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成子豪

在餐飲界，有一些菜品令很多廚師不愿意操作，其中一部分是因?yàn)橹谱髀闊?，耗不起那功夫；另一部分就是因?yàn)橹谱麟y度比較高，很有可能會(huì)失手，既滿足不了客人又會(huì)丟了面子。 ...

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老北京四九城，一到了秋冬，天氣變得又干又冷，羊肉就變成了飲食當(dāng)中不可或缺的一部分。因?yàn)檠蛉庑詼?，具有溫補(bǔ)的功效，所以在秋冬食用能對(duì)身體有所補(bǔ)益，還能一定程度上起到御寒...

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外地人提到美食，第一反應(yīng)基本上都是脫口而出——狗不理包子。能有這種效果，或許應(yīng)該感謝天津的代言人馮鞏先生在作品中的宣傳。但說起來，狗不理包子能和十八街麻花、耳朵眼炸糕...

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自古川渝不分家，無論是上古的古蜀國(guó)和古巴國(guó)，還是當(dāng)今的四川省和重慶市，其關(guān)系都無比的密切。這一點(diǎn)體現(xiàn)在方方面面，自然也包括美食。川菜分為幾大派系，成都一帶是蓉派，重慶...

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在中國(guó)，有三大中式快餐，號(hào)稱中國(guó)餐飲三巨頭：蘭州牛肉面、沙縣小吃、黃燜雞米飯。無論在哪個(gè)城市，基本上都能夠輕松的看到他們的身影。 相比之下，黃燜雞米飯的崛起最...

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山西和陜西是中國(guó)面食的兩大故鄉(xiāng)，兩省一直在爭(zhēng)，誰的面食更豐富、更好吃。陜西拿出了油潑面、biangbiang面、岐山臊子面，而山西則有享譽(yù)全國(guó)的刀削面。 山西...

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陜西，中華民族的發(fā)祥地之一，甚至可以說是華夏文明的源頭。從藍(lán)田原始人，到仰韶文化，再到炎黃二帝，陜西這片神奇的土地為中國(guó)早期文明做出了太多貢獻(xiàn)。 陜西人喜食面...

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生蠔，學(xué)名牡蠣，又叫蠣黃、海蠣子。這種喜歡附著在海底礁石甚至是輪船底部的帶殼軟體動(dòng)物，一直是人類餐桌上的高檔食材。 生蠔這種東西很有意思。不同種類的生蠔口感味...

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爆肚，一種專屬于老北京的特色小吃?，F(xiàn)如今，各地都在發(fā)展旅游業(yè)，專門的美食街、小吃街?jǐn)?shù)不勝數(shù)，賣爆肚的攤位更是多得數(shù)不清楚，但沒有一家能夠真正做出老北京老店鋪的老味道。...

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要論吃的智慧，中國(guó)人絕對(duì)是世界第一。不用多舉例，單就能把大豆變成豆腐這一手，就足夠讓外國(guó)人目瞪口呆了。 大豆原產(chǎn)中國(guó)，在古代叫“菽”，是五谷之一。中國(guó)人種植、...

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羊肉泡饃，簡(jiǎn)稱羊肉泡，西安的一張美食名片。 這些年，科技不斷發(fā)展，交通也越來越便利。羊肉泡饃這種原本只在一地著名的小吃，也開始沖出陜西，走向全國(guó)了。但說句實(shí)話...

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或許是因?yàn)槔Ь?我忘記了你的樣子 然而 在夢(mèng)里 我又看到了那抹藍(lán) 正在吞噬綿羊似的云朵 云朵躲進(jìn)了街角 街角停頓在風(fēng)里 風(fēng)路過了裙裾 裙裾喚醒蓮花 蓮花撥弄水聲 水聲驚醒了我

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春寒惻惻掩重門，金鴨香殘火尚溫。 ——〔元〕趙孟頫《絕句》 詩句中的金鴨指的是今天一種馳名中外的名吃——烤鴨。不難看出，在元代...

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大概是7月的一個(gè)午后吧 爺爺坐在樹蔭下乘涼 旁邊放著他那滿是茶漬的 繪著紅花綠葉的托盤 托盤上是藍(lán)紋白瓷的茶壺 雞仔一般圍著茶壺的 是三個(gè)各有破損的茶杯 最破的那個(gè) 是爺爺...

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中國(guó)經(jīng)常被調(diào)侃為入侵物種的克星，因?yàn)樵谥袊?guó)人的廚房中，任何入侵物種都會(huì)變成美味佳肴，小龍蝦就是明證。但在沒有物種入侵的時(shí)候，我們對(duì)于自家的特產(chǎn)，下手也是相當(dāng)?shù)煤?，不?..

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肉夾饃，一種遍布大街小巷的陜西小吃。很多人都會(huì)將它當(dāng)作早飯，來慰藉自己餓了一宿的轆轆饑腸。但很少有人會(huì)去探究此美食的名字。 肉夾饃，怎么看怎么像病句。明明是饃...