發(fā)簡信
IP屬地：上海
-
砂鍋魚頭主料:鯉魚頭一斤(鯉魚用其頭帶脖頸一寸五)。 副料:凈冬筍三錢，水發(fā)魚骨三錢，水冬菇三錢，熟白肉三錢，油發(fā)魚肚三錢，熟蝦仁三錢，凈油菜心三錢，熟...
-
砂鍋什錦主科:水發(fā)海參一兩五錢，熟白肉八錢，熟白雞八錢，水發(fā)玉蘭片五錢，水發(fā)冬菇二片，火腿八錢，水發(fā)魚骨八錢，油發(fā)魚肚八錢，熟蝦仁五錢，熟白肚五錢。 副...
-
砂鍋雞塊主料:帶骨熟白雞三兩。 副料:水發(fā)魚骨三錢，熟白肉三錢，凈菜花三錢，熟蝦仁二錢，水發(fā)玉蘭片五錢，油發(fā)魚肚三錢，水發(fā)冬菇二錢，水發(fā)海參三錢，油菜心...
-
砂鍋豆腐主料:豆腐一斤。 副料:白肉一兩，海米五錢，口蘑，玉蘭片各少許，菜心兩個。 調(diào)料:大油一錢，料酒五錢，鹽適量，高揚二斤，蔥、姜末各三錢。 刀工:...