配方：

cheese? ? ? ? 125g

icing sugar? ? 25g

egg.y? ? ? ? ? 2pcs

cream? ? ? ? ? 20g

corn starch? ? ? 15g

egg.w? ? ? ? ? 50g

sugar? ? ? ? ? 25g

lemon juice? ? ? ? 適量

制作步驟

1、常溫芝士和糖粉打至順滑無顆粒狀。

2、依次加入蛋黃，淡奶油拌勻。

3、加入過篩的玉米淀粉拌勻后過篩兩三次。

4、蛋白、檸檬汁、糖打至軟彎鉤狀后分次和芝士糊拌勻。

5、裝入模具中，輕震。（模具底部墊油紙或刷油。）

6、隔水烘烤? ? 150℃/140-150℃? ? ? 50min左右（若未上色，將上火調(diào)至180至190℃，烘烤十分鐘左右，上色即可，關(guān)火，開烤箱門，悶一至兩分鐘。）

7、取出稍涼脫模。（上網(wǎng)架，墊油紙，倒扣?？捎弥窈灢鍘讉€小孔排氣。）

隔水烘烤：用深烤盤，加入冷水和常溫水，模放在烤盤中，一半左右高即可，稍稍有點飄起。

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