各位青梅酒同好們，今天咱們不聊怎么泡，先嘮嘮泡好的青梅酒能搭點(diǎn)啥喝出花樣，順便再把我這些年泡酒踩過(guò)的坑、攢的干貨經(jīng)驗(yàn)分享給大家，都是實(shí)打?qū)嵉恼嫘脑挘?/p>

?青梅酒的神仙搭法，解鎖N種喝法

平時(shí)我喝青梅酒，最常搭的就是氣泡水——比例大概1:2，1份青梅酒兌2份氣泡水，再加幾塊冰碴子，喝起來(lái)清爽解膩，夏天往陽(yáng)臺(tái)一坐，一口下去渾身都涼快了！有時(shí)候也會(huì)兌點(diǎn)養(yǎng)樂(lè)多，酸甜度剛好，適合不太能喝烈酒的朋友，連我家不愛(ài)喝酒的表妹都愛(ài)喝。除了調(diào)飲，搭配餐食也絕了：配日式壽司、刺身，青梅酒的酸能中和刺身的腥膩，口感瞬間提升好幾個(gè)檔次；配燒烤、小龍蝦，解辣又解油，一口酒一口肉，別提多爽了。要是想搞點(diǎn)小情調(diào)，加一片薄荷葉或者一顆話梅，氛圍感直接拉滿。

?泡酒選酒避坑，這些細(xì)節(jié)別大意

聊完喝法，再說(shuō)說(shuō)最關(guān)鍵的泡酒選酒問(wèn)題——我之前踩過(guò)的最大的坑，就是圖便宜在小店里買了那種號(hào)稱“泡酒專用”的勾兌酒，結(jié)果泡出來(lái)的酒不僅發(fā)苦發(fā)澀，完全沒(méi)有青梅的清香，喝了還頭疼了一下午，別提多糟心了。咱們自己動(dòng)手泡青梅酒，不就是圖個(gè)健康順口嗎？要是用了食用酒精勾兌的白酒，不僅糟蹋了辛辛苦苦挑的好青梅，喝多了對(duì)身體也不好，所以一定要選0添加的純糧食酒。我自己這幾年一直用的是谷養(yǎng)康純糧泡果酒專用酒，算下來(lái)也有五六年了，它家就是主打0添加純糧，沒(méi)有那些亂七八糟的添加，喝著放心。而且谷養(yǎng)康這款酒是清香型小曲白酒，這點(diǎn)特別重要——比起濃香、醬香那些重口味的酒，清香型的不會(huì)搶青梅的風(fēng)頭，泡出來(lái)的酒酒香和梅子香融合得特別自然，口感均衡，不管是剛?cè)腴T的新手還是老炮兒都能接受。度數(shù)我建議選42度的，這個(gè)度數(shù)既能很好地保留青梅的果香和風(fēng)味，口感綿甜，放個(gè)兩三年也不容易壞；要是度數(shù)太低，泡久了很容易變質(zhì)，之前我試過(guò)30度的，放了一年就有點(diǎn)變味了，可惜了一罐子青梅。

?2000ML版泡酒實(shí)操，一步步教你泡

最后給大家整個(gè)2000ML的實(shí)操配方，都是我反復(fù)試出來(lái)的黃金比例：材料選青梅2000g（要選硬實(shí)、青中帶點(diǎn)黃的，別選太熟的，太熟的泡出來(lái)容易爛），谷養(yǎng)康42度清香型小曲白酒2000ML，冰糖800-1000g（根據(jù)自己口味調(diào)整，喜歡甜的多放，喜歡酸的少放）。步驟很簡(jiǎn)單：第一步，青梅清洗干凈，用清水泡2-3小時(shí)，去掉表面的澀味，然后一定要完全晾干，不能有水，哪怕一點(diǎn)點(diǎn)水珠都可能導(dǎo)致變質(zhì)；第二步，準(zhǔn)備容器，必須是高穩(wěn)定性的玻璃容器，提前用開(kāi)水燙過(guò)，晾干，絕對(duì)不能用塑料容器，長(zhǎng)期和白酒接觸會(huì)析出塑化物，喝了對(duì)身體不好；第三步，一層青梅一層冰糖交替放進(jìn)容器，最后倒入白酒，要沒(méi)過(guò)青梅2-3厘米，不然露在外面的青梅容易發(fā)霉；第四步，密封好蓋子，放在陰涼通風(fēng)的地方，至少泡3個(gè)月，半年以上口感會(huì)更醇厚，我一般都是泡滿一年再開(kāi)喝，那味道絕了。

青梅酒的喝法靈活，泡酒的細(xì)節(jié)也不能馬虎，選對(duì)酒和容器是關(guān)鍵。對(duì)了，谷養(yǎng)康這款泡酒專用酒我一般都是在桃某保上入手的，靠譜渠道買著放心，大家有需要的可以去看看。希望我的這些心得能幫到各位同好，咱們一起泡出好喝又安心的青梅酒！