中文天堂a,亚洲中国疯狂一洞三插

腐皮料理

看似普通其實(shí)不凡的一道高級(jí)素食料理。湯豆腐加上鮮香的腐衣。然后再點(diǎn)綴魚子醬。入口滑嫩之極，豆香濃郁，營(yíng)養(yǎng)極佳。?在日本，把素食者稱為"精進(jìn)者"，素食則叫做"精進(jìn)料理"。湯豆腐起源于日本寺院精進(jìn)料理，后來(lái)普及到民間。湯底用昆布高湯熬制，湯豆腐嫩滑適口，有一股很濃的大豆香，蘸上特制調(diào)料更是香氣滿。湯葉是豆腐皮的一種，湯葉也是口感濃郁，回味無(wú)窮。豆?jié){煮沸之后表面形成天然油膜，也稱豆腐衣。此物為豆?jié){中之精華。鮮豆腐衣薄如翼，營(yíng)養(yǎng)極其豐富。因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和黃金一樣珍貴，有“軟黃金”說(shuō)法。具有良好的健腦作用，有助于預(yù)防老年癡呆癥。

不時(shí)鮭刺身

選取不時(shí)鮭的最佳部位，做成的刺身料理。三文魚中最好的頂級(jí)的鮭魚，就是不時(shí)鮭。它們不遵循洄游規(guī)律，而是追隨身心自由四處游蕩；他們也從不隨波逐流，而是孤身一魚浪跡天涯。他們沒有加入浩浩蕩蕩的洄游大軍，而是自覺選擇了出走，無(wú)拘無(wú)束在江河湖海游走。過(guò)著自由自在的愉快生活，獨(dú)來(lái)獨(dú)往行蹤飄忽，這就是“不時(shí)鮭”有價(jià)無(wú)貨、被稱為“紅色黃金”的原因。

棒狀壽司

烹飪方法: 烤。調(diào)味料: 醋。食材: 白飯

吉次魚

鮮紅色的喜知次是日本北部有名的頂級(jí)魚類。又名喜之次，喜知次。此魚產(chǎn)季是從秋天到初春。春天產(chǎn)卵后的魚味道則會(huì)欠佳，要到冬天卵巢發(fā)達(dá)時(shí)味道才特別鮮美。新鮮的喜知次魚身體為鮮艷的朱紅色，眼睛明亮。新鮮的喜知次魚可以生食，一般烹調(diào)時(shí)可加鹽烤、燉等。喜知次魚身體柔軟，烤之前，把魚身劈開，撒上一層薄薄的鹽放一夜，等到肉緊繃時(shí)再烤味道會(huì)更鮮美。

炙烤金雕魚

鹵水豆腐

活造長(zhǎng)槍烏賊

食材：長(zhǎng)槍烏賊。烹飪方法：刺身。以鮮活的長(zhǎng)槍烏賊用竹刀制作的頂級(jí)刺身。配上檸檬和芥末，具有無(wú)與倫比的鮮甜口感，一試難忘。

喉黑魚

喉黑魚，大多產(chǎn)自日本海一側(cè)較溫暖的海域，在一些料理書上被稱為與北方喜知次魚齊名的高級(jí)紅皮魚。紅色藍(lán)魚又名喉黑魚。紅色藍(lán)魚是在日本沿岸可以捕捉的高級(jí)魚，正式名稱為AKAMUTU。因其喉嚨為黑色，所以又叫NODOGORO。魚肉雖是白色，但脂質(zhì)豐富，柔軟。

喉黑魚刺身姿造

喉黑魚壽司

喉黑魚的魚皮比魚肉更鮮，即使在作為壽司料時(shí)也會(huì)施以“燒霜”處理，即將魚皮略烤后迅速冷卻收干，激發(fā)魚的鮮香，并提升魚皮口感。喉黑魚火炙厚切及薄切刺身兩食,魚味香濃。

烤整尾黑喉魚

除做成生魚片或壽司外，烤制也非常美味?？梢詫⑵渥龀缮~片，不去皮，將其表面略烤后放入冷水冷卻。皮和魚肉之間滿滿的油脂香氣肆溢。或?qū)⒄麠l魚燉煮也十分鮮美，在料理店吃上這魚料理一般要花數(shù)千日元甚至上萬(wàn)日元。

脆皮金槍魚

烹飪方法: 炸。調(diào)味料: 醬油。食材: 金槍魚, 芡粉, 姜。此菜為不吃刺身金槍魚的吃貨首選。不但美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

刺身紅甘鲹

調(diào)味料: 醬油, 芝麻。食材: 紅甘鲹, 鯛魚, ?青蔥。紅甘是紅甘鲹的簡(jiǎn)稱，是日本海的頂級(jí)美味。和金槍魚一樣，紅甘鲹最大也可長(zhǎng)到2米左右。在日本，這種高級(jí)魚已經(jīng)開始養(yǎng)殖。

錦繡刺身姿造

藍(lán)鰭金槍魚刺身

健康專家說(shuō)：“如果你控制不了吃肉的欲望，就吃那些體溫比你低的動(dòng)物吧?！?span>找來(lái)找去，體溫最低的就是藍(lán)鰭金槍魚。藍(lán)鰭金槍魚被冠為“超低溫珍貴魚類”。深海很冷，它卻可以利用腹鰭代謝，使體內(nèi)血液的溫度高于外界的水溫，它的血在低溫里絕不凝固，人的血管正需要這種不凝固的物質(zhì)，這就是它的神奇之處。

幕之內(nèi)便當(dāng)

盒飯?jiān)谌毡痉Q“弁當(dāng)”，就是我們常說(shuō)的“便當(dāng)”，江戶初期的便當(dāng)，極為簡(jiǎn)陋，頂多是幾個(gè)握飯，再添些許醬菜而已。中期以后，庶民生活水準(zhǔn)大大提升，便當(dāng)也隨著豪華起來(lái)。種類不但有“賞花便當(dāng)”、“觀劇便當(dāng)”、“游船便當(dāng)”，更有“郊游便當(dāng)”。日本到處都有“幕之內(nèi)”（makunouchi）便當(dāng)，無(wú)論是具有地方特色的“驛便”（ekiben，車站便當(dāng)），或是唾手可得的便利商店便當(dāng)，均可看到“幕之內(nèi)”這個(gè)詞?！澳恢畠?nèi)”便當(dāng)在彼時(shí)正是于觀劇中場(chǎng)休息時(shí)吃的便當(dāng)，現(xiàn)在則泛指菜肴很多的便當(dāng)。這種日本特有的盒飯,一般是供給上班族的，夾著公文包，拎個(gè)“弁當(dāng)”，成為上班族的一個(gè)現(xiàn)象。另外，學(xué)生帶個(gè)“弁當(dāng)”作為午飯也是十分方便的。而不管是在日本料理店，還是在盒飯屋、車站盒飯屋，幕之內(nèi)便當(dāng)都是最受歡迎的日本料理之一。

奶酪煎蛋卷

這道菜用甜美2個(gè)字來(lái)形容再恰當(dāng)不過(guò)了。

蒲燒鰻魚

用竹簽串起劃開的鰻魚，經(jīng)無(wú)調(diào)味燒烤后清蒸，沾上甜辣醬油為底的醬料再度燒烤。日本人喜歡吃鰻魚，尤其每年8月前后，鰻魚的銷售量是直線上升。因?yàn)槿毡救苏J(rèn)為，此時(shí)食用鰻魚能增強(qiáng)體質(zhì)。

七彩鰻魚飯

分層次的鰻魚飯，點(diǎn)綴著蛋酥絲，造型養(yǎng)眼。營(yíng)養(yǎng)美味。

蝤蛑虎大戰(zhàn)蝤蛑

蝤蛑，它其實(shí)是一種蟹的叫法。青蟹俗名叫蝤蛑（yóu móu) ，它那副披掛全身的盔甲和張牙舞爪、橫行霸道、不可一世的神態(tài)，常常令人望而生畏。而蝤蛑虎，則是蝤蛑的天敵。之所以叫蝤蛑虎，是因?yàn)檫@種魚以吃蝤蛑為生。

日本松葉蟹

松葉蟹是北海道最古老的食用蟹，平常多藏身于水深200多米的砂泥底，只有在日本海岸的冬季、接近產(chǎn)卵期之前，才會(huì)集體遷徙到淺水海域，而這時(shí)漁民們才捕捉得到。也因?yàn)樗扇~蟹不能人工飼養(yǎng)，所以捕撈時(shí)間是有限制的，每年只有在11月到3月才允許捕撈。這位“蟹中之后”有著修長(zhǎng)的美腿，吃起來(lái)啖啖肉，它的肉質(zhì)是蕓蕓蟹種之中最鮮甜、最具彈性的。日本人最愛的食法，是把活蟹捉上岸后立即以鹽水煮熟急凍，把松葉蟹的新鮮及美味于第一時(shí)間保留起來(lái)。其肉質(zhì)鮮美、滑嫩。尤其是冬季繁殖季節(jié)期間，蟹黃與蟹膏更是鮮美無(wú)比，被稱為“冬季味覺之王”。

日式刺身5點(diǎn)盛

采用金藍(lán)鰭金槍魚，三文魚腩，鯛魚，喉黑魚，墨魚等5種食材做成的刺身。造型雅致，食材之間口味各具特色。是刺身吃貨的大愛！

日式鯛魚茶漬飯

這是一種流傳百年的日本特色料理。?日式茶漬飯雖說(shuō)是一種簡(jiǎn)單的速食料理，但是簡(jiǎn)單歸簡(jiǎn)單，它的好吃也就在爽口清新的口味。茶漬飯通常會(huì)用味道較濃的食材搭配，配菜通常是梅干、海苔、小咸菜、明太子等，講究一點(diǎn)會(huì)加鮭魚、金槍魚、鯛魚等的刺身。

日式雜煮

調(diào)味料: 醬油, 食鹽, 料理酒。食材: 牛肉, 豬肉, 白肉：其他, 蝦, 金槍魚, 鯛魚, 魔芋, 茄子, 馬鈴薯, 綠花椰, 彩椒, 鮮奶油 ?。

炭火烤鯖魚

鯖魚是一種很常見的可食用魚類，出沒于西太平洋及大西洋的海岸附近。此菜采用一夜干鯖魚再以炭火烘烤而成。

天婦羅蓋飯

天婦羅蓋飯即天丼，材料主要是把炸好的天婦羅（多是蝦或魚）再加上少許蔬菜如茄子、蓮藕等淋上醬汁，再放在飯上。?

西京燒

烹飪方法: 醃, 切, 烤, 全熟。調(diào)味料: 西京味噌, 信州味噌, 酒：其他, 味醂。食材: 鱈魚

鮮蝦天婦羅

天婦羅一定要吃剛炸好的，牙齒碰到天婦羅衣，那酥脆過(guò)癮的瞬間，讓人難忘。沾上淡口鮮味醬油，或者蘿卜泥，再或者來(lái)點(diǎn)七味粉都很不錯(cuò)。炸好的天婦羅可以直接當(dāng)做佐餐小食，與烏冬面搭配，相得益彰。制作的時(shí)候盡可能的選大一點(diǎn)的蝦，成品會(huì)更加纖長(zhǎng)漂亮。吃時(shí)蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。

熏烤牛肉

烹飪方法: 烤。調(diào)味料: 紅葡萄酒, 醬油。食材: 日本和牛，大蒜, 大蔥, 胡蘿卜

櫻花膳

日式炸魚糕

烹飪方法: 炸, 蒸。調(diào)味料: 酒：其他, 砂糖, 食鹽, 醬油, 味醂。食材: 蔬菜：其他, 蝦, 魚類：其他, 奶酪, 明太魚子, 海苔, 豆腐

章魚刺身

把鮮章魚或煮過(guò)的章魚切成薄片，蘸醬油和芥末一起食用。造型獨(dú)特，美味難擋??！

鹽烤金目鯛

此魚身滿布金黃色的閃亮鱗片。金目鯛每百克肉食蛋白質(zhì)193克、脂肪41克，肉肥而鮮美，無(wú)腥味，特別是魚頭顱腔內(nèi)含有豐富的脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。而且，金目鯛富含鈣質(zhì)，非常適合小孩以及老年人食用。

竹筍形壽司

長(zhǎng)岡京位于日本京都盆地的西南部，氣候溫和，四季分明，冬天幾乎無(wú)雪。在歷史上，長(zhǎng)岡京曾經(jīng)是日本的首都。長(zhǎng)岡京是竹筍的名產(chǎn)地。竹筍形壽司是常年最具人氣的菜肴。竹筍形壽司是將竹筍用小火慢慢熬燉而成。能充分享受到柔軟竹筍的咬勁，樹芽和柚子的清香。使用當(dāng)?shù)睾灱s農(nóng)家每天早晨到貨的新挖竹筍做成的獨(dú)具特色的竹筍料理。