一見

我考取營(yíng)養(yǎng)師資格證開便當(dāng)?shù)曛?，一個(gè)人在大城市租房。
每天都睡到快遲到，急匆匆的洗漱、上班。早餐就在去公司路上的小攤買點(diǎn)煎餅、包子、油條吃。
經(jīng)常在冬天為了一杯熱豆?jié){在寒冷的室外排十分鐘的長(zhǎng)隊(duì)，也經(jīng)常因?yàn)樘鞖鈵毫硬坏貌火I著肚子去上班。如果到公司里再遇到一些不順利，那我這一整天情緒都不會(huì)太好。

后來(lái)我學(xué)到了早餐對(duì)人體的重要性，我就開始了“早餐之旅”。

很多人覺得做飯是一件很麻煩的事，這個(gè)想法我反對(duì)。工作日的早餐可以提前一晚準(zhǔn)備，制作特別簡(jiǎn)單。可能比你去樓下煎餅果子攤排隊(duì)還便利。

做早餐不應(yīng)該是困難的事，也不會(huì)把你折騰的更累。

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我做早餐有三個(gè)原則：

• 要快。為了能多睡一會(huì)，早餐能多快手就多快手，最好十分鐘內(nèi)。
• 要能打包。如果能做好帶去公司慢慢吃，那選擇的余地更多了。
• 要營(yíng)養(yǎng)。如果沒有營(yíng)養(yǎng)，那我不如去大街上買一份吃了。

做早餐是為了更好的生活，而不是讓自己更累。
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做營(yíng)養(yǎng)早餐你需要什么？

一個(gè)不粘的平底鍋。

一個(gè)不粘鍋永遠(yuǎn)比你想象的實(shí)用。特別對(duì)于廚房新手來(lái)說(shuō)。
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比如

• 煎兩個(gè)雞蛋
• 煎兩片吐司片、面包片
• 燴制一碗意大利面
• 熱一片墨西哥餅

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我們能做什么早餐？

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• 三明治類

材料簡(jiǎn)易、食用方便。是所有三明治的特色。
三明治制作真的是技術(shù)難度為0.

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基礎(chǔ)三明治(制作時(shí)間：10分鐘、可帶去公司食用）

基礎(chǔ)三明治

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這類三明治很簡(jiǎn)單，而且特別自由，想放什么放什么。有一個(gè)制作公式。
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• 拿兩片面包片
• 在兩片面包片涂抹上自己喜歡的醬料（番茄醬、蛋黃醬、沙拉醬）
• 把生菜、雞蛋、香腸、火腿加進(jìn)去，合緊。沿著對(duì)角線切開，可以吃了。

tips：基本你喜歡的所有不帶液體的東西都可以加進(jìn)去，例如雞肉、牛肉、水煮蛋、煎蛋、芝麻菜、西紅柿等等。

另一個(gè)tips：面包片可以任意選用，例如全麥、黑麥、粗糧等等。面包片制作之前最好在前面說(shuō)的平底鍋上抹上黃油小火煎制兩分鐘到金黃。這樣吃起來(lái)特別香。

基礎(chǔ)三明治（黑麥面包）

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開放三明治（制作時(shí)間十分鐘、可帶去公司食用）

開放三明治

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這類三明治比前面那個(gè)更簡(jiǎn)單了，連合在一起都不需要。只需要把食材擺放在面包片上面就可以了，超好吃。
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• 面包切片，涂抹上你喜歡的醬料，鋪上少許洋蔥片解膩。不喜歡可以省略。
• 三文魚、水果、蔬菜、火腿、培根等等都可以盡情的往上擺?？诟刑貏e搭。
• 拿著吃就可以了，如果想要做精致女孩，可以切成小塊吃。

tips：這里用的吐司片最好是白面吐司，然后用平底鍋煎一下口感不要太好。

超簡(jiǎn)便開放式三明治

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三明治先介紹到這里，下面說(shuō)中式早點(diǎn)。
包子饅頭和油條就不說(shuō)了，說(shuō)點(diǎn)不一樣的吧。

• 中式早點(diǎn)

花生醬拌面（制作時(shí)間十分鐘、需要在家食用）

花生醬拌面

這個(gè)真的是中華文明的瑰寶，太好吃了。而且做起來(lái)特方便。
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• 把生抽、花生醬、鹽、雞精、香油放在一個(gè)小碗拌開。
• 面條、生菜下水燙到軟爛變色撈出。
• 直接放在碗里和醬汁拌勻直接可以吃。

tips：花生醬就超市隨處可見的那種就行，但是要細(xì)的那種，不要帶花生顆粒的。拌好后馬上吃，這款就不適合打包到公司吃了。

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雞湯餛飩（制作時(shí)間十分鐘、需要再家食用）

雞湯餛飩

餛飩有好多名稱，各地不一，我們這里就不糾結(jié)了。但是大早上吃餛飩吃完還真的挺舒服的，沒有嘗試過(guò)的可以試試。
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• 提前一晚準(zhǔn)備雞湯。懶就不用，我本人就沒有用雞湯。
• 餛飩焯水，熟了之后放到雞湯/或熱水里，加點(diǎn)雞精和鹽。放香菜。

tips：餛飩?cè)绻麜?huì)包的可以包一些放在冷凍儲(chǔ)存，像我一樣懶癌直接買超市的冷凍餛飩也可以。香菜芹菜蔥喜歡就放，不喜歡不放。
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臘腸土豆飯（制作時(shí)間：前一晚、可以帶去公司食用）

電飯煲土豆臘腸飯

tips：唯一的提示是，不要忘記按煮飯鍵。
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• 西餐

我們要保證早餐的多樣化，才算生活。

意大利面（制作時(shí)間：十分鐘、可以帶去公司食用）

番茄肉醬意大利面

番茄意面

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美式混合餐（制作時(shí)間15分鐘、需要在家食用）

美式混合餐

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當(dāng)你周末有閑暇的時(shí)候，或者某一天工作日起早了，可以做一頓這樣的早餐發(fā)朋友圈了。咋一看工作量很大，其實(shí)十五分鐘內(nèi)搞定。?

• 玉米粒、黃瓜粒、番茄粒加丘比特沙拉醬混合裝到小碗。
• 香腸培根平底鍋煎制三分鐘，出鍋，培根纏著香腸擺盤。
• 煎個(gè)雞蛋，吐司對(duì)角線切成四片，抹上黃油煎到焦黃。
• 洗一撮芝麻菜、一個(gè)圣女果對(duì)角線切成四片，削幾片檸檬皮。

tips：總要有幾個(gè)裝逼的早餐，才叫完美的早餐。
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brunch

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• 餅餅餅

上班來(lái)不及的時(shí)候，街口大媽的卷餅陪我度過(guò)了不知道多少日夜，現(xiàn)在我們也可以輕松完成。?

玉米粉圓餅（制作時(shí)間十五分鐘、可以帶去公司食用）

玉米粉圓餅

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這款是不會(huì)做面的廚房小白福利，X寶有賣”墨西哥餅皮“。買回來(lái)一卷就能吃。而且比街口的王大媽做的雞蛋灌餅還美味。?

• 墨西哥玉米粉圓餅，平底鍋不放油，烙到兩面金黃。
• 雞腿水煮熟透，手撕成雞腿絲。和黃芥末醬拌勻。
• 卷起，對(duì)半斜切，用牙簽插著。

tips：這款涼了也好吃，雞肉絲很嫩。不喜歡黃芥末可以換成咖喱醬、番茄醬等等。
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芝士脆餅（制作時(shí)間十五分鐘、可以帶去公司食用。）

芝士脆餅

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這真的是叫脆，要用盤子接著吃，手拿著啪嘰就脆了。用馬蘇里拉芝士還可以拉絲，可謂是早餐里的貴族。?

• 平底鍋燒熱，墨西哥餅皮放進(jìn)鍋里，打上雞蛋、放上火腿、洋蔥、土豆粒。
• 等到餅皮周圍出現(xiàn)焦黃色，放馬蘇里拉芝士進(jìn)去，蓋上蓋子，中火兩分鐘。
• 餅對(duì)折，可以吃了。

tips：墨西哥餅皮X寶就可以買了，中間的餡料沒有明確規(guī)定一定要放什么，你喜歡吃什么就放什么，你開心就好。?

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今天的早餐總結(jié)就到這里了，可以看的出來(lái)，這些早餐基本步驟就三步左右。
有些食物可以利用前一晚處理好，有些可以制作好醬料儲(chǔ)存起來(lái)。
后續(xù)會(huì)更新更多早餐技巧。

吃早餐，沒我們想象的這么難。
吃早餐，也比我們想象的重要。

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非常感謝看到這里的小伙伴，真的謝謝你們給我寫下去的動(dòng)力。

我如果繼續(xù)開便當(dāng)?shù)?、?dāng)營(yíng)養(yǎng)師，一個(gè)月只能給幾萬(wàn)個(gè)人做營(yíng)養(yǎng)便當(dāng)。

但是如果我在簡(jiǎn)書堅(jiān)持寫文，一個(gè)月可能能教會(huì)更多的小伙伴關(guān)于食物的藝術(shù)。

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最后我有一個(gè)50秒內(nèi)可以完成的調(diào)查問(wèn)卷，告訴我你有什么想知道的。

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