IP屬地：湖北
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天寶羅氏蝦準(zhǔn)備 買一盆羅氏蝦,剪去腿鉗須. 用剪刀將頭前部的尖刺與前額剪下,露出黑色蝦腦,擠頭部,將蝦腦擠出摘掉. 羅氏蝦用刀開背,去除蝦線. 控水后,撒...
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蒜苗炒臘肉準(zhǔn)備食材 將臘肉洗凈,切成薄片,放入水中浸泡(喜歡咸的可以不泡) 準(zhǔn)備花椒與干辣椒剪成小段備用 將蒜、姜切成沫備用 將蒜苗根部切掉,將外層老皮扒...
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熗紅菜苔準(zhǔn)備食材 用小刀從紅菜苔根部將皮削掉 將菜苔切成小段,放入盆中洗凈 準(zhǔn)備花椒與干辣椒剪成小段備用 將蒜、姜切成沫備用 烹飪 鍋中燒一些熱油,放入...
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蘿卜老鴨湯準(zhǔn)備食材 用冷水,將鴨子的血沫泡出 將鴨子焯水,燒開后加入料酒,撇去浮沫,撈出備用 準(zhǔn)備姜片若干 準(zhǔn)備紅棗和枸杞泡發(fā)備用 準(zhǔn)備白蘿卜一個(gè),去皮后...
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蕃茄牛腩準(zhǔn)備食材 牛腩切塊用冷水泡出血水 蕃茄4個(gè),此為此菜精髓,必須多,2個(gè)用來煮湯,2個(gè)用來吃塊 將蕃茄頂部劃十字刀口 牛腩冷水下鍋炒水,撈去浮沫 ...
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奶白鯽魚豆腐湯準(zhǔn)備食材 準(zhǔn)備鯽魚一條(大),或者兩條小的,將肚中黑膜洗凈. 拎起鯽魚,用開水淋在鯽魚兩側(cè)的黑皮上,然后用刀輕輕刮去皮上的黑色粘膜.這兩步做完可...
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玉米排骨湯準(zhǔn)備食材 排骨冷水下鍋焯水,放入料酒,撇去浮沫 玉米切成條狀 鐵棍山藥去皮,切成段備用 生姜切片 紅棗若干泡發(fā)洗凈備用 枸杞若干泡發(fā)備用 蔥花備...
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新疆大盤雞
準(zhǔn)備食材 啤酒為此菜的核心調(diào)料，一定要有 手工寬面一份 土豆2個(gè)切塊，洋蔥1個(gè)切塊，土雞切大塊，青椒2個(gè)，大蔥1個(gè)切段 準(zhǔn)備調(diào)料:白糖，生抽，鹽...
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醬爆魷魚準(zhǔn)備食材 魷魚洗凈，扣去雙眼和兩棵牙齒，切成段 魷魚加入料酒下鍋焯水撈去浮沫,洗凈 洋蔥一個(gè)，青椒若干，切段備用 準(zhǔn)備調(diào)料:豆瓣醬，香辣蝦調(diào)料，...