看到這個標題，也許你會呵呵了，北京也有葡萄酒？中國葡萄酒品牌的張裕在煙臺、中糧長城葡萄酒在昌黎和河北懷來，北京有個龍徽葡萄酒和豐收葡萄酒，什么時候有了百利生呢？聽我慢慢說給你聽，看看北京的一些葡萄酒名片。
房山葡萄酒小鎮(zhèn)
打開地圖，找房山張坊鎮(zhèn)，這兒就大概其是葡萄酒小鎮(zhèn)的核心區(qū)域了。早在2012年房山政府就開始規(guī)劃發(fā)展葡萄酒產業(yè)，成立了房山區(qū)葡萄種植及葡萄酒產業(yè)促進中心，這么幾年下來，大小有20家酒莊了，利用荒坡、荒灘種植釀酒葡萄13000余畝。
房山的風土條件適合種植葡萄嗎？
北京房山屬于溫帶大陸性氣候，冬天寒冷，夏天炎熱多雨，屬于雨熱同季的氣候條件，按說這樣是不利于葡萄的成熟的。但是，房山產區(qū)是北京最大的“山前暖區(qū)”，晝夜溫差大、升溫快、陽光照射充足，海拔逐步升高，最高處有1700多米，也就是說，相對于廣闊的華北平原和環(huán)渤海區(qū)域，北京房山具有自己的微氣候。
地質土壤條件呢？房山的土壤有機質、礦物質含量豐富、透氣性良好。這些條件有利于發(fā)展“酒莊葡萄酒”。
近年，房山還有大動作呢，建設最大的葡萄酒博物館。
北京人都知道十渡、野三坡，“房山葡萄酒小鎮(zhèn)”就在去往十渡、野三坡的途中。以后夏天駕車西行，可以多規(guī)劃一天，在葡萄酒小鎮(zhèn)這邊小住一晚，品品酒，慢生活，與十渡、野三坡的風格迥然不同。
密云愛斐堡
由煙臺張裕集團融合美國、意大利、葡萄牙等多國資本，投資建設的“愛斐堡國際酒莊”，位于密云縣城南邊的巨各莊鎮(zhèn)，沿京承高速能看到東南方向上一個小山包上的城堡建筑。號稱占地1500余畝，投資7億余元，于2007年6月打造完成。
密云的愛斐堡一水的歐式建筑風格，宣傳資料有四項功能：葡萄種植及葡萄酒釀造、葡萄酒主題旅游（四星景區(qū)）、專業(yè)品鑒培訓、休閑度假。景區(qū)嗎，進門要買票的，揀重點說，這里是感受葡萄酒文化的一個地方。應該也不是種葡萄釀酒吧。
我琢磨吧，張裕集團是在煙臺張裕酒窖旅游上嘗到了甜頭，葡萄酒文化也是一門生意，于是陸續(xù)在北京搞了愛斐堡，在西安靠近咸陽機場搞了“瑞那城堡”，在寧夏銀川近郊搞了“摩塞爾十五世城堡”。
至于這些“葡萄酒城堡”是不是地道有趣，那就上網(wǎng)查查評價吧。
百利生草本葡萄酒
? 北京龍徽、豐收葡萄酒是老前輩，不提北京龍徽、豐收葡萄酒？又夾帶廣告吧，客官，莫急，聽我說完。
百利生是北京的一家新興葡萄酒企業(yè)，成立于2007年，十余年來，另辟蹊徑，致力于發(fā)展草本葡萄酒。這個草本葡萄酒你可別當成是藥酒了，人家十來年所作所為一直要作一款中式葡萄酒，或者說是民族風格的葡萄酒，盡管常有人戲言“敢往紅酒里下藥”，可大有一票人認同了這個“另類釀造”。
我們說“民族酒”，當然是中國白酒、黃酒。
其實，世界葡萄酒當中，還有一些體現(xiàn)了民族風格的葡萄酒，比如：意大利橙酒、匈牙利托卡伊阿蘇酒、奧地利生物動力酒和中式草本葡萄酒，我們稱之為世界民族風格葡萄酒四重奏，他們在呈現(xiàn)葡萄酒味覺審美價值的同時，吸收了民族文化的獨特元素，傳達出民族的文化價值。
意大利橙酒是近幾十年內，發(fā)揚了古希臘羅馬時代陶罐與皮籽參與發(fā)酵的歷史傳統(tǒng)，更加注重優(yōu)雅醇厚而發(fā)展起來的；匈牙利托卡伊阿蘇酒無論是添加貴腐酒的計量單位、本國葡萄品種和特立獨行的瓶型和裝量，都是匈牙利民族風格；奧地利的生物動力酒源于他們一種哲學思考，這種思辨崇尚日月星辰與生物的互動關系；而中式草本葡萄酒，則是傳承了東方對草本植物的認知，關注植物參與葡萄酒發(fā)酵的豐富性，并試圖展現(xiàn)植物與葡萄酒的融合之美。
中國的民族風格葡萄酒有哪些呢？從釀酒葡萄品種上看，北玫、北紅等中國獨有、原創(chuàng)的釀酒葡萄品種的葡萄酒。從釀造工藝上看，山西清徐的“煉白葡萄酒”。從酒業(yè)發(fā)展創(chuàng)新上看，有北京的百利生“中式草本葡萄酒”。
“草本葡萄酒”的工藝創(chuàng)新，是嘗試以草木替代橡木（櫻桃木、栗木、金合歡木）等傳統(tǒng)葡萄酒釀造業(yè)中植物多酚參與葡萄酒發(fā)酵熟化過程，發(fā)揮草木多酚類物質的甜香作用以及中醫(yī)藥學價值，追求中國元素葡萄酒新特色，同時顯著提高葡萄酒中的營養(yǎng)物質含量。
國內專營“草本葡萄酒”的企業(yè)寥寥可數(shù)，北京的百利生葡萄酒業(yè)在葡萄酒注入傳統(tǒng)文化的元素，十年守望，跨界融合，另類釀造，草本植物配伍遵循中醫(yī)藥學法則，工藝上師古創(chuàng)新，酒體依然優(yōu)雅、愉悅，給人以快樂的感覺，營養(yǎng)健康價值卓越，給中國葡萄酒發(fā)展帶來新的探索，葡萄酒民族風格凸顯，這也算是北京葡萄酒的一大亮點。
還有其他看點嗎？
如果有興致，還可以去看看北京龍徽葡萄酒博物館和延慶世界葡萄博覽園。
北京龍徽葡萄酒廠的前身是北京葡萄酒廠，北京葡萄酒廠的前身是位于海淀黑山扈的法國教堂附近的私人經營的“北平上義洋酒廠”，注冊于1946年，而這個洋酒廠再前身就是來自法國的天主教傳教士建立的燒酒坊，不過這個燒酒坊可不是釀造蒸餾酒的，是在教會墓地周邊種植葡萄釀酒的葡萄酒作坊。
延慶世界葡萄博覽園，位置在延慶張山營鎮(zhèn)的東南，延慶的葡萄酒看點有點丈二和尚，起先說要發(fā)展葡萄酒走廊，也提出了“延懷河谷”產區(qū)概念，旅游地產介入，可是鮮有釀酒葡萄種植與延慶的酒莊，后來舉辦了2014年世界葡萄大會，建了葡萄酒展覽館，成立了國際葡萄酒交易中心，在后來，就沒有什么動靜了。不過，延慶是北京的后花園，“涼都”的名號肯定不虛，還有念念想的豆腐宴，不知道這兩年經營的怎么樣了。
好了，北京的金山上葡萄也閃閃亮，期待北京葡萄酒越來越好吧。
