#和笨笨一起養(yǎng)生共讀? Day6
第四章 如何通過飲食來調(diào)神
1.飲食的味道比飲食本身重要得多
（1）中醫(yī)飲食療法中有什么秘而不宣的東西
中醫(yī)飲食療法的精髓，最高境界是通過飲食來達(dá)到調(diào)神的目的。實(shí)現(xiàn)它的途徑不在于所食之物，而在于所食之味。
中醫(yī)的根——對性味的理解。
（2）發(fā)現(xiàn)《伊尹湯液經(jīng)》的人是皇甫謐
（3）現(xiàn)代人關(guān)心的是食材有什么用，而古人關(guān)心的是食材的性
了解了中藥和食材的性和味后，經(jīng)過調(diào)配，就能使整體得到優(yōu)化組合，產(chǎn)生一種比它們各自為營更大的作用。
學(xué)中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)，我們一定要知道食物的本性。要了解本性，就要了解它在哪個季節(jié)發(fā)芽、在哪個季節(jié)收獲、在什么地方生長。這就是中醫(yī)的根——對性味的理解。
2.五味是如何調(diào)神的
（1）甘味（甘、淡、甜）對人有什么用
甘味包括甘、淡、甜，首先是補(bǔ)脾胃的。脾胃虛弱的人通常指那些肌肉消瘦，嘴唇薄，胃壁薄，吃東西不消化、不吸收的人。
甘味能補(bǔ)脾胃
現(xiàn)在大家的生活水平都提高了，飲食質(zhì)量也變好了，這個時候可就不能再大補(bǔ)脾胃、多吃甜的東西了。
甘味過多會削弱腎和膀胱的功能
大補(bǔ)脾胃后有什么具體的癥狀？就是排尿過頻、早泄、骨質(zhì)疏松、牙疼、牙齲齒，或者牙變成碎片……
水喝多了會傷腎。
甘味能緩肝急
有的人一吃辣或者生氣、發(fā)火就拉肚子，這都是因?yàn)椤巴痢辈缓瘢彶涣烁渭?，所以?yīng)該吃點(diǎn)兒甘的東西。
當(dāng)我們吃辣的東西拉肚子，拉得很嚴(yán)重了，就要吃點(diǎn)甜食，把辛辣對肝的刺激平和一下。
對于一些肝火特別旺、脾氣特別急的人，適當(dāng)吃點(diǎn)兒甜食也能緩解他們的狀況。
中藥的藥方里面經(jīng)常加的姜和棗，還有南方賣的姜糖，都起到緩解辛溫、辛辣對身體產(chǎn)生的刺激作用。
（2）咸味對人有什么用
人的血是咸的，汗也是咸的，當(dāng)人的血和汗咸度低的時候，人的心氣就變虛了，就會沒有心情、沒有心思做任何事情。
咸味過多過少，都會傷心
咸味的藥，補(bǔ)益的是我們的心，包括心包經(jīng)，汗為心之液，血汗同源。
如果食用太多鹽的話，又會心火過亢、血壓太高，甲狀腺功能亢進(jìn)，讓三焦有火。
因此晚上睡不著覺的人要少吃鹽、少吃肉。
咸味過重，傷肺、大腸
補(bǔ)心的結(jié)果，瀉的是肺和大腸，鹽吃多了的人就會一直咳。
食鹽多會傷肺。抽煙的人得肺癌的不多，一般吃得太咸的人得肺癌的比較多。
最咸的一味藥叫芒硝，是一種礦物藥；還有一種藥也是咸的，就是石膏。如果你的肺特別熱的話，用這個藥是正好合適的，但如果你的肺本來就寒，再用這個藥就會把自己的肺損壞掉。
咸能潤腎，軟堅散結(jié)
腎主水，水（腎）是克火（心）的。咸味兒的食物不是補(bǔ)腎，而是潤腎。
補(bǔ)腎補(bǔ)過勁了，心火就要滅，還會出現(xiàn)結(jié)石。
腎虛是遺尿，是往下漏的；而腎實(shí)是排不出尿來。
（3）辛味對人有什么用
辛味能補(bǔ)肝膽
辛味補(bǔ)肝膽，讓郁怒變成憤怒，把它發(fā)泄出來，使它得到舒展、生發(fā)。
辛味會損瀉脾胃
辛味補(bǔ)肝帶來的另外一個作用就是瀉脾胃，總吃辛辣的人是胖不起來的?？偝孕晾钡臇|西、喝酒，你的胃黏膜就會被破壞，然后會胃出血、胃潰瘍，會損傷脾胃。
辛味能宣肺
如果肺里面有很多的粘痰、粘液，怎么排出去呢？有些人是不會吐痰的，還有些人是排不上來，那這時他就需要去宣一下肺。
（4）酸味對人有什么用
酸味能補(bǔ)益肺、大腸
比如梨、烏梅、生山藥、山茱萸、五味子
酸味能瀉肝膽，降肝火
酸味能收斂心氣、心神
總出汗的人、走神的人，魂不附體的人，都應(yīng)該吃點(diǎn)兒酸的東西。
收斂心神最好的食材是去心的蓮子，蓮子心是苦的，是瀉心火的，去心的蓮子是收澀的。
（5）苦味對人有什么用
苦味能補(bǔ)腎和膀胱，止血
喝水加茶葉就是為了避免總?cè)ヅ拍?。因?yàn)榭偤鹊抢颉a腎的，放點(diǎn)兒苦的東西進(jìn)去，就會起到補(bǔ)腎和膀胱，以及瀉心火的作用。
苦味能瀉心火，排痰濁
苦味能燥濕入脾
對于濕疹滲出、襠下有濕、身上總起濕疹等濕氣太重的患者，就要用點(diǎn)兒苦藥來燥濕。
（6）中國人飲食療法的精髓
五味對臟腑的影響，可以做到正確的飲食，去烹調(diào)、去選食材、去配伍組方。
