今天，在家里自己烹飪了一窩“豆花”，在我國(guó)西南方向一帶，當(dāng)?shù)睾芏嗳朔Q豆腐為豆花。

吃著白如玉、嫩如脂的豆花(豆腐)，聽著中央四臺(tái)《美食中國(guó)》，講述豆腐的前世今生，由此想到了豆腐的發(fā)明人淮南王劉安。

西漢時(shí)期，淮南一帶盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆，這里的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆?jié){作為飲料的習(xí)慣， 淮南王劉安入鄉(xiāng)隨俗，每天早晨也總愛喝上一碗。

劉安篤好神仙黃白之術(shù)，賓客甚眾，其中蘇飛、李尚、左吳、田由、雷被、伍被、毛周、晉昌八人才高，稱之“八公”。八公在劉安的受命之下，在一座風(fēng)景迷人的山上聚眾煉丹。

一天早晨，劉安端著一碗豆?jié){，在煉丹爐旁看煉丹出神，竟忘了手中端著的豆?jié){碗，手一撒，豆?jié){潑到了爐旁供煉丹的一小塊石膏上。

不多時(shí)，那塊石膏不見了，液體的豆?jié){卻變成了一攤白生生、嫩嘟嘟的東西。八公山的修三田大膽地嘗了嘗，覺得很是美味可口。

可惜太少了，能不能再造出一些讓大家來(lái)嘗嘗呢，劉安就讓人把他沒喝完的豆?jié){連鍋一起端來(lái)，把石膏碾碎攪拌到豆?jié){里，一時(shí)，又結(jié)出了一鍋白生生、嫩嘟嘟的東西。

劉安連呼“離奇、離奇”。這就是八公山豆腐初名“黎祁”的由來(lái)，蓋“離奇”的諧音。

如今，豆腐已成為平常百姓餐桌上的一道普通菜，在當(dāng)時(shí)，劉安看來(lái)卻是那么的離奇。

我們?cè)谄穱L豆腐這一美味的時(shí)候，是否也應(yīng)該感謝劉安的離奇發(fā)現(xiàn)呢。