發(fā)簡(jiǎn)信
IP屬地：江蘇
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冬日美食配啤酒 - 雙雞蛋果篦兒 vs 番石榴科隆天津是個(gè)筆者很陌生的城市，以往印象最深刻之處，是非誠(chéng)勿擾的主持人常在節(jié)目中提起，他對(duì)天津人特有好感，天津人講話很溜很幽默。這個(gè)月突然有機(jī)會(huì)讓筆者...
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冬日美食配啤酒 - 蚵仔煎vs仰望波特十年前有部風(fēng)靡了90后的臺(tái)灣偶像劇"轉(zhuǎn)角遇到愛(ài)"，該劇成就了男女主角小豬大S在國(guó)內(nèi)的知名度與演藝圈地位，還順帶植入了臺(tái)灣特色小吃蚵仔煎，不僅讓蚵...
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茶館里喝啤酒，逼格好高有沒(méi)有長(zhǎng)久以來(lái)筆者一直在找尋能夠巧妙融合精品咖啡與精釀啤酒的業(yè)態(tài)，但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)能夠做到咖啡與啤酒間完美共存，而且具備較高專業(yè)度的案例屈指可數(shù)。在偶然的...
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來(lái)自臺(tái)南的精釀酒廠 - 臺(tái)風(fēng)造酒九月中旬，2017國(guó)際啤酒杯（IBC2017）在日本橫濱發(fā)布比賽結(jié)果以后，大家熟悉的18號(hào)酒館釀酒師姜麒以咖啡賽松獲得了實(shí)驗(yàn)組金獎(jiǎng)以及新生代大類...
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2017第六屆臺(tái)灣自釀啤酒大賽紀(jì)實(shí)從2012年開始，每年秋天都有著臺(tái)灣自釀愛(ài)好者們的最大盛事，一年一度的臺(tái)灣自釀啤酒大賽。筆者與自釀啤酒大賽的緣分得從前年第四屆說(shuō)起，當(dāng)時(shí)在啤酒許...
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從咖啡到啤酒 - 一澀就完了？在味道的形容詞上面，最常與苦味相提并論的就是澀，苦澀兩字常常不分家，既能形容味道又能形容內(nèi)心感受。但在學(xué)理上，苦與澀是完全不同的兩個(gè)基制。苦味是...
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從咖啡到啤酒 - 寶寶心里苦還記得八九年前筆者剛到國(guó)內(nèi)工作的時(shí)候，有時(shí)心血來(lái)潮，會(huì)自己煮點(diǎn)現(xiàn)磨黑咖啡給同事們喝。當(dāng)時(shí)大部分同事們的表情都像是啞巴吃黃蓮，不禁讓筆者心里有個(gè)大...
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從咖啡到啤酒 - 我們都有被烤過(guò)啤酒被稱之為液體麵包，主要是因?yàn)槠【频臓I(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種胺基酸及維生素，而且有一定的熱量，這是因?yàn)槠【浦械囊掖肌⑻穷惡桶被岬榷际歉邿崃康某煞帧?..
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從咖啡到啤酒 - 精來(lái)自于良好發(fā)酵“發(fā)酵”這個(gè)詞匯在生活中往往是人聯(lián)想到發(fā)面制作大餅、油條、饅頭、包子，或者聯(lián)想到食品酸敗物品霉?fàn)€。但在英文上，F(xiàn)ermentation是從拉丁語(yǔ)...