2012年，央視的一部名叫《舌尖上的中國(guó)》的紀(jì)錄片在中國(guó)大火。這部紀(jì)錄片講述了中國(guó)人對(duì)美食獨(dú)有的熱愛和對(duì)美好生活的不懈追求。
在片中有幾樣美食，至今讓我印象深刻：毛豆腐，蟹黃包，水菱角，桂花藕，蝦籽面?，F(xiàn)在回想起來(lái)，它們竟然全都來(lái)自江南地區(qū)。
對(duì)于江南這個(gè)人杰地靈，清秀而溫潤(rùn)的區(qū)區(qū)域，你最先想到的，可否是那些古色古香的街巷和亭臺(tái)樓閣，抑或是那個(gè)在飄雨的黃昏，撐著油紙傘漫步的美麗姑娘？
然而，我們卻常常忘記，江南的美食也是它所獨(dú)有的風(fēng)景之一。而這本《炊煙食客》，恰好如數(shù)家珍地把這些美食聚集起來(lái)呈現(xiàn)給我們。它既是一本作者對(duì)童年時(shí)光的回憶錄，又是一本將思鄉(xiāng)之情和人生感悟寄托于食物的隨筆，還是一本教我們?nèi)绾沃谱鹘厦朗车氖匙V，讀起來(lái)真的是妙趣橫生！
這本書的作者也叫黃磊, 是位作家和編劇，曾參與創(chuàng)作過(guò)《局中人》《鋒刃》等。從1997年人事文學(xué)創(chuàng)作至今，已發(fā)表文學(xué)作品數(shù)百萬(wàn)字了。
在這本《炊煙食客》里，作者按“素食雅心”，“田園霽月”，“江南盛宴”，“點(diǎn)于匠心”，“巷弄風(fēng)情”五個(gè)篇章，向我們介紹了近40道江南美食，帶我們品嘗人間至味。
一、回歸自然，素心雅食
江南美食以清新淡雅為主，旨在去體味食物自身的味道。它們的做法也并不復(fù)雜，省去了煎炒烹炸的步驟，有的只是簡(jiǎn)單地過(guò)水燙過(guò)，再加上少許佐料就可以食用。像書中提到的八寶菜，雞頭米，紅花草。
也許就是這樣的簡(jiǎn)單，才能讓這回歸自然的清淡美味，在歷史的光陰里一步步傳承下來(lái)，成為了江南一抹清麗淡雅的風(fēng)景。
正如作者所說(shuō)：那些數(shù)不清的植物，菱角、蓮藕、蒲菜……根莖葉花乃至果實(shí)都是可以入菜，味道也多是清淡的，它們不會(huì)因你的要求而做改變。縱然千錘百煉，余味卻依然質(zhì)本潔來(lái)還潔去。
就如論語(yǔ)中那一句“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂(lè)?！?/p>
或者我們?cè)囍ヲ?qū)除內(nèi)心過(guò)多的雜念和欲望，省去那些復(fù)雜的加工和粉飾，略去那些繁華浮躁，用心地體會(huì)那些源于自然的饋贈(zèng)，去感受那些蕞平淡蕞本真的生活，方知平淡的生活是蕞值得珍惜的。
二、匠心手作，愜意生活
當(dāng)我們面對(duì)快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)，速食主義、外賣送餐已經(jīng)成為一種生活方式的時(shí)候，你多久沒(méi)有下過(guò)廚房，認(rèn)真做過(guò)一次飯了？
當(dāng)我們?cè)絹?lái)越深地沉迷于高科技和電子設(shè)備給我們帶來(lái)的短暫的快感的時(shí)候，我們似乎忘記了，還有一種快樂(lè)，可以在樸素的自然之物中，融入我們對(duì)生活的熱愛，將一道道美食經(jīng)由我們的雙手創(chuàng)造出來(lái)。
相信每個(gè)看過(guò)李子柒視頻的人，都會(huì)對(duì)她簡(jiǎn)單樸素，自給自足，安寧愜意的田園生活充滿向往和憧憬。三月，她采來(lái)桃花釀酒； 五月，她摘櫻桃做櫻桃醬、調(diào)櫻桃果汁；七月，她用紫薯做七巧餅；八月，她做鮮肉月餅；入冬便腌肉和香腸......
正如屈原在《離騷》里所說(shuō)的：“朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英?！?/p>
而這本《炊煙食客》，也有著異曲同工之妙，作者除了用輕盈優(yōu)美的語(yǔ)言寫了每道美食的前世今生，還將八寶菜，豆腐干，桂花藕，江南面等美食的制作方法做了詳細(xì)的介紹，儼然是一本編排精巧的食譜。
讀著它，仿佛也能讓自己暫時(shí)脫離繁雜的生活，遠(yuǎn)離浮躁，沉浸在那份特有的安寧之中。
三、鄉(xiāng)愁濃濃，情意深深
有人說(shuō)，鄉(xiāng)愁就是味覺(jué)上的思念，無(wú)論一個(gè)人在外闖蕩多少年，即使口音變了，但對(duì)家鄉(xiāng)的食物，仍懷著無(wú)限的意念。
在《炊煙食客》里，作者便將食物的滋味寄于家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情之中。
他借由美食回憶起了很多兒時(shí)的往事，比如只有等到考試成績(jī)好了或是逢年過(guò)節(jié)，父親才會(huì)去帶他去吃的小刀面；比如過(guò)年前夕隔壁奶奶送予自己家吃的象征吉祥如意的八寶菜；比如那次放學(xué)回家后吃到的那個(gè)極為飽滿酷似石榴的雞頭米；比如還有那次父親從南京出差帶回來(lái)的桂花鴨......
這讓我回憶起了自己曾在其它城市上大學(xué)時(shí)的那幾年，有的時(shí)候真的特別想念家門口的煎餅果子，鍋巴菜，豆腐腦，八珍豆腐，炸醬面...... 偶爾也會(huì)意外在當(dāng)?shù)乜吹匠鍪圻@些食品的店鋪，盡管知道其實(shí)并不正宗，也忍不住會(huì)對(duì)這家店生出不少好感。
的確，在每個(gè)人的內(nèi)心深處，總有一種情感是任何東西都無(wú)法替代的，那就是鄉(xiāng)愁。故鄉(xiāng)，它本身就是一道色香味俱全的美味佳肴，誘惑遠(yuǎn)方的游子不得不去回味和品嘗。
結(jié)語(yǔ)：
《炊煙食客》是一本唯美飄逸，清新淡雅的書，值得你細(xì)細(xì)品味。
他將沉淀在味蕾上的記憶，幻化成為每一道美食背后的故事，一段段人生的感悟，和對(duì)故鄉(xiāng)的想念。美食既承載著味道，更豐富了人生。
