當(dāng)?shù)緛?lái)臨，除了裝修、升級(jí)，還可以……造節(jié)。 隨著越來(lái)越多的餐企開(kāi)始造節(jié)，經(jīng)驗(yàn)逐漸豐富，造出的節(jié)日也五花八門(mén)、千奇百怪，造節(jié)漸漸從一個(gè)促銷(xiāo)手段，變成餐企消除淡季，并借此提高品...
發(fā)簡(jiǎn)信
IP屬地：北京
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餐飲淡季來(lái)臨，“造節(jié)”也許能救你一命！
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別小看菜品一元送，其效果竟比免費(fèi)送好那么多！最近，餐飲好案例發(fā)現(xiàn)了一個(gè)1元營(yíng)銷(xiāo)案例，案例君發(fā)覺(jué)，它比起免費(fèi)策略，具有不同的借鑒意義。 案例 ▲圖片來(lái)自安小粉 近日，深圳一家名為安小粉的餐廳推出了為期一周的促銷(xiāo)活動(dòng)：“一...
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餐飲行業(yè)兩極化 未來(lái)只有兩條路未來(lái)餐飲業(yè)會(huì)朝著兩極化的方向發(fā)展：一是運(yùn)營(yíng)效率更高的單純食物方向，一是以社交為目的體驗(yàn)方向。 與之相對(duì)應(yīng)的，未來(lái)餐飲只有三種形態(tài)：第一種：全球連鎖網(wǎng)上餐廳，第二種：個(gè)人化的廚...
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唐僧四人合伙開(kāi)餐廳為啥失敗了？話說(shuō)唐僧師徒四人西天取經(jīng)回來(lái)后，孫悟空尋思著做點(diǎn)小買(mǎi)賣(mài)開(kāi)家面館，但孫悟空一路打怪沒(méi)攢下什么錢(qián)，于是他打算找?guī)讉€(gè)合伙人一起來(lái)干。 豬八戒——不差錢(qián)，合不合伙無(wú)所謂 他首先找了豬...
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多少餐飲人在這些臺(tái)階上跌倒！成本不高，操作簡(jiǎn)單，只做一到兩個(gè)品類(lèi)，貌似風(fēng)險(xiǎn)也不高，事實(shí)上真的是這樣嗎？看店之前，先看看這些臺(tái)階，你有沒(méi)有做到吧。 隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，傳統(tǒng)的服裝、百貨零售業(yè)受到了極大的...
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餐飲老板必看！經(jīng)營(yíng)餐廳的九大訣竅別人的餐廳總是經(jīng)營(yíng)的風(fēng)生水起，而你的餐廳冷冷清清，你知道這是為什么嗎？ 下面跟隨中廚聯(lián)一起看看他們的秘訣吧！ 一、商圈訣竅 以店面自身為中心，向四周輻射500米為半徑，作為自...
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餐廳經(jīng)營(yíng)的6大要點(diǎn)，做到了離成功也不遠(yuǎn)了餐廳生意好不好，這有先天因素，如選址、裝修等，也有后天的營(yíng)銷(xiāo)、宣傳、服務(wù)等因素。怎么才能保證一家餐廳百分百成功呢？相信沒(méi)有人敢夸下?？凇?但是如果的餐廳做到了以下的幾點(diǎn)，即使...
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管理好餐具破損，省出來(lái)的都是餐廳純利潤(rùn)！餐具的損耗率是餐廳成本的一個(gè)組成部分。雖然有些餐廳認(rèn)為一只碗、一個(gè)碟子不值什么錢(qián)，但是十個(gè)、上百個(gè)呢?小錢(qián)就怕長(zhǎng)算，特別是一些特別定制的餐具，損壞了就得配套購(gòu)買(mǎi)，都是錢(qián)來(lái)的!...
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餐飲老板扛住，下半年還有七個(gè)坎等著你！去年深圳活得很好的小龍蝦店，今年呼啦啦出現(xiàn)一大批，于是大家的日子都難過(guò)了; 近些年很火的烤魚(yú)店，不知道什么時(shí)候招牌換了，老板也換了; 還有2015年消費(fèi)者最?lèi)?ài)的火鍋，超過(guò)一半...
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怎樣判斷你的產(chǎn)品是否能成為品類(lèi)第一？遇到品類(lèi)第一的機(jī)會(huì)，要舍命狂奔！這句話不是我說(shuō)的，而是投資女皇徐新的名言。 她投資了京東、投資了三只松鼠、唯品會(huì)，雖然都是一些互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和互聯(lián)網(wǎng)品牌，但其本質(zhì)都是品類(lèi)品牌。 ...
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前廳后廚總是互掐？樓面與廚房這樣溝通最有效先看個(gè)案例： 某餐廳貴6的客人辦酒席，點(diǎn)了花蟹烏東面，下單后廚房卻說(shuō)賣(mài)完了。樓面服務(wù)員給客人解釋退單，客人大發(fā)火：“要啥沒(méi)啥！連個(gè)花蟹都沒(méi)有，還開(kāi)什么餐廳！” 樓面領(lǐng)班受氣到...
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摸透5點(diǎn)，成功開(kāi)一家快餐店！大眾餐飲是目前餐飲的主流，而快餐店則是主流里面接地氣的一款?？觳偷甑囊?guī)?？纱罂尚?，經(jīng)營(yíng)的品類(lèi)也可以多樣化，目標(biāo)群體則可以是學(xué)生、白領(lǐng)、單身族等各式人群。那么，如何成功經(jīng)營(yíng)一家...
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餐廳服務(wù)員記住顧客的姓名幾個(gè)技巧在工作中準(zhǔn)確地記住客人的名字是對(duì)客人一種最大的重視，也是提升顧客滿(mǎn)意度、酒店的美譽(yù)度的幾個(gè)好方法之一，對(duì)于我們自身的素質(zhì)都有著極大的促進(jìn)作用， 在工作中我總結(jié)了幾個(gè)方法，現(xiàn)在...
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3年無(wú)人離職，這家餐企是這樣管理員工的！為什么好員工都是別人家的?為什么剛培訓(xùn)完員工，回來(lái)就要離職?員工招不到，留不住，這是大多數(shù)餐飲企業(yè)面臨的難題。怎么管理員工，留住員工，薪酬要有，關(guān)懷更不能少。 這是一家員工三...
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餐館市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果都是不錯(cuò)的時(shí)候，離倒閉也不遠(yuǎn)了
你知道你店里的生意為什么不好嗎？ 你知道為什么，你的菜難吃的要命，但是，你問(wèn)顧客的時(shí)候顧客會(huì)告訴你，不錯(cuò)，不錯(cuò)，挺好，挺好。 你知道為什么你店里的顧客越來(lái)越少，到最后門(mén)可羅雀...
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紅海一片的火鍋業(yè)，還有哪些機(jī)會(huì)和創(chuàng)新點(diǎn)？火鍋業(yè)早已經(jīng)是紅海一片，這已經(jīng)成為業(yè)界共識(shí)！ 仿佛在這個(gè)行業(yè)，同質(zhì)化，已經(jīng)是必然！ 如何在紅海一片的火鍋業(yè)找到，找到創(chuàng)新點(diǎn)，已經(jīng)成為了擺在眾多餐飲老板面前的一道難題！ 今天，...
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麥當(dāng)勞的套餐設(shè)計(jì)原來(lái)是個(gè)圈套？麥當(dāng)勞柜臺(tái)上方醒目的地方是幾款套餐的大幅圖片，一份巨無(wú)霸加一份薯?xiàng)l與一杯可樂(lè)就配成巨無(wú)霸套餐。在味百咖喱這樣中式快餐里，每種主食都可以搭配成不同形式的套餐。呷哺呷哺有火鍋套餐...