小時候吃蛋糕的時候總覺著蛋糕上面的那一層奶油好好吃，因為綿滑的口感在自己的口腔里面綻放開來，不知道怎么樣才能不喜歡，并且黏在嘴里帶著棉花糖的淡淡香味，吃了一口總想再吃一口的感受怎么都拜托不掉，于是自己就十分的喜歡，從小到大，每一次被媽媽帶著去蛋糕店的時候都會買帶奶油的小點心，像杯子蛋糕，奶油草莓杯，都是小時候不能忘卻的味道。現(xiàn)在，人們對于甜食已經(jīng)有了更高的要求，在味道上要求也更為嚴格，于是經(jīng)過這樣的發(fā)展，自己的口味好像也變得挑剔起來，再吃上原來的蛋糕，好像也沒有原來那么好吃，都是同一個阿姨做的，自己卻回不到小時候那么快樂，或許現(xiàn)在吃的真的就是那一個味道而已，是不是呢？

那個時候還不能區(qū)分動物奶油和植物奶油的區(qū)別，總是覺著自己買到的奶油面包或者是小的奶油蛋糕吃在嘴里是不一樣的感受，于是自己就會疑惑，直到自己知道動物奶油和植物奶油的有區(qū)別，于是才反應過來，當初的口感差距那么大的原因，現(xiàn)在我們就來解密一下吧。

動物奶油和植物奶油都有什么區(qū)別

動物奶油是天然牛奶的提取物，而植物奶油是人造而成，里面的成分主要是橄欖油和玉米漿，而動物奶油由于是天然牛奶里面所以很不容易打發(fā)，并且很難做造型和不耐高溫，很容易就化掉，而植物奶油呢，很容易打發(fā)和做造型，并且在穩(wěn)定性比較長久一些，像蛋糕店里的模型，大都是用植物奶油做的。

之前和小伙伴一起做小蛋糕的時候，店長給我們介紹說要植物奶油還是動物奶油的時候，說動物奶油不容易做造型，植物奶油要好一些，原來是動物奶油的性質(zhì)使然，并且動物奶油由于是天然的，對溫度的要求比較高，需要在2度和8度之間才能保存。而植物奶油就比較容易保存一些，在冷凍或者是常溫下都是可以的。所以，店長小姐姐建議我們使用植物奶油，方便攜帶到各個地方，是游玩時都不會影響的存在。

在口感方面呢，動物奶油口感要清爽一些，并且天生顏色要偏黃一些，而植物奶油顏色純白，并且吃起來要香甜一些，比較容易膩，總的來說呢，無論是在口感上還是在打發(fā)程度，以及保質(zhì)期，還是顏色上都會有所區(qū)別，于是植物奶油相對于動物奶油在我們生活中存在性要普遍一些，而動物奶油要高級一些，所以吃起來的口感差距還是比較大的。

我們知道雞蛋清可以打成像奶油一樣的質(zhì)地，但是呢要知道那只是蛋白霜，根本沒有一點奶的成分，于是根本就不可能用來做蛋糕，所以做過電飯鍋蛋糕的盆友要認清這一點哦，還有什么不懂的朋友，可以下問題，我會好好回答的，歡迎留言提問哦。