營養(yǎng)狀況評估 膳食調(diào)查 膳食調(diào)查目的：1.作為營養(yǎng)調(diào)查不評價的一部分，用于了解某個人或某個人群的飲食習慣以及膳食中存在的主要問題；2.單獨應用時可了解食品消費情況；3.不其他...
IP屬地：寧夏
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第36課7組虞文施
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第35課7組虞文施
特殊食品和食品營養(yǎng)評價 特殊食品 保健食品 保健食品是聲稱并具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾...
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第33課7組虞文施膳食指南和DRIs原理和應用、食譜編制和評價 膳食指南和DRIs原理和應用 膳食指南 （dietary guideline，DG）：DG是根據(jù)營養(yǎng)科學原則和當?shù)匕傩战】敌枰?..
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第11課7組虞文施
細胞通訊和分化、干細胞、細胞衰老和死亡、癌細胞 細胞通訊 細胞通訊的方式：直接通訊：間隙連接、膜表面分子接觸通訊、隧道納米管。間接通訊：長距離通訊（激素）、短距離通訊（神經(jīng)遞...
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第10課7組虞文施細胞的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu) 19世紀隨著電鏡和顯微鏡的發(fā)明，為人類打開了什么的微觀世界——細胞的世界，細胞學提出細胞來源于細胞，即認為個體的所有細胞都是由原有細...
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第12課7組虞文施
人體重要激素 內(nèi)分泌與激素 一、內(nèi)分泌與內(nèi)分泌系統(tǒng)：內(nèi)分泌，腺細胞將所產(chǎn)生的物質(zhì)（激素）直接分泌到體液中，并以血液等體液為媒介作用于“靶”細胞。如...
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第14課7組虞文施植物化學物質(zhì) 食物中的生物活性成分 植物化學物質(zhì)：類胡蘿卜素、植物固醇、皂苷類化合物、芥子油苷、多酚類化合物、蛋白酶抑制劑、單萜類、植物雌激素、有機硫化物、植酸。動...
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第13課7組虞文施消化和吸收 第一節(jié) 消化生理概述 消化和吸收是兩個相輔相成、緊密聯(lián)系的過程 消化管： 口 食道 胃 小腸（十二指腸、空腸和回腸） 大腸（盲腸、結(jié)腸、直腸），消化的時...
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第16課7組虞文施水溶性維生素 維生素B族 維生素B 復合體(B族)包括：泛酸、煙酸、生物素、葉酸、維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、吡哆醇（維生素B6）和氰鈷胺（維...
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第15課7組虞文施脂溶性維生素 脂溶性和水溶性維生素分兩類： 脂溶性維生素： 維生素A、D、E、K、胡蘿卜素，需要脂肪和膽汁吸收，儲存很多，排泄不容易，有蓄積毒性，烹調(diào)不易...
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第25課7組虞文施乳母營養(yǎng)和嬰幼兒飲食指導 乳母營養(yǎng) 哺乳期間母親飲食的重要性：對嬰兒 母親的飲食營養(yǎng)從某種程度上影響母乳的營養(yǎng)成分，尤其是微量營養(yǎng)素。對母親 良好飲食維系母體健康。當營養(yǎng)不足...
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第32課7組虞文施癌癥和醫(yī)院臨床飲食指導 癌癥的飲食指導 腫瘤流行情況：世界衛(wèi)生組織（WHO）2015年《全球腫瘤報告2014》,2012年全球腫瘤患者及死亡病例分別為1400萬和820...
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第26課7組虞文施兒童青少年和老年人與素食者營養(yǎng)指導 2~6歲兒童（學齡前兒童） 關鍵推薦 1.規(guī)律就餐，自主進食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習慣。 2.每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食。 3.食物應...
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第29課7組虞文施高血脂及冠心病、脂肪肝的飲食指導 高血脂及冠心病 低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）或總膽固醇（TC）升高是動脈粥樣硬化性心血管疾?。╝therosclerotic cardi...
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第28課7組虞文施高血壓、痛風的飲食指導 高血壓 流行與危害：發(fā)病率第一，首位致死原因。發(fā)病率上升：2012年全國18歲及以上成人高血壓患病率為25.2%。2002年為18.8%?！尽?..
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第27課7組虞文施糖尿病飲食指導 糖尿病流行情況 糖尿病主要有三種形式：I型、II型和妊娠期糖尿病。I型糖尿病的病因不明，患者需要每日注射胰島素維持生存。II型糖尿...
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【王興國營養(yǎng)特訓班】第5期第31課7組虞文施甲狀腺疾病、消化性潰瘍和胃炎、便秘、食物過敏與食物不耐受的飲食指導 甲狀腺疾病 甲狀腺，成人甲狀腺重約15~20克。一般地，每個人甲狀腺約等于自己的大拇指末節(jié)關節(jié)的大小， 臨...