圖丨本源 中國人的開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。 從前只有粗鹽和細鹽。細鹽用于炒菜，粗鹽多在燉肉腌咸菜時用。 當然，我小的時候，吃燉肉的機會實在是不多。 一到秋天，人們要腌菜，...
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朝午夕食丨白菜幫子去哪了
過去，一到冬季，大白菜就成了北京人的看家菜。 吃了多年的大白菜，倒是從沒煩過。喜食大白菜，卻惡其幫。做大白菜時，我棄幫于塵埃。 相較芯與葉，幫子確實遜了不少。 中國科學院植物...
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有趣的事丨事 事 如 意
圖丨翟志慧 中國畫，又稱國畫，很好看。 我說的凈是大白話。請方家講：韻、韻味、神韻。 國畫以毛筆蘸墨彩，書于宣紙，尺幅有大有小，宜長宜方。 寥寥幾筆或輕墨，濃濃數(shù)抹或重彩。 ...
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下沉的世界丨沒人借你五百年
好多年前，有一部電視劇，講康熙的。 劇里面有首歌唱：我真的還想再活五百年……那歌名叫《向天再借五百年》。 康熙八歲登基，在位六十一年。 能把一項工作干過一個甲子的人，還會有工...
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誰家灶頭無煙火丨早點
北京人愛管早餐早飯叫早點。 趙姐，您吃早點了嗎？ 吃了呀，一根兒油條，一碗豆腐腦兒。 早點這叫法兒，似乎比早餐、早飯要輕飄些，沒那么隆重。意思多少往肚子里先點（讀二聲）巴點兒...
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下沉的世界丨斜 杠 青 年直到今年，我才注意到“斜杠青年”這個詞兒。老朽了，昏聵了，沒能與時俱進，明顯過時了。 經(jīng)高人指點后才明白，這一稱呼，是指跨界諸多領域，且都有所成就的青年人。 恍然大悟。哦，這...
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來！吃吃吃 丨 砂 鍋 居 的 招 牌 菜晉陽飯莊的香酥鴨，峨嵋酒家的宮保雞丁，烤肉宛的烤肉，當然，還有慶豐包子那吃不出是什么餡的包子，都是各家老字號的看家本領，名噪京城多年。 砂鍋居的招牌菜，是它的砂鍋白肉。 曾經(jīng)...
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