不好好吃早餐，你的身體正在發(fā)生著什么？
寵愛自己，從早開始。非常高興和大家一起走進營養(yǎng)早餐的時間，沒猜錯的話，來這里的親們應該已經(jīng)是一名準早餐黨了。
我國居民健康軟肋之一“乞丐式”早餐
想必親們都知道，國民不好好吃早餐已成了國民健康的一大軟肋。太多的人踐行著“乞丐式”早餐的原則，要不沒時間吃早餐，要么為減肥不吃早餐，稍微高級一點的就是豆?jié){油條等單一款食物單曲循環(huán)，完成任務時糊弄一下，結(jié)果呢？
長期“乞丐式”早餐后果很嚴重
經(jīng)過專家們鑒定，這些行為是我國整體變胖的大趨勢，對越來越多的糖尿病和心腦血管發(fā)病率都作出了卓越貢獻。
不吃早餐，超重肥胖風險更高
今年十月份在《Nutrition》上就發(fā)表了一篇收集了47841名45歲以上中國人三餐中不吃其中一餐對血脂影響的研究，發(fā)現(xiàn)不吃早餐，出現(xiàn)超重或肥胖、高甘油三酯和低密度脂蛋白、膽固醇的風險更高，不吃午飯和晚飯還沒發(fā)現(xiàn)有這個關系。
吃好早餐，遠離疾病，營養(yǎng)早餐10課
今天，親們來到這里，都是想透過經(jīng)營好早餐這件事，調(diào)理好自己和家人的身體，遠離疾病，對不對？那么你來對了！在接下來的10個課程里，不僅早餐全領域的知識一并打包免費供應，還會奉送行動指南。第4--10課里針對其中不同人群的早餐怎么吃？我們請來專家詳細支招。好啦！現(xiàn)在從“準早餐黨”進階到“早餐達人”之旅現(xiàn)在開啟！
不好好吃早餐，你的身體會發(fā)生什么？
今天我們先聊一個比較有趣的話題，你有沒有想象過沒吃早餐會怎么樣？一大早，經(jīng)過了十個小時的休眠，你起床啦？身體器官們也摩肩接踵準備一天的到來。作為主人，你就是任性，就是不好好吃早餐，這個時候你的身體究竟會發(fā)生什么呢？
不好好吃早餐之身體抗議一：消化系統(tǒng)引起連鎖反應
消化系統(tǒng)的同學們是最先郁悶的，而且會引發(fā)了一系列連鎖反應。這會從你的胃，一個敏感而玻璃心的器官開始。作為勤勞的搬磚工，胃每天分泌1500--2000mI胃液，每分鐘完成了大約3--4次研磨，早上七點左右它就開始分泌胃酸、消化酶。此時，如果沒有食物為只能寂寞的空轉(zhuǎn)，就像一臺空磨一直磨呀轉(zhuǎn)呀，久而久之，會傷害這臺磨不是嗎？很多人的胃潰瘍、胃穿孔就是這樣形成的。而在消化鏈條上的另一個器官，天生能吃苦的膽囊又是什么情況呢？要知道，膽囊的工作任務就是儲存和排出膽汁，如果你沒有給它食物，膽汁就像是你出差遇到了一個延誤太久的航班，被迫滯留在膽囊，膽汁中膽固醇濃度飛升，最終形成膽結(jié)石。
不好好吃早餐之身體抗議二：心血管鬧罷工
再來看看天生愛鬧罷工的另一個器官兄弟--心血管，也許你想象不到不吃早餐對身體來說也是一種壓力，會刺激丘腦--垂體--腎上腺軸的非應激性過度活動，從而導致血壓升高，脂質(zhì)代謝出現(xiàn)異常，加速動脈粥樣硬化進程，引發(fā)心腦血管的集體“罷工”。也就是心絞痛、心肌梗死等疾病，是不是很可怕？這可不是危言聳聽，《美國心臟病學會雜志》就對心血管愛罷工的屬性做過蓋章定論，他說，那些從未吃過早餐的人，因各種原因?qū)е碌乃劳鲲L險會增加1.19倍。
不好好吃早餐之身體抗議三，“愛干飯”的大腦不同意
還有說到不吃早餐，“愛干飯”的大腦也表示不同意。作為身體的總指揮官，大腦每天都嗷嗷待哺，如果你不吃早餐身體的血糖就會降低，無法給大腦供血，大腦智力就會迅速掉線。相信大家都有過這樣的經(jīng)歷，不吃早飯的那一天，一整個上午都變得遲鈍，注意力不集中，你以為是大腦偶爾抽風，實際上都是被自己餓的。而這種情況，在孩子的身上表現(xiàn)的更明顯，因為孩子的大腦每天干掉的葡萄糖比成人還多。因此來自新加坡亞歷山大的研究人員指出，如果一個孩子長期忽略早餐，大腦會萎縮、變笨，并且補不回來。相反，如果滿足大腦的口味喜好，多吃一些富含膳食纖維，維生素和礦物質(zhì)的食物，就能養(yǎng)出大腦的好狀態(tài)來，所以你看，聰明的孩子不一定贏在起跑線，但一定贏在了早餐上。
不好好吃早餐之身體抗議四：脂肪君為之歡舞
說了這么多，對于不吃早飯這件事兒，唯一為之歡呼的可能只剩下脂肪君了。聽到這兒，你可能會疑惑，這個和脂肪君有啥關系呀？不吃飯不正好可以減肥嗎？可是事實真的是這樣嗎？NO！
實際上在每個不吃早飯的早晨，身體都會發(fā)生兩個改變：首先愛干飯的腦因缺吃少喝，擔心你身體遭遇“饑荒”，會給身體發(fā)出指令，讓你中飯晚飯的時候選擇一些高脂肪、高糖分的食物。結(jié)果呢，你比平時吃的更多，造成脂肪堆積。其次，不光你的大腦愛干飯，身體因為空腹的時間延長，也會自動進入“饑荒預警”狀態(tài)，自發(fā)地增加脂肪的儲備，以備再次餓肚子時使用。此刻感嘆一下，我們的身體是多么有愛我們呀！既然我們沒精力，“真饑荒”就不要給身體帶來“假情報”了。否則接下來發(fā)生的一頓神操作，我們真心傷不起呀！有趣的是這個現(xiàn)象，也得到科學家科學實驗加持：有動物實驗研究發(fā)現(xiàn)，每天喂一次的老鼠比每天多次喂食的老鼠體重增加的快。同樣的，咱們再看看需要長胖的相撲運動員，他們一天只吃兩頓，從不吃早餐，給脂肪君帶來迅速壯大兵馬的機會。
不好好吃早餐之身體抗疫五：對身體的全維攻擊
前面我們分享了不吃早餐，在一天之內(nèi)或者長時間對某些器官的傷害，但你不要以為這就結(jié)束了，不吃早餐，對于咱們的身體來說是一種整體性的全維打擊。
首先，不吃早餐會打亂咱們的生物鐘，想象一下我們的身體都是一個個精密的儀器，每天到點運轉(zhuǎn)，攝入營養(yǎng)、代謝、休息等等。生物鐘的時間卡的準，身體的運轉(zhuǎn)就不容易出錯，人就健康長壽。相反，我們不吃早餐就等于從一天的開始就打亂了生物鐘的準點率，一系列混亂在身體里上演。比如身體獲得營養(yǎng)的時間滯后，各項生理功能減退，代謝發(fā)生紊亂。而這一切的混亂，咱們是感覺不到的，就像偶爾熬一次夜，身體也沒什么不舒服。但如果長此以往，身體一定會出現(xiàn)一些問題，就像那句話所說的：四十歲前人找病，四十歲后病找人。而不吃早餐就是“人找病”的行為，它可能不會立馬讓你生病，但往往隨著年齡越來越大，身體機能逐漸下降，疾病最喜歡找的人可能就是你。
不吃早餐的全維攻擊二：透支人體的健康潛能
不吃早餐還會讓機體進入隱形饑餓的狀態(tài)，慢慢透支人體的健康潛能。作為健康的第一餐，其承擔的營養(yǎng)作用非常繁重。一旦造成營養(yǎng)的缺位或不足，是通過其他兩餐補不回來的。同樣長期隱性饑餓給身體帶來的傷害，咱們不會立馬感受到，因為身體的代償功能會悄悄的發(fā)動身體的潛能，確保身體正常運轉(zhuǎn)，讓你誤以為一切正常。但實際上我們的身體已經(jīng)被慢慢透支掉，等到年紀越來越大，身體可供補位的潛能越來越少，代償能力被透支完，就會有各種慢性病、老年病爆發(fā)出來。此時身體再也沒有能力粉飾太平，病來如山倒，中風、三高等疾病也隨之而來了。說了這么多，是不是有種“只要你堅持”你就一定能把身體搞垮的后怕感呢？相反，如果你好好對待早餐，這件事情就是為自己，為家人的健康賬戶存下了一筆豐厚的儲蓄金，且不需要花費太多的時間精力，對不對？
在早餐這件事上具體怎么做？我們到《高主任的營養(yǎng)廚房來看一下》。
高玉霞，63歲，北京市臨床營養(yǎng)治療質(zhì)控中心專家委員
早餐吃得好，身體才更好
經(jīng)常不吃早餐的成年人患心血管疾病以及全因死亡的風險更高。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ----蘇格蘭巜臨床營養(yǎng)學》
早餐會影響心理健康，沒時間或不喜歡吃早飯的人，更容易出現(xiàn)焦慮，抑郁等負面情緒。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ----日本東京大學
早餐是人體一天營養(yǎng)的“校準器”，吃早餐會形成營養(yǎng)缺口，補也補不回來。
不吃早餐的危害：早餐會錯過奶中的鈣，水果中的維生素C，谷物中的膳食纖維、生素A、B1、B2，能會導致一整天營養(yǎng)不足。此外，葉酸，磷等營養(yǎng)素攝入不足，可能會導致慢病發(fā)展，午餐和晚餐都無法彌補不吃早餐造成的營養(yǎng)缺口。
早餐會影響一天的生物鐘，早餐對骨中的基因表達造成影響，引發(fā)一系列的代謝紊亂。長此以往，代謝紊亂，會為各種慢病埋下隱患。吃早餐有黃金時間，不僅滿足食欲，還能把身體蓄滿能量。在睡眠時消化系統(tǒng)還在工作，到了清晨逐漸進入休息狀態(tài)。早餐不宜吃的太早，干擾胃腸休息。
早餐建議安排在7至--8點之間，更推薦在7：20分左右，此時人的食欲最旺。無論每天在幾點進食，第一餐開始的時間最好不要晚于8：30，只需要將早餐的時間提前那么一點點，可能降低患二型糖尿病的風險。
吃早餐也有黃金搭配：攝入的能量占到全天總能量的25%--30%，一般吃到七成飽即可，除了給腸胃補充能量，還能保護消化系統(tǒng)，幫助減肥，改善情緒，平穩(wěn)血糖，一頓好的早餐，最基礎的條件是要有主食，蛋白質(zhì)，蔬菜，水果這幾類物質(zhì)。在這個基礎上做到“挑三誠四”那就是一份很營養(yǎng)的早餐了。
“挑三”，就是挑粗糧，挑低脂肪高蛋白質(zhì)食物，挑新鮮的蔬菜水果
“減四”，就是減多油脂的精制谷物，減高脂肪的蛋白食物，減高鹽食物，減各類高糖飲料。
抓住黃金時段，吃黃金搭配早餐從早開始養(yǎng)出健康身體。
一頓好早餐，能點亮一天的光，寵愛自己，從早開始！
