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王小波說「愛你就像愛生命」,我覺得還不夠深刻。生命固然可貴,但,清晨第一碗豆?jié){加油條、舟車勞頓后一份熱騰騰的牛肉面、深夜路邊的啤酒大排檔...... 才是讓生命得以延續(xù)的重要保障不是嗎?所以,愛你就要像愛食物一樣,方能體會(huì)那種饑腸轆轆的肝腸寸斷,以及酒足飯飽后的刻骨銘心。

由此,食物對(duì)個(gè)體的不可或缺性可見一斑。而縱觀歷史,從茹毛飲血到玉盤珍饈,與其說是文明的演化,倒不如說是食物讓整個(gè)人類社會(huì)的格局都發(fā)生了劇烈的變革。

Carolyn Steel 在她的書(Hungry City: How Food Shapes Our Lives)中,第一次提出了「Sitopia/si:’ t?upi?/」的概念,這個(gè)合成詞取自希臘文「sitos (food)」和「topos(place)」的組合,意為「食物之地」。與烏托邦 utopia(good place,no place)所展現(xiàn)的完美世界相反,Sitopia 代表著一種更切實(shí)際的選擇 —— 我們或許可以利用食物的力量來更好地塑造這個(gè)世界,以及我們?nèi)祟惞餐拿\(yùn)。

說的有點(diǎn)大,但也不妨礙所長(zhǎng)在這里用美好的事物改變你對(duì)世界的一些看法。這里是 SitopiaLab(俗稱:四〇八研究所),一個(gè)能讓你汲取能量并優(yōu)雅地融入食物之地的處所。

所長(zhǎng) 筆

2017 年 夏
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