醬香型白酒的工藝,在中國白酒的工藝?yán)飳儆诜浅?fù)雜的一類,由于它工藝復(fù)雜,術(shù)語也多,這些術(shù)語經(jīng)常讓很多酒友感覺云山霧繞,比如坤沙、碎沙、回沙,翻沙、麩曲、串蒸等等術(shù)語,很多酒友...
醬香型白酒的工藝,在中國白酒的工藝?yán)飳儆诜浅?fù)雜的一類,由于它工藝復(fù)雜,術(shù)語也多,這些術(shù)語經(jīng)常讓很多酒友感覺云山霧繞,比如坤沙、碎沙、回沙,翻沙、麩曲、串蒸等等術(shù)語,很多酒友...
2019年第四期《休閑讀品》雜志為《中國名酒實(shí)用手冊》專輯,其中介紹了1989年第五屆全國評酒會(huì)評出的17大名酒,以及這些名酒后來的衍生品牌,共20種國家名酒,每個(gè)品牌按歷史...
今天我們和酒友分享的是如何鑒別好酒與差酒。首先我們需要明確什么是好酒,什么是差酒?按照現(xiàn)在主流的觀點(diǎn),好酒就是純糧發(fā)酵的大曲酒,比如我們定制的樸酒;差酒就是新工藝酒,新工藝酒...
2020年4月20日 時(shí)間酒的定制有兩個(gè)初衷。 一是為了直觀地展現(xiàn)中國傳統(tǒng)白酒因時(shí)而變的風(fēng)味特征。一般說來,傳統(tǒng)白酒的品質(zhì)會(huì)隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增加而變得更好,而在此期間,時(shí)段不同...
酒品:老龍窩酒廠的原漿酒 時(shí)間:2020年4月15日 2020年4月中旬,我們決定去參觀、拜訪西安鄠邑區(qū)的龍窩酒廠,事先電話聯(lián)系的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)居然有兩個(gè)龍窩酒廠,一個(gè)是老龍窩酒...
酒品1 丹若爾藍(lán)鉆原漿石榴酒 半甜型酒精度:10° 酒品2 府州紅彤韻海紅果酒 半甜型酒精度13.5° 陜西省是水果大省,最知名的水果當(dāng)屬蘋果,約占中國蘋果總產(chǎn)量的25%。實(shí)...
李尋談酒 李尋的酒吧 酒品 剛出鍋的龍窩原酒 15年、10年、8年的龍窩原酒 品飲時(shí)間 2020年4月15日星期三 我在西安生活了三十多年,喝過陜西各地的酒,但對龍窩酒不太...
我們推出的“鑒酒神器”,主要是幫助廣大酒友分辨新工藝酒和純糧固態(tài)酒的區(qū)別,又有酒友問:“鑒酒神器能分辨出好酒差酒的的區(qū)別嗎?”答案是肯定的!因?yàn)楝F(xiàn)在市場上公認(rèn)的好酒就是大曲發(fā)...
李尋談酒李尋的酒吧 人們都知道白酒隨著儲(chǔ)存的時(shí)間變長,它的香味和口感會(huì)變得更好,通過陳化和老熟之后,白酒更加香醇。但實(shí)際上,很少有人能夠品味到陳化老熟時(shí)間不同的酒的這種變化。...
《酒的中國地理》中有一篇文章《新型白酒的臺(tái)前幕后》,原本叫作《新白酒,黑勢力》,出版社的責(zé)任編輯覺得不妥,所以改成了現(xiàn)在的名字,但我心里覺得還是“新白酒,黑勢力”這個(gè)名字更符...
看到鑒酒神器的第一眼,有些朋友可能會(huì)疑惑,鑒酒神器到底神在哪里?它確實(shí)有點(diǎn)神,神在能破除神秘主義。 對白酒有些了解的朋友應(yīng)該知道,中國白酒的主要呈香呈味物質(zhì)是酸、酯、醇這類物...
李尋談酒李尋的酒吧(導(dǎo)言) 賣酒這個(gè)行業(yè),其實(shí)是個(gè)江湖,這個(gè)江湖主要構(gòu)成者是生產(chǎn)酒的生產(chǎn)商和賣酒的經(jīng)銷商,經(jīng)銷商包括批發(fā)商和零售商,廣義上的江湖也包括消費(fèi)者,但所有的消費(fèi)者都...
文/何足奇 原本智造網(wǎng)絡(luò)科技有限公司創(chuàng)始人,鮮譽(yù)海洋科技有限公司董事長,被譽(yù)為中國水產(chǎn)最強(qiáng)大腦,著名品牌營銷實(shí)戰(zhàn)專家 疫情摁住了45天的暫停鍵,除了嘗試各種美食,還享受著各種...
我在采訪水產(chǎn)專家、營銷專家何足奇先生時(shí),才了解到他在2003年時(shí)就曾出版過一本書——《白酒經(jīng)銷商手冊》,這是中國第一本專門為白酒經(jīng)銷商而寫的實(shí)戰(zhàn)指南。我平時(shí)對白酒的研究,主要...
常喝白酒的朋友都知道有所謂天下“四大下酒名菜”之說,前三個(gè)似乎比較容易達(dá)成一致:第一花生米,第二豬頭肉,第三老醋蟄頭。 第四名就有爭論了——有說是醬牛肉,有說是拍黃瓜,還有說...
【酒 品】 牧羊人五糧精釀酒55°500ml(左) 十年純曲高粱酒53°500ml(右) 前幾天李尋的酒吧酒友群進(jìn)來了一位新朋友,他叫趙洪波,是黑龍江省雙城市一個(gè)小酒廠的老板...
酒友聊天時(shí),常談到液態(tài)酒就是酒精配制酒,號(hào)稱勾兌酒。其實(shí),液態(tài)酒并不等于酒精配制酒,也不是所謂的勾兌酒,下面我來講講它們本來的概念。 一、食用酒精 所謂食用酒精(以下簡稱酒精...
通州,現(xiàn)為北京市的一個(gè)區(qū),北京的行政副中心。東漢時(shí)稱為潞縣,元時(shí)改為通州,民國時(shí)改為通縣,1997年設(shè)立通州區(qū)。通州是京杭大運(yùn)河入京的碼頭,歷史上是重要的白酒產(chǎn)區(qū),可惜近年白...