大家好！歡迎來到阿珊愛分享，豬肝鐵質(zhì)豐富，能夠幫助補血，并且其中維生素a含量多，對眼睛有一定的好處，今天阿珊跟大家分享一道《爆炒豬肝》的做法，一起來看看吧。

準備食材:一塊豬肝、紅甜椒、洋蔥。

用清水將豬肝洗凈，洗的時候放入少許食用鹽，反復洗幾次，洗至沒有血水，然后將豬肝切成2毫米厚的薄片，豬肝盡量切薄一些，這樣爆炒的豬肝口感最好。

準備一個大碗將切好的豬肝放入碗中備用，碗中放入少許的食用鹽、味精、蠔油、生抽、料酒，然后朝一個方向攪拌均勻，最后加入少許淀粉，繼續(xù)攪勻，加淀粉的目的是將豬肝的水分封鎖，倒入適量的食用油，腌制5分鐘。 ?

將洋蔥、紅甜椒洗凈切片，準備生姜片、蒜末。

鍋中倒油，放入生姜片、蒜末，爆香后放入豬肝，翻炒一分鐘左右，將豬肝盛入碗中，鍋中倒入少許食用油，放入洋蔥和紅椒，翻炒幾下，最后倒入豬肝，放入適量的食用鹽、味精、蠔油，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。

炒豬肝的時候底油需要多加一些，這樣豬肝才不容易粘鍋，好吃的《爆炒豬肝》你們學會了嗎?記得收藏起來做給家人吃。

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