香蔥肉松卷
方子來(lái)自：味他廚友「GNIT亭女」
香蔥和肉松~~~恩恩~~~卷起來(lái)好美味！
--用料--
蛋糕：蛋黃3個(gè)、蛋白4個(gè)、低筋面粉70g、細(xì)砂糖65g、植物油35g、牛奶5g、香草精
其他：蛋黃1個(gè)、牛奶125ml、低筋面粉15g、細(xì)砂糖25g
--做法--
1.一個(gè)盆中將3個(gè)蛋黃打散，依次加入細(xì)砂糖20g、植物油、牛奶、香草精，每次攪拌均勻
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2.低筋面粉篩入，攪拌均勻，不要過(guò)度攪拌避免起筋
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3.四個(gè)蛋白放入無(wú)水無(wú)油的盆中加剩余45g細(xì)砂糖打發(fā)至如圖彎鉤狀
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4.取1/3蛋白霜入蛋黃糊中，攪拌均勻
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5.加入剩余蛋白霜的一半翻拌均勻
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6.再將面糊倒入模具中「我的28cm*28cm方盤(pán)」用刮刀抹平，撒上蔥花和肉松
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7.放入預(yù)熱好185度左右的烤蝦烤約12-15分鐘左右上色即可，出爐冷卻。抹上卡仕達(dá)醬撒上肉松卷起
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