比起喝咖啡，好像許多朋友更喜歡聞咖啡。我觀察過一些小朋友，他們這個年紀(jì)是一定不會喜歡喝咖啡的，但是卻經(jīng)常被剛磨好的咖啡粉香味吸引，并發(fā)出贊嘆，好香！ 當(dāng)香氣爆棚的咖啡粉，經(jīng)過...
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為什么很多朋友認(rèn)為咖啡聞起來比喝起來香？ -
很多消費者不知道什么樣的咖啡好喝、不好喝？許多消費者需要咖啡來提神，卻不太在意咖啡的味道，又或者僅僅喜歡咖啡館的氣氛和咖啡的香味。對許多咖啡師膜拜的花香、果香，不太理解，并也喝過很多杯不同的咖啡，但是不知道什么樣的咖...
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咖啡掛耳包的選購：選購標(biāo)準(zhǔn)和原則近年來，咖啡掛耳包成為越來越多咖啡愛好者的選擇。市場上的品種選擇玲瑯滿目，常常讓消費者無從下手，那么如何選擇咖啡掛耳包？其中有哪些標(biāo)準(zhǔn)和原則呢？讓我們一起來探討探討。 一. ...
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關(guān)于冷萃近幾年冷萃咖啡和冰釀咖啡非常熱，在很多地方都能看得到，但是目前好像還是一種比較粗略的制作方法。 不像現(xiàn)在的手沖咖啡，對于溫度精確到一度以內(nèi)，時間以秒為單位，對于手沖用具、介質(zhì)...
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部分濾杯的對比、評測與理解（二）今天記錄一組金屬（無濾紙）的濾杯的理解和感受。 金屬濾網(wǎng)與普通濾杯的差別在于少了濾紙這一介質(zhì)。紙類有一定的吸水性，而金屬沒有吸水性。所以濾紙能部分的雜味，亦能吸收部分好的味道...
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在我看來，一杯espresso中，cerma代表香氣，咖啡液代表了味道。特別是做奶基咖啡時，香氣往往在最上面奶泡與cerma結(jié)合的表面。
部分濾杯的對比、評測與理解（一）
對比組：三洋101（陶瓷）與V60（樹脂） 烘培深度：中度 粉量：18g 中粗 烘培深度：中淺 粉量：19g 中粗 從上圖的數(shù)據(jù)對比中看出，V60的萃取效率...
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部分濾杯的對比、評測與理解（一）對比組：三洋101（陶瓷）與V60（樹脂） 烘培深度：中度 粉量：18g 中粗 烘培深度：中淺 粉量：19g 中粗 從上圖的數(shù)據(jù)對比中看出，V60的萃取效率...
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2017-06-04品名：印度風(fēng)漬馬拉巴 處理法：日曬風(fēng)漬法（早在17至18早期，印度還是英國的殖民地。當(dāng)時主要依靠帆船運送咖啡豆去英國，并且需要季風(fēng)的幫助，一趟需要六個月的航海時間?？Х壬归L...
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@Cafeman 相比Kono名門是這樣的，但是我認(rèn)為沒有V60萃取效率高。V60風(fēng)靡手沖咖啡屆，也是有其道理的。
花漾濾杯與KONO濾杯
有一段時間沒有做濾杯對比了。 今天試著比對了一下，結(jié)果和想象中差不多。 粉量：20g 一次注水到需要的份量。 感覺花漾濾杯的設(shè)計功能說明有些含糊其辭！并沒有什么特別之處。...
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花漾濾杯與KONO濾杯有一段時間沒有做濾杯對比了。 今天試著比對了一下，結(jié)果和想象中差不多。 粉量：20g 一次注水到需要的份量。 感覺花漾濾杯的設(shè)計功能說明有些含糊其辭！并沒有什么特別之處。...
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2017-05-05昨日騎著摩托車去往離陽朔十幾公里的福利古鎮(zhèn)，去到一位友人自營的農(nóng)家樂做客。 雖然離陽朔僅僅十幾公里，卻明顯感受到當(dāng)?shù)氐臍庀⑴c陽朔很大的不同。不像陽朔有西街為中心輻射出去的商圈...
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