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和泉光一教你找到適合甜品的酒！酒類指南快來學(xué)習(xí)！教你如何讓酒提升甜品風(fēng)味！
在制作甜品時(shí)，我們會使用一些天然香料和酒類來增加甜品口味的層次感，但是市面上的酒類繁多，我們?nèi)绾螌ふ疫m用于甜品的酒，這一切不僅需要大量的金錢和時(shí)...
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百科全書｜烘焙常用果膠種類，一網(wǎng)打盡。
在制作法式甜品時(shí)，大家使用最多的添加劑應(yīng)該就是明膠、果膠這類凝膠劑。明膠又稱吉利丁，由英文名Gelatin譯音而來。它是從動(dòng)物的骨頭提煉出來的膠...
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甜點(diǎn)中的科學(xué)—卡仕達(dá)醬篇
甜點(diǎn)中的科學(xué)第2篇 卡仕達(dá)醬 Crème patissier /Custard...