提起甲醛，人們就容易聯(lián)想到癌癥、白血病等疾病，由此可見甲醛的強毒性。
目前，甲醛已經被美國環(huán)境保護署（EPA）確認為可能性致癌物，被世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構（IARC）確定為I類致癌物質，且IARC研究報告指出，已有足夠的證據(jù)證明甲醛能導致人類的鼻咽癌。
甲醛有多毒，對人體的傷害有多大？
輕則是過敏性皮炎、色斑、壞死，重則會摧毀人的肺、肝及免疫功能等，還是強烈的致癌和促癌物......
成年人每日攝入甲醛不超過12mg
Success Is Mostly Failure
人人都防家裝家居中的甲醛，卻不知道甲醛早已無孔不入地入侵了人們的生活。
比如，大部分食物中就含有甲醛，包括水果、蔬菜、禽畜肉及其制品、魚、甲殼類、軟飲料、含酒精飲料等，有的含量還不少，對人體的傷害極其嚴重。
甲醛是一種無色，有強烈刺激性氣味的氣體，易溶于水、醇和醚，常溫下是氣態(tài)，通常以水溶液的形式出現(xiàn)。
農業(yè)部農產品加工質量安全風險評估實驗室提供了一組美國環(huán)保署的數(shù)據(jù)：甲醛的每日允許攝入量為每公斤體重0.2毫克。
也就是說，按照一個體重為60公斤的成年人計算，每日甲醛攝入只要不超過12毫克，就不會對健康產生影響。而能低于這一標準的食物，大部分是屬于素食，以白菜為例，每公斤白菜的甲醛本底含量約為1毫克，也就是說攝入12公斤未經清洗烹飪的白菜才可能會超過每日允許限量。
一般來說，新鮮果蔬中甲醛含量絕大多數(shù)都在每公斤1毫克以下，最高每公斤不會超過5毫克。但動物產品就不一樣，比如新鮮魷魚每公斤甲醛含量約為20毫克，因為魚肉中有一種“氧化三甲胺”，在酶或微生物的作用下會分解產生甲醛。
像新鮮果蔬中的甲醛含量均屬于微量甲醛，因為含量極低，經過水洗、浸泡之后，很容易去除。
在食物中添加甲醛成為商家斂財手段
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天然食物中含有的甲醛還只是冰山一角。盡管在國家標準《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定，甲醛是不允許添加到食品中的，尤其是吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉），但現(xiàn)況是，很多無良商家在食品或浸泡液中添加甲醛和吊白塊已經成為一種普遍現(xiàn)象。
40%的甲醛水溶液就是人們經常聽到的福爾馬林，它是蛋白質凝固劑。目前市面上常用的防腐劑為濃度為24%?40%的甲醛溶液，它的防腐性被利用到食品中，是造成食品污染的根本原因；它的殺毒性被利用到農產品生產中，是造成藥害的一個方面，如水產品養(yǎng)殖用福爾馬林消毒，濃度不當會造成魚類中毒，中毒的魚體色變淺。
這些受到甲醛污染的食品，最終會被端上餐桌，成為毒害人們身體的一部分。
1、水產品：魷魚、墨魚、海蠣、蜆、帶魚、銀魚、螺肉等。
3、肉品：如肉餡、畜禽血制品、雞爪、鴨掌等。
4、干制品：鮑魚、海參、魚翅、干制食用菌、肉干、魚干。
曾被報道的甲醛含量超標的食品種類，還有各種酒類、乳制品、咸菜等等。而讓無良商家有機可乘的食品基本都屬于肉食類。
吃素，和食物中的甲醛say goodbye！
對于食品中添加的甲醛，人們很難用肉眼觀察出來。“不要稀里糊涂地買、稀里糊涂地吃”，逐漸變得尤其重要。
如何在真假難辨的食品中找到適合健康的飲食？
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世界衛(wèi)生組織研究發(fā)現(xiàn)，如果不慎吸入了少量甲醛，是可以通過吃一些排毒的食物來清除體內殘留的甲醛分子。
1、常飲鮮果汁
蔬菜汁，有助于解除體內堆積的毒素與廢物，由于鮮果汁、蔬菜汁進入體內消化系統(tǒng)后，會使血液呈堿性，把積存在細菌中的毒素溶解并由排泄系統(tǒng)排出體外。
2、常食菌類食物
如香菇、花菇、蘑菇、黑木耳等，因這些菌類食物有著清潔血液、解毒、增強免疫機能和抑制癌細胞的作用，經常食用，可有效地清除體內污物。
3、常吃海藻類食物
如海帶、紫菜等，特別是海帶對放射性物質有著親和力，海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出人體，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率。
不光是對于體內的甲醛，素食有“人體清道夫”之稱的美譽，它可以幫助人體鏟除在新陳代謝過程中產生和積蓄的很多有害物質。
綠葉蔬菜——清除血中有毒物
綠葉菜中多為堿性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿卜葉、菜花、青菜、菠菜、芥藍、油菜葉、胡蘿卜、大白菜和甘藍等。
粗糧——使體內毒物不會久滯腸道
常吃紅薯、玉米、蕎麥、土豆等粗糧有助于保持大便的通暢，使體內毒物不會久滯腸道。粗糧中含有很多細糧（或精加工食品）所欠缺的特別的維他命和礦物質。這些營養(yǎng)素有助于調節(jié)胃腸內環(huán)境，易為人體吸收并提高抗病力免疫功能。
水果或果汁——將細胞中的毒素溶解
可選食西梅汁，檸檬、青梅、番茄、葡萄、甘蔗汁、蘋果、柚、橘子等。水果味道雖多呈酸味，但在體內代謝過程中能變?yōu)閴A性，并能令血液保持堿性。尤其是它們能將積累在細胞中的毒素“溶解”，最終經排泄系統(tǒng)排出體外。
