孩子小，生長發(fā)育速度快，需要的能量大。但其胃容量小，所以孩子在正餐之間應(yīng)該添加零食。為孩子選擇什么樣的零食，家長要把好關(guān)，因?yàn)楹⒆有?，?duì)食物是否有營養(yǎng)沒有概念，只要覺得好吃就喜歡。有的零食雖然味道好，但是在制作過程中卻添加了大量的調(diào)味劑、甜味劑、香精等添加劑。而且，孩子吃了第一口，就會(huì)留下深刻的印象，以后他還會(huì)繼續(xù)要這種零食,反復(fù)多次食用就會(huì)對(duì)孩子的生長發(fā)育產(chǎn)生影響。因此，家長要科學(xué)地給孩子挑選零食，并且和其他家庭成員講明哪些零食對(duì)孩子的生長發(fā)育不利，從而杜絕給孩子吃不健康的零食。

油炸薯片

油炸薯片不適合做幼兒的零食。薯片經(jīng)過油炸后不僅里面的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分被破壞，而且會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。這是一種有毒物質(zhì)，由于幼兒的身體尚處于發(fā)育之中，解毒能力較差，毒素不易排出，長期食用含有丙烯酰胺的食品會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生潛在危害。另外，油炸薯片的營養(yǎng)價(jià)值很低，還含有大量脂肪，是高熱量的食品，多吃容易導(dǎo)致肥胖。而且，薯片的脂肪中還含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，讓孩子越吃越上癮。但是，科學(xué)家經(jīng)過研究認(rèn)為，懷孕期或哺乳期的婦女過多攝入含有反式脂肪酸的食物會(huì)影響胎兒的健康。胎兒或嬰幼兒可以通過胎盤或乳汁被動(dòng)攝人反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏癥，影響生長發(fā)育。反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，為以后患上動(dòng)脈硬化、冠心病埋下隱患。反式脂肪酸還會(huì)降低記憶力，因?yàn)槠鋵?duì)可以促進(jìn)人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用，并對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造成不良影響。油炸薯片中還含有大量的鹽，長期過量食用，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，埋下高血壓隱患。有些油炸薯片中的鋁元素過量，長期食用會(huì)引|起神經(jīng)系統(tǒng)病變，具體表現(xiàn)為記憶減退、視覺與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重者可能癡呆。另外，過量的鋁還會(huì)抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。所以，不要讓孩子吃油炸薯片。

巧克力

巧克力是一種高熱量的食品，味道和口感都不錯(cuò)，深受孩子喜愛。但是，嬰幼兒不適宜吃巧克力。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編著的《中國食物成分表（第二版）》中指出，100克巧克力中含有熱量2453千焦，以及糖53.4克、蛋白質(zhì)4.3克、脂肪40.1克。50克的巧克力大約是多半碗米飯的熱量。巧克力的營養(yǎng)成分及高熱量是不適合嬰幼兒食用的，尤其是劣質(zhì)巧克力食品。廠家在制作巧克力時(shí)為了說目、口感等還添加了不少飽和脂肪酸、反式脂肪酸、穩(wěn)定劑、香料、色素等食品添加劑。對(duì)嬰幼兒發(fā)育不成熟的解毒和排毒器官——肝臟和腎臟都是沉重的負(fù)擔(dān)，容易受到損害。而且，巧克力中含有讓孩子神經(jīng)系統(tǒng)興奮的成分，容易造成孩子興奮，不容易入睡，哭鬧不停等。過多的糖分?jǐn)z人，不但影響孩子的食欲而且還容易生成齲齒。巧克力中還含有草酸，可與奶中的鈣結(jié)合形成草酸鈣.草酸鈣不溶于水，從而降低了鈣的吸收率。另外，100克巧克力中才含有1.5克纖維素，食后不能刺激腸蠕動(dòng)，影響嬰幼兒的消化功能。因此，家長要讓孩子少吃巧克力，更不要將巧克力與配方奶同吃。

飲料

目前市面上的飲品確實(shí)品種很多，包括碳酸飲料(可樂、汽水、果味飲料等)、功能飲料和乳酸飲料，但是這些飲料都不能給孩子喝。碳酸飲料因?yàn)楹刑妓帷幟仕岬人嵝晕镔|(zhì)，以及白糖、香料、咖啡因、人工色素等，長期食用不但腐蝕牙齒、不利于消化，而且會(huì)影響孩子的食欲，抑制體內(nèi)益生菌生長繁殖，破壞體內(nèi)微生態(tài)平衡，同時(shí)導(dǎo)致鈣吸收率下降，嚴(yán)重影響孩子的生長發(fā)育。功能飲料適合運(yùn)動(dòng)過后大量出汗消耗能量的人，因?yàn)樗懈邿崃亢透唠娊赓|(zhì)，但不適合嬰幼兒飲用，而且有的功能飲料還含有咖啡因、酒精等，孩子長期飲用還會(huì)出現(xiàn)驚厥，產(chǎn)生幻覺、心跳加速、血壓升高、胸痛、易怒等。乳酸飲料不是乳酸菌飲料，因?yàn)槿樗峋嬃隙际桥Ｄ探?jīng)過乳酸菌發(fā)酵后制成的，屬于發(fā)酵型乳酸飲料，而乳酸飲料大多是用調(diào)味劑和微量元調(diào)制而成的，其中含有的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分極少。如果家長用乳酸飲料代替奶制品，那么可能會(huì)導(dǎo)致孩子骨骼發(fā)育不良、營養(yǎng)不良。另外，乳酸菌飲料也不能代替奶制品，因?yàn)樗皇撬崮?100克酸奶含有的蛋白質(zhì)≥2.9克)，蛋白質(zhì)含量很低，100克僅含有1克-1.3克，乳酸飲料中的糖、乳酸或檸檬酸、香料、防腐劑會(huì)影響孩子的食欲，使孩子越喝越營養(yǎng)不良。

口香糖

口香糖是種一大眾化食品。很多人都有咀嚼口香糖的習(xí)慣，認(rèn)為可以清潔牙齒，有助于顏面部肌肉的發(fā)育?？谙闾堑某煞侄嗍且蕴烊换蛉嗽煜鹉z為主，再加上蔗糖，果棲糖或甜味劑以及合成香精和食用色素等構(gòu)成，分為膠姆類口香糖和泡泡糖。兩者的區(qū)別是膠基原料的不同，泡泡糖采用成膜性較好的膠基原料，在咀嚼的同時(shí)又可吹出泡泡來。但不管哪種口香糖，對(duì)于幼兒來說都是不適宜的。咀嚼口香糖增加了孩子口腔與外界的接觸，容易受細(xì)菌污染，并影響牙齒發(fā)育。有的口香糖還可能被孩子吞咽，雖然它們在消化道內(nèi)不被消化，且在1周內(nèi)(通常1~2天)可以排泄掉， 但是上面沾染的細(xì)菌有可能會(huì)致病。因此，最好不要給孩子吃口香糖。

果凍

果凍有著香甜的、多種多樣的口味，而且品種繁多，很能引起孩子的好感，但3歲以下的孩子是不適宜吃果凍的。因?yàn)楣麅隼锖蟹栏瘎?、增白劑、香精、色素、甜味劑及食品增稠劑這些不利于孩子成長的添加劑。防腐劑雖然起到保鮮防腐的作用，但是過多食用危害孩子的健康。尤其是孩子吃多了含有山梨酸鉀或苯甲酸的食品后，不能將這些物質(zhì)排出體外而沉積體內(nèi)，為癌癥埋下了隱患。食品增稠劑又稱食品膠，分為天然和化學(xué)合成兩大類。天然來源的食品膠大多數(shù)是從植物、海藻和微生物中提取的物質(zhì)，如制造果凍的卡拉粉?；瘜W(xué)合成的食品膠是化學(xué)物質(zhì)，最近發(fā)展得較快，種類繁多。不管是天然的還是合成的食品膠都不可隨意添加，必須遵守我國制定的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行適量的添加，否則長期食用添加過多食品膠的果凍會(huì)對(duì)身體造成損害。另外，由于果凍特有的韌性和形狀，往往容易引發(fā)嬰幼兒因?yàn)槭秤貌划?dāng)而造成窒息，危及孩子的生命安全。

2004年4月13日，歐盟委員會(huì)為了保證孩子的身體健康，決定禁止銷售兒童果凍，并要求所有成員國將兒童果凍從商場貨架上撤下來。果凍正式告別了歐盟市場。在我國還沒有制定相應(yīng)的措施之前，建議家長不要讓孩子吃果凍。

家長不妨平時(shí)在家里給孩子預(yù)備一些奶制品，如無鹽奶酪、酸奶，也可以準(zhǔn)備一些水果及自制的面包、蛋糕(不加泡打粉單純用低筋面粉烤制的)等作為零食。另外，外出時(shí)看到別的孩子吃一些不健康的零食， 最好帶孩子離開，轉(zhuǎn)移孩子的注意力。

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