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IP屬地:河南
  • @伊萬布拉金斯基_d253
    從知乎復(fù)制過來的,圖片都看不到,只能重新上傳。

    咖啡的制作理論和技術(shù)

    滴濾咖啡主要是區(qū)別于流行在阿拉伯地區(qū)的阿拉伯咖啡,和后來在南歐國家流行的意式咖啡(現(xiàn)在已經(jīng)是在全世界流行)。 有一個(gè)不同的現(xiàn)象是,在幾乎全世界都在流行滴濾咖啡的時(shí)候,阿拉伯人...

  • 那些不再能流通的貨幣還是可以到銀行去兌換。多的兌換成大額紙幣,少的兌換成硬幣。銀行不會(huì)讓你的一點(diǎn)錢無形中消失的。

    為什么年輕人應(yīng)該去大城市?

    1 昨天晚上去附近的永輝超市采購日用品,結(jié)賬的時(shí)候發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)貼了一張告示: “因中國人民銀行發(fā)出通告,自18年5月1日起5角、1角紙幣不再流通,我店自18年7月12日起不再收...

  • 超市未必沒有好咖啡豆。如果有機(jī)會(huì)遇到德國Melitta咖啡公司的產(chǎn)品,建議試一試。

    i咖啡:精品超市沒有好咖啡豆

    大約是在去年的四、五月份吧,六先生忽然就對(duì)精品咖啡產(chǎn)生了興趣。但那時(shí)候六先生還沒有下決心遠(yuǎn)離速溶咖啡,是一位不得其門而入的精品咖啡菜鳥,一度為如下兩個(gè)問題攪擾得沒著沒落的:怎...

  • @Sy奮斗
    我知道這里說的與大眾的理解有很大不同。其實(shí)我正是因?yàn)榭吹搅撕芏嗔餍械恼f法的錯(cuò)誤,所以才會(huì)在這里進(jìn)行系統(tǒng)的介紹。
    我反對(duì)很多東西,讀者可以選擇接受或者不認(rèn)可。
    對(duì)錯(cuò)與否,不必在這里爭論。有討論愿望的人我也不拒絕。最后的判斷是實(shí)際操作的結(jié)果,最客觀的還是顧客接受與否。
    例如,你說的燜蒸,并沒有什么類似發(fā)酵的作用。那么短時(shí)間的熱水浸泡,除了讓咖啡粉膨脹之外,不會(huì)有任何其它的效果。不管你是否接受,我說出我的看法。只是供你參考。

    咖啡的制作理論和技術(shù)

    滴濾咖啡主要是區(qū)別于流行在阿拉伯地區(qū)的阿拉伯咖啡,和后來在南歐國家流行的意式咖啡(現(xiàn)在已經(jīng)是在全世界流行)。 有一個(gè)不同的現(xiàn)象是,在幾乎全世界都在流行滴濾咖啡的時(shí)候,阿拉伯人...

  • 意式濃縮咖啡,Espresso是在壓力下的意思,不是快的意思。這是意大利人給出的解釋。
    另外那個(gè)皇家咖啡的制作工具,全稱叫做,“比利時(shí)皇家咖啡壺”,與法國沒什么關(guān)系。

    各種咖啡科普介紹

    所有文字圖片來源于網(wǎng)絡(luò) [TOC] 意大利濃咖啡 “Espresso”這個(gè)詞出自意大利語“快速”,因?yàn)橐獯罄麧饪Х鹊闹谱骷八偷较M(fèi)者手里的速度都相當(dāng)快。意大利濃咖啡就像暖蜜似...

  • 關(guān)于各種不同的想法和做法,對(duì)與錯(cuò),有效還是無效都要具體分析。并不是一句“存在”就可以解釋的。就拿手沖咖啡的悶蒸來說,說它發(fā)酵太虛無。但是它也不是完全沒影響;悶蒸可以讓咖啡粉膨脹,增加粉層的密度,延長萃取時(shí)間。但是這并非必要,實(shí)際上只要把咖啡粉研磨稍微細(xì)一些,不悶蒸的效果是一樣的。
    這就是我對(duì)待不同看法的態(tài)度。有道理就是有道理,沒道理就是沒道理。不能混淆。

    咖啡的制作理論和技術(shù)

    滴濾咖啡主要是區(qū)別于流行在阿拉伯地區(qū)的阿拉伯咖啡,和后來在南歐國家流行的意式咖啡(現(xiàn)在已經(jīng)是在全世界流行)。 有一個(gè)不同的現(xiàn)象是,在幾乎全世界都在流行滴濾咖啡的時(shí)候,阿拉伯人...

  • @稀音
    既然你已經(jīng)開始記了,那就盡可能記清楚。將來收集起來,再補(bǔ)充那些你沒有夢(mèng)到過的中間環(huán)節(jié),可以寫一本書。說不定很有意思。

    尾巴

    時(shí)?;叵肫鹉且荒甑南奶?,四方的小院兒里,大泡桐樹遮天蔽日,陽光不時(shí)撥開葉子罅隙,窸窸窣窣的四下游移。 那一年似乎發(fā)生了一些不平常的事?;蛟S你覺得我在胡言亂語,就連我自己也不止...

  • @稀音
    我在年幼甚至年輕的時(shí)候就經(jīng)常夢(mèng)到似乎是前世的事情,只是后來年紀(jì)越來越大,記憶就越來越模糊。所以我相信前世是真的存在的。

    尾巴

    時(shí)?;叵肫鹉且荒甑南奶欤姆降男≡簝豪?,大泡桐樹遮天蔽日,陽光不時(shí)撥開葉子罅隙,窸窸窣窣的四下游移。 那一年似乎發(fā)生了一些不平常的事。或許你覺得我在胡言亂語,就連我自己也不止...

  • 你的前世是一只猴子。

    尾巴

    時(shí)常回想起那一年的夏天,四方的小院兒里,大泡桐樹遮天蔽日,陽光不時(shí)撥開葉子罅隙,窸窸窣窣的四下游移。 那一年似乎發(fā)生了一些不平常的事?;蛟S你覺得我在胡言亂語,就連我自己也不止...

  • 買咖啡送礦泉水的咖啡館價(jià)格應(yīng)該很貴吧?

    來一杯神圣的那波里咖啡

    一出那波里火車站,當(dāng)你用興奮的目光張望這座奇特城市的時(shí)候,你可能一眼就看見對(duì)面樓頂上的大廣告牌'KIMBO'的字樣,這就是最著名的那波里咖啡牌子.如果你是個(gè)單身來旅游的女子,...

  • 意大利的佛羅倫薩小鎮(zhèn),比薩是美國的,冰激凌也是美國的。這上海人搞的什么鬼?

    佛羅倫薩之行

    清晨起床時(shí),地面似乎有雨后的淡痕,灰色的天空不辨悲喜。偶爾一陣風(fēng)從窗戶打開的縫隙躥起來,泛著些淡香的冷意,那是桂花香。今年小區(qū)內(nèi)的桂花開了兩次,歷經(jīng)一冬苦寒的洗禮,如今依然滿...

  • @Sy奮斗 ,我好像只是介紹不同制作工具的使用方法,沒有偏向哪一種方法吧?

    咖啡的制作理論和技術(shù)

    滴濾咖啡主要是區(qū)別于流行在阿拉伯地區(qū)的阿拉伯咖啡,和后來在南歐國家流行的意式咖啡(現(xiàn)在已經(jīng)是在全世界流行)。 有一個(gè)不同的現(xiàn)象是,在幾乎全世界都在流行滴濾咖啡的時(shí)候,阿拉伯人...

  • @Sy奮斗
    能否說的具體一些?

    咖啡的制作理論和技術(shù)

    滴濾咖啡主要是區(qū)別于流行在阿拉伯地區(qū)的阿拉伯咖啡,和后來在南歐國家流行的意式咖啡(現(xiàn)在已經(jīng)是在全世界流行)。 有一個(gè)不同的現(xiàn)象是,在幾乎全世界都在流行滴濾咖啡的時(shí)候,阿拉伯人...

  • 溫州發(fā)展經(jīng)濟(jì),還是要依靠實(shí)業(yè)。而實(shí)業(yè)靠的就是技術(shù)。也許是因?yàn)闇刂荼容^缺乏高技術(shù)人才,對(duì)高技術(shù)人才的認(rèn)識(shí)有限,所以不太能區(qū)分真、假高技術(shù)人才?;蛟S這才是溫州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的困難所在。溫州不缺乏商業(yè)頭腦,但是面對(duì)現(xiàn)代商業(yè)(含互聯(lián)網(wǎng))和高新技術(shù),如何與自己的企業(yè)有效地結(jié)合起來,這才是問題所在。技術(shù)不一定有假,但是能否適用,就不一定了。有的用了無效,有的雖然有效,但是成本不合算。這都是問題。只有很好地解決這些問題,才能有高效的發(fā)展。

    不要盯著高新技術(shù),要盯著掙錢——溫州經(jīng)濟(jì)的未來靠什么

    1、 現(xiàn)在各地政府都在強(qiáng)調(diào)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè),很多三線四線城市也在大談高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)。這其實(shí)是很荒謬的。 高新技術(shù)產(chǎn)業(yè),并不是你想做就能做起來的。得有天時(shí)地利人和。 首先,國家的規(guī)劃...

  • 120
    咖啡的制作理論和技術(shù)

    滴濾咖啡主要是區(qū)別于流行在阿拉伯地區(qū)的阿拉伯咖啡,和后來在南歐國家流行的意式咖啡(現(xiàn)在已經(jīng)是在全世界流行)。 有一個(gè)不同的現(xiàn)象是,在幾乎全世界都在流行滴濾咖啡的時(shí)候,阿拉伯人...

個(gè)人介紹
國內(nèi)第一家專業(yè)咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的創(chuàng)辦人,《咖啡盛典》的作者,自從2001年開始從事專業(yè)咖啡業(yè)務(wù)。
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