愛刨根問底的我,終于搞清楚了這些問題,分享一下。 一、首先是淀粉轉(zhuǎn)化成糖的糖化過程 (C?H??O?)n +nH2O —酶—> nC?H??O...
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愛刨根問底的我,終于搞清楚了這些問題,分享一下。 一、首先是淀粉轉(zhuǎn)化成糖的糖化過程 (C?H??O?)n +nH2O —酶—> nC?H??O...
日本清潔的釀造大致為以下工序: 一、精米、洗米、浸泡、蒸米、瀝水 必須將玄米外部的蛋白質(zhì)和脂肪去除。通過讓米粒相互摩擦,從外部切削米粒,使米粒達(dá)...
清酒的分類 從原料上來分,日本清酒可以分為純米系和本釀造系,純米系顧名思義,原料只用到米、水、米麴,而本釀造不同之處在于添加了釀造酒精,但是,...
適合自己的就是最好的,茶、酒、咖啡、美食、人都是!我喜歡第三款的仙禽?釀! 六款清酒品鑒完畢,第一款精米步合23的獺祭純米大吟釀,第二款精米...
這半個月在對清酒的無限相思中學(xué)了一些清酒知識。如果按照精米步合與是否添加酒精二個緯度來對清酒分類,那么我目前喝的都是純米系列。 純米大吟釀:...
斥巨資買了一本書,愛上清酒,想喝的更明白一些,九十多元的書對于我現(xiàn)在的購買能力來說有點貴了。 一邊看書一邊聽其他的聲音資料,還要網(wǎng)絡(luò)上的資...
日本國稅廳(官方)對于清酒的定義: 原料:『米』、『水』、『麴』為原料,及『其他政令下允許使用的物品』(如釀造用酒精等),透過酵母『發(fā)酵』所產(chǎn)...
日本人說的一期一會是要你專注當(dāng)下的美好,回顧時沒有遺憾,只有懷念。 周六晚餐是五款日本酒與四款武夷巖茶的對話。柚子酒、獺祭、黑龍、十四代、殘...
我對俊俊說你別跟我說話,我什么也聽不進(jìn)去,我一直在這款清酒里。一品難忘,這就是殘響的魅力。 「殘響」英文是Reverberation,中文也...
我第一反應(yīng)是讀“猴頭”,然后自己笑了半天。三千多一瓶的梅子酒只聽價格也是醉了,日本的酒質(zhì)量跟價格絕對匹配。 酒一斟出,已經(jīng)是梅子仁的香氣撲鼻。...