【炒菜小常識】

一、蠔油～熟了才能放

二、味精～出鍋了時放

三、料酒～鍋溫高時放

四、食鹽～菜下鍋時放

五、煮湯～鹽最后才放

六、餃子～鹽水一起放

七、醬油～和鹽一起放

八、勾芡～和味精一起放

九、陳醋～菜好了才能放

十、肉菜～快熟時放鹽

十一、煎魚～油熱時放鹽

十二、白糖～炒菜中途放

十三、炒茄子：放點醋，色不發(fā)黑

十四、炒雞蛋：放點醋，松軟味香

十五、老母雞：加黃豆，味道鮮美

十六、煎雞蛋：加面粉，黃亮好吃

十七、煮面條：放食油，湯不起沫

十八、煮老鴨：放田螺，容易煮爛

十九、燒豆腐：加豆汁，味道芳香

二十、排骨湯：加橘皮，提鮮少膩

【打麻將技巧】

一四七打一，二五八打五，三六九打九。

金三銀七臭二八，寧缺東三省，不打邊三餅。

幺雞不能打，一打就是倆。

一對先定將，二對拆搭子，三對拆一對。

四對必碰牌，五對三摸一，六對單吊將。

（注意：四對的時候盡量去做平胡，盡量不要刻意的去求大，當我們四對牌的時候有碰就碰、五對可以考慮七對，但是五手牌以內(nèi)摸不來對子的時候就應(yīng)該選擇放棄，只有上半場胡的次數(shù)多了，牌自然而然就順了）

三對拆一對，不拆四連型。

下家手氣好，盡量少留對。對家手氣好，能碰就碰。

上家手氣好，能碰就碰。

自己手氣好，牌從門前過，不如摸一個。

跟上家，誅下家，盯對家。

點炮有技巧，防大不防小。

一一二四先打四，六八九九先打六。

（缺對留聽對能力強，如：一三四六、二四五七）

先拆邊后拆卡，早拆中間晚拆邊。

缺搭留中張，寧胡卡張不胡對到。

牌回頭，留一留。

八斷九不見，必定有戲看。

下家舍八九，需防四七。

下家舍七八，需防三六。

二后打一，三六不急，

中場打五，小心一四和六九。

打閑不打連，打一九留中間。

想自摸留生張，想點胡留熟張。

有將打邊肚，無將打大肚。

先四后二必有對一，先六后八必有對九。

續(xù)盤現(xiàn)一九，二三七八兩面留

中盤無一九，二三七八兩面拆

【古人對萬物的雅稱】

天～碧落? 地～方儀? 日～扶光?

月～望舒? 星～白榆? 云～纖疑?

風(fēng)～天籟? 雨～靈澤? 電～靈曄?

霜～青女? 山～翠微? ?！n淵

錢～青蚨? 書～銀編? 信～錦書?

布～白越? 湖～孟津? 雪～寒酥?

木～玉林? 花～瑤芳? 水～靈淵?

燈～晴虹? 杯～羽觴? 竹～郁離

茄子：落蘇

一月～孟春? 二月～花朝?

三月～辰月? 四月～槐序?

五月～仲夏? 六月～荷月

七月～孟秋? 八月～桂月?

九月～霜序? 十月～孟冬?

十一月～龍潛? 十二月～嘉平

酒～忘憂君? ? 茶～不夜候?

筆～中書君? ? 墨～松使者?

紙～豬知? ? ? ? 白～即墨

進士～綠衣郎? ? 隱者～桃源客?

游僧～水云身? ? 苦瓜～半生瓜?

螃蟹～內(nèi)黃侯? ? 香菜～滿天星

鏡～碧琳侯? ? ? ? 柿子～凌霜侯?

胭脂～飛云丹? ? 小草～柔甲銀?

河～星漢甘? ? ? ? 露～天酒?

古琴～鶴軫? ? 梅花～疏影?

蟋蟀～促織? ? 燕子～玄乙?

春天～蒼靈? ? 夏天～槐序

秋天～素商? ? 冬天～玄英?

圓月～冰輪? ? 風(fēng)箏～紙鳶?

男子～藍顏? ? 女子～紅顏

黑發(fā)～青絲? ? 白發(fā)～華發(fā)?

早晨～拂曉? ? 傍晚～夕落?

露水～天水

一平整編2023.11.12