? ? 臘八粥與炒米糖，這兩者本就是風(fēng)牛馬不相及，將他們放在一起，則是我對老家年味的一種牽掛與記憶。

? ? 自從我出門求學(xué)后再也沒有吃過父親的臘八粥，因?yàn)榕D月初八從來都是不放假的。小時候從一碗熱氣騰騰的臘八粥開始，我們就盼著過年了，每天問奶奶：“奶奶、奶奶還有多少天過年??？”奶奶每天都很耐心的算給我們聽，而我們總是過了今天就忘了昨天似的。

? ? ? 不知為什么，我們家的臘八粥都是父親來做，我想是要起很早的原因吧。父親每次都半夜的時候起床，把米淘好倒入大鍋中，老家以前用的是土灶，一個灶兩個鐵鍋，一般大鍋煮飯、小鍋炒菜。父親把備好的食材按易熟易爛的程度有秩序的放入鍋中，一定是咸鵝剁塊與米先下鍋、再是花生、豆子、毛芋，從不放青菜，因?yàn)槿绻帕饲嗖说脑?，再加熱青菜就會糊不好看也不好吃?br>

? ? ? 父親大概是抽煙、喝酒的原因，每天起床的時候愛咳嗽，所以小時候的我們初八那天，總是先被父親的咳嗽聲喚醒，然后在迷迷糊糊中被堂前灶鍋里那濃濃的香味引誘的口水直流，即使這樣我與大哥依然蜷在被筒里不愿意起床。這個點(diǎn)的時候，父親也不會叫我們起床，他會把灶膛的明火滅了，留著幾根碳化的粗木頭，讓一鍋粥慢慢熬著。

? ? ? 6、7點(diǎn)鐘大伯和堂兄弟們來了，我們也就起床刷牙洗臉。奶奶給我們幾個兄弟一人盛一大碗臘八粥，隔壁鄰居的小孩們也陸陸續(xù)續(xù)在外聚合了。每個孩子都會捧著個大碗吃臘八粥，大家在一起七嘴八舌的“大衛(wèi)你家放了什么？”、“三猴子你家放了幾樣？”、“你的可好吃？”，幾個小孩會一家一家的比，一家一家的數(shù)看有沒有八種，有的孩子實(shí)在沒辦法就會說水也算、鹽也算、油也算一定是要湊足八種才行，這時候我們就會起哄，這些是不算數(shù)的。

? ? ? 我們家的臘八粥基本會是：米、咸鵝、花生、紅豆、綠豆、黃豆、毛芋頭、瘦肉，能放咸鵝的很少有幾家，能像我父親這樣把熬臘八粥這么當(dāng)回事的也很少有幾家。吃完臘八粥到了學(xué)校后，小朋友們在一起討論的依然是今天的臘八粥，你家放了幾樣？你家放了什么？當(dāng)然上了初中以后，倒是很少再討論這些了，到了我高中的時候，好像我們家的臘八粥也開始偷工減料了。

? ? ? ? 所以我記憶中最深的還是小時候的那一碗熱氣騰騰的臘八粥，到底是哪個年齡的小時候我倒是記不清楚。今年我也吃了老婆熬的臘八粥、也喝到了各售樓處提供的臘八粥，但都是甜的不是我認(rèn)知的那個味，也體會不到那濃濃的年味。

? ? ? 小時候家里熬臘八粥、做炒米糖才意味著要過年了，臘八粥每年父親會熬，但炒米糖卻是要請師傅到家做的。每年大概是過了冬至的時候，就有師傅帶著大鍋鏟帶著一個幫手，在鎮(zhèn)上走街串巷幫人家炒炒米、炒花生，具體的流程工序我也記不太清楚。炒米應(yīng)該是個技術(shù)活吧有很多講究，要不然我們這些貧苦百姓家怎么會又管飯、又給工錢請師傅呢？炒米炒好后家里會買一大水桶的糖?。溠刻牵僬埳献鎏堑膸煾祦砑易龀疵滋?，師傅們會帶著案板、切板、刀具等吃飯的家伙。

? ? ? ? 師傅們先熬糖稀，再把熬好的糖稀與炒米攉在一起壓制成大塊，再用刀具模具切成小塊長方形的炒米糖。糖做好、晾干了后存放在密封的洋鐵皮罐里，過年拿出來擺盤給拜年的人們食用，當(dāng)然我們是等不到過年的時候，兄弟幾個經(jīng)常你偷一塊、我摸一塊，等到過年也剩不了多少了。

? ? ? 其實(shí)我不太喜歡吃我們家的炒米糖，太硬咬不動，我喜歡吃花生糖，就是用糖稀與炒好的花生攉在一起壓制的，但是我們家的花生糖總是摻著有炒米，不像隔壁家的花生糖只有糖稀與花生，特別的好吃估計(jì)成本也是特別高吧，畢竟我們家孩子太多，家境也不太好。但炒米糖有一個花生糖比不上的，那就是炒米糖可以用開水泡著吃，味道不錯（看了汪曾祺先生的文章才知道，四川有一種吃法叫炒米糖水是可以在碼頭、車站等處賣得。）而花生糖不行，花生泡不開。

? ? ? 印象中我們家請師傅在家炒炒米、做炒米糖的次數(shù)不是很多，可能是慢慢都作坊化了，師傅們也用不著走街串巷的攬活。不過我對有一次跟父親一起半夜去炒炒米的場景一直是記憶猶新。父親挑著稻籮，我跟著后面打著手電筒，那天晚上很冷雖然沒下雪，但是東北風(fēng)呼呼的。父子兩個一前一后在馬路上走了很長一段路，去的是哪里我也不是很清楚了。到了地方已經(jīng)很多人在排隊(duì)，師傅們揮著長柄鏟子大聲的吆喝著，排隊(duì)的人都很客氣的對他們說話、遞煙，作坊里洋溢著炒米的清香，不同米飯的香，炒米的香是干干的、芬芳的、飄渺的。等到我們的米被師傅炒成金黃色的炒米時，天已經(jīng)麻麻亮了。

? ? ? 稻籮上蓋著棉衣保溫防走氣，棉衣下是滿滿而蓬松的炒米，與香氣撲鼻的花生。父親挑著稻籮帶著我急急趕著去糖坊做炒米糖，天上稀稀拉拉地點(diǎn)綴著幾顆星，路上來來往往的人越來越多，腳步匆匆年越來越近……