人有什么好處？
1）蜀椒（花椒）能排導(dǎo)致肚子絞痛的寒。能引起神經(jīng)暫時(shí)性的麻痹，有的人牙疼時(shí)嚼一顆蜀椒就不會(huì)疼了的原因。
應(yīng)該是直接搗成末，做成花椒末撒著吃
2）白胡椒能散寒，黑胡椒化陰濁。白胡椒走表，吃了之后就出汗。
3）吳茱萸（越椒）：芳香、避穢、除惡
吳茱萸的葉子、果實(shí)都具有芳香、避穢、除惡的效果，所以九九登高的時(shí)候插吳茱萸的葉子就有除晦的寓意。
如果用黃連搭配著吳茱萸用（黃連苦寒，吳茱萸辛熱），就變成了一個(gè)辛、苦的藥，專治胃里寒熱交結(jié)（上面熱下面寒，交結(jié)在一起）的患者。
4）芥末：專消脂肪瘤、纖維瘤等陰寒的痰核
芥末可以極大地震動(dòng)人的三焦和心包，動(dòng)的是人的神經(jīng)。
5）紫蘇葉：吃生魚(yú)片兒的時(shí)候，一定要多吃紫蘇葉，它專解魚(yú)、蝦、蟹毒。
