龍泉山腳下的榨油坊
如今的食品衛(wèi)生安全著實(shí)到了令人恐懼和揪心地步。的確不知何為安全?何為不安全?老百姓基本沒(méi)有能力鑒別真?zhèn)?，大多?tīng)天由命，無(wú)可奈何。又有什么辦法呢?現(xiàn)狀如此，僅憑個(gè)人能力無(wú)法擺脫。只有本能力及地選擇一些自己以為衛(wèi)生安全的食品方式。正是處于這些方面的考慮，所以托龍泉山那一邊鄉(xiāng)下的親戚幫忙買(mǎi)了一些平壩田間的油菜籽，準(zhǔn)備自己榨萊油來(lái)食用。
月初的早晨，自備了幾個(gè)塑料油桶，驅(qū)車(chē)上山十五里下山十五里，來(lái)到龍泉山腳另一邊的石堰鄉(xiāng)村。一進(jìn)到鄉(xiāng)集場(chǎng)的街道，就聞到一股菜油清香味。毛表妹家天不見(jiàn)亮便早早租了一輛農(nóng)用車(chē)，把我電話交辦要買(mǎi)的一千多斤油菜籽就已經(jīng)運(yùn)到了鄉(xiāng)里的一家私人榨油坊。
榨油坊坐落在鄉(xiāng)里連水泥面都沒(méi)有鋪過(guò)的街中心位置。老式的石坎穿斗結(jié)構(gòu)，厚重簡(jiǎn)陋布滿(mǎn)塵土給人凝重、滄桑之感，天長(zhǎng)日久菜籽油香氣的浸潤(rùn)，人未走進(jìn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就可以嗅到一股優(yōu)雅的香氣。
五月后，是各家各戶(hù)榨油高峰，油坊里人來(lái)人往，一片繁忙，前來(lái)榨油的人都依次排著號(hào)，盡管表妹來(lái)得早，結(jié)果還有比她更早的，我們只有把農(nóng)用車(chē)上的11袋一共1170斤的油菜籽下到大門(mén)口旁邊，靜靜地等候在置位上，油房的前面是一塊空壩，榨油時(shí)節(jié)放有板凳桌椅供人歇息。
不遠(yuǎn)的坊廠邊是一塊玉米地，5月時(shí)節(jié)青葉翻飛、玉米絲飄散，鳥(niǎo)鳴其間，悅耳不噪，微風(fēng)夾雜著玉米葉吱吱交織摩擦的聲音，還有時(shí)斷時(shí)續(xù)的濃郁香氣人讓人倍覺(jué)舒坦愜意，盡管伴著轟轟榨油機(jī)器的響聲，也有一幅寫(xiě)意的鄉(xiāng)村山水畫(huà)時(shí)刻舒展在我的心間。
大約10點(diǎn)吧，終于輪到我們開(kāi)始榨油了。聽(tīng)見(jiàn)榨油坊掌火師傅的一聲指示（基本上是自助模式），抬高位置，從上往下將一袋袋的油菜籽慢慢流放進(jìn)炒鍋，榨油師傅往鍋爐里添加了幾鏟子碳，然后打開(kāi)一個(gè)自動(dòng)翻轉(zhuǎn)輪子的電開(kāi)關(guān)，油菜籽開(kāi)始在鍋里上下翻滾，一股股黑煙不斷冒出，油菜籽香味也隨之出現(xiàn)，掌火師傅飛快用一塊竹片從炒鍋里撬出一些油菜籽，放在輸送槽的案板上輕輕地一搗，油菜籽頓時(shí)破碎露出金黃色的粉粒，火候正好，操作師傅趕緊關(guān)掉翻炒輪電開(kāi)關(guān)，同時(shí)打開(kāi)炒鍋門(mén)閘放出炒好的油菜籽，通過(guò)滑槽慢慢放進(jìn)一個(gè)漏斗形狀的榨機(jī)，不一會(huì)兒，榨機(jī)下面4根條狀油線開(kāi)始源源不斷下掉，油餅一塊塊從旁邊冒著青煙涌了出來(lái)。我們就忙著把油餅運(yùn)出去在地面散熱，約莫五六分鐘，榨出來(lái)的油就會(huì)裝滿(mǎn)一個(gè)30斤左右的鐵桶，剛出來(lái)的油溫度能達(dá)到130℃，我們也要趕緊運(yùn)出放進(jìn)大鐵桶中降溫作處理。這個(gè)時(shí)候還不是最純凈的菜籽油，需要倒入一個(gè)過(guò)濾器中去掉雜質(zhì)，之后加入冷涼的鹽開(kāi)水，充分地?cái)嚢瑁驗(yàn)辂}開(kāi)水可以加快雜質(zhì)的沉淀，這樣就拿回家再自然沉淀幾天就可以食用了。
榨油時(shí)候產(chǎn)生的油餅是一種很好的肥料，我給喜歡種花的母親裝了一袋回家，還給表妹母親留了兩袋種莊稼。先前因?yàn)樯a(chǎn)力低下，菜籽油都是一滴一滴春出來(lái)的，說(shuō)了叫人難以置信又不得不令人嘆服。到了榨油的時(shí)候，坊里的伙計(jì)輪番上陣揮汗如雨，艱辛可想而知的。這種半機(jī)械取代了純手工方式，說(shuō)來(lái)也是一大進(jìn)步。不過(guò)我還有些唏噓感嘆，就這樣我們?nèi)匀贿€是一直忙到幕色降臨，要是過(guò)去的全人工，不知道要忙到什么時(shí)候啊。帶著滿(mǎn)身的油膩，也帶著優(yōu)雅的油香，我載著滿(mǎn)滿(mǎn)的一車(chē)菜籽油回家。這樣吃油確實(shí)有些辛苦，但是從心理上還是覺(jué)得滿(mǎn)值得的。為了讓我的家人能有放心油吃，每年我都要來(lái)榨萊油!
