當(dāng)?shù)緛?lái)臨,除了裝修、升級(jí),還可以……造節(jié)。 隨著越來(lái)越多的餐企開(kāi)始造節(jié),經(jīng)驗(yàn)逐漸豐富,造出的節(jié)日也五花八門(mén)、千奇百怪,造節(jié)漸漸從一個(gè)促銷(xiāo)手段,變成餐企消除淡季,并借此提高品...
當(dāng)?shù)緛?lái)臨,除了裝修、升級(jí),還可以……造節(jié)。 隨著越來(lái)越多的餐企開(kāi)始造節(jié),經(jīng)驗(yàn)逐漸豐富,造出的節(jié)日也五花八門(mén)、千奇百怪,造節(jié)漸漸從一個(gè)促銷(xiāo)手段,變成餐企消除淡季,并借此提高品...
最近,餐飲好案例發(fā)現(xiàn)了一個(gè)1元營(yíng)銷(xiāo)案例,案例君發(fā)覺(jué),它比起免費(fèi)策略,具有不同的借鑒意義。 案例 ▲圖片來(lái)自安小粉 近日,深圳一家名為安小粉的餐廳推出了為期一周的促銷(xiāo)活動(dòng):“一...
未來(lái)餐飲業(yè)會(huì)朝著兩極化的方向發(fā)展:一是運(yùn)營(yíng)效率更高的單純食物方向,一是以社交為目的體驗(yàn)方向。 與之相對(duì)應(yīng)的,未來(lái)餐飲只有三種形態(tài):第一種:全球連鎖網(wǎng)上餐廳,第二種:個(gè)人化的廚...
話說(shuō)唐僧師徒四人西天取經(jīng)回來(lái)后,孫悟空尋思著做點(diǎn)小買(mǎi)賣(mài)開(kāi)家面館,但孫悟空一路打怪沒(méi)攢下什么錢(qián),于是他打算找?guī)讉€(gè)合伙人一起來(lái)干。 豬八戒——不差錢(qián),合不合伙無(wú)所謂 他首先找了豬...
成本不高,操作簡(jiǎn)單,只做一到兩個(gè)品類(lèi),貌似風(fēng)險(xiǎn)也不高,事實(shí)上真的是這樣嗎?看店之前,先看看這些臺(tái)階,你有沒(méi)有做到吧。 隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái),傳統(tǒng)的服裝、百貨零售業(yè)受到了極大的...
別人的餐廳總是經(jīng)營(yíng)的風(fēng)生水起,而你的餐廳冷冷清清,你知道這是為什么嗎? 下面跟隨中廚聯(lián)一起看看他們的秘訣吧! 一、商圈訣竅 以店面自身為中心,向四周輻射500米為半徑,作為自...
餐廳生意好不好,這有先天因素,如選址、裝修等,也有后天的營(yíng)銷(xiāo)、宣傳、服務(wù)等因素。怎么才能保證一家餐廳百分百成功呢?相信沒(méi)有人敢夸下??凇?但是如果的餐廳做到了以下的幾點(diǎn),即使...
餐具的損耗率是餐廳成本的一個(gè)組成部分。雖然有些餐廳認(rèn)為一只碗、一個(gè)碟子不值什么錢(qián),但是十個(gè)、上百個(gè)呢?小錢(qián)就怕長(zhǎng)算,特別是一些特別定制的餐具,損壞了就得配套購(gòu)買(mǎi),都是錢(qián)來(lái)的!...
去年深圳活得很好的小龍蝦店,今年呼啦啦出現(xiàn)一大批,于是大家的日子都難過(guò)了; 近些年很火的烤魚(yú)店,不知道什么時(shí)候招牌換了,老板也換了; 還有2015年消費(fèi)者最?lèi)?ài)的火鍋,超過(guò)一半...
遇到品類(lèi)第一的機(jī)會(huì),要舍命狂奔!這句話不是我說(shuō)的,而是投資女皇徐新的名言。 她投資了京東、投資了三只松鼠、唯品會(huì),雖然都是一些互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和互聯(lián)網(wǎng)品牌,但其本質(zhì)都是品類(lèi)品牌。 ...
先看個(gè)案例: 某餐廳貴6的客人辦酒席,點(diǎn)了花蟹烏東面,下單后廚房卻說(shuō)賣(mài)完了。樓面服務(wù)員給客人解釋退單,客人大發(fā)火:“要啥沒(méi)啥!連個(gè)花蟹都沒(méi)有,還開(kāi)什么餐廳!” 樓面領(lǐng)班受氣到...
大眾餐飲是目前餐飲的主流,而快餐店則是主流里面接地氣的一款??觳偷甑囊?guī)??纱罂尚?,經(jīng)營(yíng)的品類(lèi)也可以多樣化,目標(biāo)群體則可以是學(xué)生、白領(lǐng)、單身族等各式人群。那么,如何成功經(jīng)營(yíng)一家...
在工作中準(zhǔn)確地記住客人的名字是對(duì)客人一種最大的重視,也是提升顧客滿(mǎn)意度、酒店的美譽(yù)度的幾個(gè)好方法之一,對(duì)于我們自身的素質(zhì)都有著極大的促進(jìn)作用, 在工作中我總結(jié)了幾個(gè)方法,現(xiàn)在...
為什么好員工都是別人家的?為什么剛培訓(xùn)完員工,回來(lái)就要離職?員工招不到,留不住,這是大多數(shù)餐飲企業(yè)面臨的難題。怎么管理員工,留住員工,薪酬要有,關(guān)懷更不能少。 這是一家員工三...
你知道你店里的生意為什么不好嗎? 你知道為什么,你的菜難吃的要命,但是,你問(wèn)顧客的時(shí)候顧客會(huì)告訴你,不錯(cuò),不錯(cuò),挺好,挺好。 你知道為什么你店里的顧客越來(lái)越少,到最后門(mén)可羅雀...
火鍋業(yè)早已經(jīng)是紅海一片,這已經(jīng)成為業(yè)界共識(shí)! 仿佛在這個(gè)行業(yè),同質(zhì)化,已經(jīng)是必然! 如何在紅海一片的火鍋業(yè)找到,找到創(chuàng)新點(diǎn),已經(jīng)成為了擺在眾多餐飲老板面前的一道難題! 今天,...
麥當(dāng)勞柜臺(tái)上方醒目的地方是幾款套餐的大幅圖片,一份巨無(wú)霸加一份薯?xiàng)l與一杯可樂(lè)就配成巨無(wú)霸套餐。在味百咖喱這樣中式快餐里,每種主食都可以搭配成不同形式的套餐。呷哺呷哺有火鍋套餐...