一、食品簡介 白蕓豆（學(xué)名：多花菜豆），屬豆科蝶形花亞科菜豆屬植物，因花色多樣得名。其豆莢形態(tài)多樣，常見橢圓形或腎形，顆粒大小差異顯著（直徑5-21毫米），表皮顏色包含白色、...
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IP屬地：四川
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每日營養(yǎng)卡片-白蕓豆 -
每日營養(yǎng)卡片-白扁豆一、食品簡介 白扁豆（學(xué)名：Dolichos lablab L.）是豆科一年生纏繞草本植物扁豆的干燥成熟種子。其種子呈扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡白色或淡黃色，質(zhì)地堅硬，嚼之有...
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每日營養(yǎng)卡片-蠶豆一、食品簡介 蠶豆（學(xué)名：Vicia faba L.），別名胡豆、羅漢豆，屬豆科野豌豆屬植物，是全球第三大重要冬季食用豆作物。其種子富含蛋白質(zhì)、淀粉及多種礦物質(zhì)，可直接食用或...
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每日營養(yǎng)卡片-紅豆一、食品簡介 紅豆（學(xué)名：Vigna angularis）又稱赤小豆、紅珠木、相思豆，屬豆科植物，分為可食用與不可食用兩類?？墒秤眉t豆為暗紅色橢圓顆粒，常作為雜糧或藥食兩用食...
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每日營養(yǎng)卡片-綠豆一、食品簡介 綠豆（學(xué)名：Vigna radiata）是豆科豇豆屬植物，原產(chǎn)于印度、緬甸地區(qū)，在我國已有2000余年栽培史。其種子呈青綠色，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，...
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每日營養(yǎng)卡片-青豆一、食品簡介 青豆是大豆（Glycine max）的變種，屬于豆科植物，因種皮呈青綠色而得名。其形態(tài)特征為粗壯莖干、披針形葉片及白色/淡紫色花朵，果實為黃綠色莢果，內(nèi)含青豆。...
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每日營養(yǎng)卡片-黑豆一、食品簡介 黑豆（學(xué)名：Glycine max (L.) Merr.）是豆科植物大豆的黑色種子，被譽為“豆中之王”。其種皮烏黑光亮，種臍呈淡黃色，顆粒飽滿圓潤，質(zhì)地堅硬。黑...
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每日營養(yǎng)卡片-豆腐一、食品簡介 豆腐是以大豆為原料，通過浸泡、研磨、過濾后加入凝固劑（鹽鹵、石膏或葡萄糖酸內(nèi)酯）制成的傳統(tǒng)豆制品，距今已有2100多年歷史。其發(fā)明歸功于西漢淮南王劉安煉丹時的偶...
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每日營養(yǎng)卡片-黃豆一、食品簡介 黃豆（學(xué)名：Glycine max），又稱大豆，是豆科植物大豆的成熟種子，原產(chǎn)于中國，已有5000多年的栽培歷史。作為全球重要的糧食作物之一，黃豆以其高蛋白、高...
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每日營養(yǎng)卡片-四季豆一、食品簡介 四季豆（學(xué)名：Phaseolus vulgaris）為豆科菜豆屬一年生草本植物，別名蕓豆、菜豆、清明豆等。其豆莢呈長條形，色澤嫩綠或紫紅，口感脆嫩，是亞洲及歐美...
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每日營養(yǎng)卡片-面筋一、食品簡介 面筋是以小麥粉為原料，通過洗去淀粉、纖維素等成分后獲得的植物性蛋白質(zhì)，主要由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。其歷史可追溯至南北朝時期，是中國傳統(tǒng)素齋的重要原料，常用于...
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每日營養(yǎng)卡片-黑米一、食品簡介 黑米，又稱“黑珍珠”“藥米”，是禾本科稻屬的特色品種，其歷史可追溯至漢代，曾作為貢品專供皇室。其獨特的黑紫色源于表皮中高濃度的花青素，兼具藥食同源特性。黑米口感...
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每日營養(yǎng)卡片-青稞一、食品簡介 青稞（學(xué)名：Hordeum vulgare L. var. nudum），又稱裸大麥、元麥，是禾本科大麥屬的谷類作物，以籽粒裸露無穎殼為特征。作為青藏高原的標(biāo)志...
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每日營養(yǎng)卡片-黃米一、食品簡介 黃米（Panicummiliaceum）是禾本科黍?qū)僖荒晟荼局参锏淖褜崳擅幼樱ǚ桥葱裕┗蚴蜃樱ㄅ葱裕┤ぶ瞥?，是我國北方傳統(tǒng)糧食作物。其外觀呈淡黃色，顆粒略...
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每日營養(yǎng)卡片-薏米一、食品簡介 薏米（學(xué)名：Coix lacryma-jobi），又稱薏苡仁、六谷米，是禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁。作為藥食同源的經(jīng)典代表，其歷史可追溯至《神農(nóng)本草經(jīng)》，被譽...
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每日營養(yǎng)卡片-高粱一、食品簡介 高粱（學(xué)名：Sorghum bicolor）是禾本科高粱屬一年生草本植物，原產(chǎn)于非洲，約3000年前傳入中國黃河流域。按用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等...
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每日營養(yǎng)卡片-蕎麥一、食品簡介 蕎麥（學(xué)名：Fagopyrum esculentum）屬蓼科植物，是我國重要的雜糧作物和藥食同源資源。根據(jù)品種可分為甜蕎（普通蕎麥）和苦蕎（韃靼蕎麥），其籽粒呈...
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每日營養(yǎng)卡片-糯米一、食品簡介 糯米（又稱江米）是禾本科植物糯稻的種仁，是我國傳統(tǒng)主食之一。按形態(tài)可分為圓糯米（北方主產(chǎn)，顆粒短圓）和長糯米（南方主產(chǎn)，顆粒細長）。其黏性高，常用于制作粽子、年...
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每日營養(yǎng)卡片-香蕉一、食品簡介 香蕉（學(xué)名：Musa nana）是芭蕉科芭蕉屬多年生草本植物的果實，起源于熱帶地區(qū)，具有獨特弓形外觀和香甜軟糯的口感。作為全球消費量最大的水果之一，其別稱“快樂...
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每日營養(yǎng)卡片-梨一、食品簡介 梨是薔薇科梨屬植物的果實，全球約有30多個原生種，中國作為梨屬植物的起源中心之一，擁有秋子梨、白梨、沙梨三大原生系統(tǒng)。常見品種包括： 黃金梨：果皮金黃，果肉細膩...