早餐:如何做好早餐？
一頓適合自家人口味的家常早餐應(yīng)該怎么做？。其實每個家庭的飲食愛好是不是一樣的，早上喜歡吃什么，各不相同，早餐做什么要根據(jù)自家的人的喜好來安排。
簡單的四樣早餐，一看就是偏北方人的口味，昨天晚上包餃子剩了些豬肉蓮藕餡，想著不能浪費，就泡了點紅薯粉條切碎了拌一起，計劃今天早上做水煎包。本來想配胡辣湯的，但考慮到孩子們吃不了太辣的，于是換成了大家都喜歡喝的紫薯米糊。
晚上睡覺前把所有第二天早餐會用到的食材準(zhǔn)備好，包子餡已經(jīng)備好了，就要揉點發(fā)面，面粉混合酵母粉和清水一起揉成面團(tuán)，現(xiàn)在北方天氣也冷了，冰箱冷藏發(fā)酵和廚房里的室溫都可以。
計劃要做紫薯米糊，就把紫薯和大米都準(zhǔn)備好，早上起來進(jìn)廚房就可以開始做，不用再找原料。
花生米和菠菜也都提前拿出來，雖然取原料時間短，但是早上進(jìn)到廚房以后看到原料和看不到原料還是有區(qū)別的。盡量把第二天早餐需要的全擺到臺面上，需要冷藏的除外。
雖然早餐就四樣食物，但先做哪樣，后做哪樣還是要安排合理的，比如紫薯米糊，是用機(jī)器來制作，時間約35分鐘左右（有的機(jī)器做起來時間會短一點），把食材放進(jìn)機(jī)器里，自己就可以騰出手去做別的了，所以進(jìn)廚房第一件事情就是做米糊。
[原料]：小紫薯3個，大米半碗，清水約；
[詳細(xì)做法]：把紫薯去皮切小塊，大米清洗干凈；切好的紫薯和洗凈的大米一起放到破壁料理機(jī)的杯子里，再注入清水到水位線刻度上，安裝好破壁機(jī)，通電，啟動“米糊”功能制作，等機(jī)器工作結(jié)束后，倒出來放至溫?zé)釙r飲用即可。
紫薯米糊細(xì)膩順滑，味道微甜，老幼皆宜，家里的孩子們也都很喜歡喝，比煮粥更受歡迎，紫薯煮出來的顏色也很好看，但要注意食材不能太多，防止食材過多，加熱過程中會造成糊底。
紫薯米糊放到破壁機(jī)以后，就可以把花生米放到空氣炸鍋里去炸了，因為花生米還有個放涼的過程，但凡機(jī)器做的事情都可以放到前面來完成。
[原料]：花生米、菠菜、食用油、鹽、香油、香醋、糖、生抽醬油；
[詳細(xì)做法]：花生米洗凈后瀝水，用一小勺油拌均勻，放到預(yù)熱好的空氣炸鍋的炸籃里，度，10分鐘左右，炸好的花生米放涼后會很脆；菠菜洗凈后放到開水鍋里燙熟，撈出瀝水后切成小段，放到小盆里，加上香油、香醋、鹽、糖，再放一點點的生抽醬油，拌均勻以后再放上一小把炸好的花生米攪拌均勻即可裝盤上桌。
制作果仁菠菜的時候，花生米可以提前炸好，燙菠菜可以在制作包子的同時燒水進(jìn)行。這樣就不會單獨占用時間了。下面我們來說一下制作水煎包的步驟。
[原料]：面粉、清水、酵母粉2g、豬肉蓮藕粉條餡、食用油、清水適量；
[詳細(xì)做法]：
第一步、制作包子生胚：面粉+清水+酵母粉混合揉成面團(tuán)，室溫10度以下，發(fā)酵約8小時，有點發(fā)過也沒關(guān)系。加上面粉繼續(xù)揉均勻，揉好以后分成小面團(tuán)，按扁，搟成包子皮，不要太薄，放上準(zhǔn)備好的豬肉蓮藕粉條餡，對折封口，依次包好。
第二步、煎包子：包子包好以后，靜置5分鐘醒發(fā)，平底鍋上火燒熱，刷一層食用油，把包好的包子擺放到鍋里，煎1分鐘，再倒入清水，水量到包子的二分之一處即可，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煎至水干、包子熟透。打開鍋蓋，把包子翻個面，煎至焦黃即可出鍋，裝盤上桌。
煎包子的過程大約10分鐘左右，這個過程中就可以用來煮雞蛋和燙菠菜了，等包子煎好了，其它的幾樣食物也就都做好了。
家里有孩子，一般都會再煮幾個雞蛋以防孩子不愛吃主食，煮雞蛋是比較穩(wěn)妥的早餐單品?，F(xiàn)在家里的雞蛋都是放在冰箱里冷藏保存的，直接放水里煮容易裂殼，蛋液流出。我試過的方法里，先把鍋里的水燒開，再放雞蛋進(jìn)去，是最適合煮冷藏雞蛋的了，煮出來雞蛋都是完整的。
想要煮得出來的雞蛋嫩一點，可以大火煮3-5分鐘，然后燜至熟透，煮的時間短，燜的時間就相對延長一點。同樣煮的時間如果長一點，燜的時間就要短一些了，煮出來的雞蛋不僅完整，而且嫩度剛好，雖然溏心蛋很誘人，但給孩子吃還是要吃熟透的雞蛋比較好。
不知道這樣的早餐，您是不是喜歡呢？45分鐘的時間。說長不長，說短也不短，但能讓家人吃得舒服，早起一會兒也是值得的。民以食為天，平凡生活中，吃飯是頭等大事，現(xiàn)在天氣也越來越冷了，希望每個人都能在家吃得暖暖的，再出去門工作或?qū)W習(xí)。
早餐是一天最重要:早餐，究竟是不是一天中最重要的那頓飯
早餐最重要！
早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內(nèi)儲存的糖原已經(jīng)消耗殆盡，應(yīng)及時補充，以免出現(xiàn)血糖過低。血糖濃度低于正常值會出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質(zhì)和量不夠，容易引起能量和營養(yǎng)素的不足，降低上午工作、學(xué)習(xí)的效率。
研究表明，不吃早餐導(dǎo)致的能量和營養(yǎng)素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以，每天都應(yīng)該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養(yǎng)素。
食物中的供能營養(yǎng)素是維持血糖水平的主要來源，早餐食物中的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的供能比例，應(yīng)為5：1：0.7（相當(dāng)于克谷物，50克雞蛋，10克食用油），這樣能夠很好地發(fā)揮碳水化合物在餐后快速升血糖的作用，同時又利用了蛋白質(zhì)和脂肪維持進(jìn)餐2小時后血糖水平的功能，兩者互補，使整個上午的血糖維持在穩(wěn)定的水平，來滿足大腦對血糖供給的需求，對保證上午的工作、學(xué)習(xí)效率具有重要意義。
早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態(tài)，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉(zhuǎn)化為能量被人體利用，尤其是學(xué)生，快速轉(zhuǎn)化成為ATP后能被大腦利用。
碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水，碳水化合物是支架、脂肪是能量倉庫和保護(hù)層、蛋白質(zhì)是組成重要器官和酶（協(xié)調(diào)人體各種代謝等等）、水為各反應(yīng)提供水環(huán)境和參加部分代謝中的反應(yīng)。
瘦肉--蛋白質(zhì)，肥肉--脂肪，米、面--碳水化合物（也含有B族維生素），蔬菜、水果--維生素礦物質(zhì)（主要是水溶性維生素，如獼猴桃含Vc；菠菜含鐵，）脂溶性維生素多含在肉蛋類食品中，如動物肝臟。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因為它提供了展開一天所需的能量。不食早餐會令人更易肥胖，因為：
身體感覺較饑餓，以后的食量會增加
能量不足，降低了新陳代謝率，繼以令脂肪更易積聚
人體會習(xí)慣儲存脂肪以消耗空腹時的熱量
不少研究長生術(shù)的人認(rèn)為早餐應(yīng)該吃得最多、
