第2回 貴婦葡萄酒接上回。從深圳回來后，領導同意給我薪水翻倍，一個月再多500塊的補助。但也就在這時候，發(fā)生了一件意想不到的事情。那時候是2010的年末了，快到春節(jié)的樣子。那...
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庫管到講師 第2回 貴婦葡萄酒
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庫管到講師 第1回 考過2級
第1回 考過2級 “Hi，大家好，我是葡萄酒講師：Vincent！”這是我拍視頻和直播時在開頭會經常使用的開場白。在我年輕時，從來沒想過自己會和葡萄酒打交道，而且這么深。20...
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每天進步一點點，堅持下來是王道。
堅持做一件事
一個人的毅力挺重要的，沒有毅力很難堅持把一件事情從開頭堅持干到最后，也很難把這件事情完成到最好直至完美。 有個朋友脫離公司后，堅持自主創(chuàng)業(yè)，一干便干了七八年了。一個人身兼多職...
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葡萄酒品鑒 -- 評價葡萄酒最后，需要對葡萄酒作出評價。主觀的感受就是喜歡還是不喜歡。還需要問下自己為什么。是因為你只喜歡甜的，但這款酒是干型的？又或是你壓根不喜歡澀的味道，但這款酒單寧非常高？作為一名...
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葡萄酒品鑒 -- 品嘗口感口中品嘗是品鑒葡萄酒過程中最為關鍵的一步，觀察外觀和聞香氣時的初步判斷會在口腔品嘗時得到更進一步的確認。 倒入口腔中一小口葡萄酒，像漱口般使酒液在口腔中來回翻滾，讓口腔中每個...
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葡萄酒為什么要橫著放在葡萄酒長期儲存時，一半需要將酒瓶的打橫存放?？墒菫槭裁葱枰@樣做呢？ 一些葡萄酒時軟木塞或合成木塞封瓶。木頭容易因為失去水分而干縮，木塞干縮后，空氣中的氧氣大量進入瓶中，會...
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葡萄酒品鑒 -- 觀察外觀品酒和品嘗美食、茶一樣，也有一定的步驟。大致可以分為4個步驟：觀察外觀、鼻子聞香氣、口中品嘗、給出評價。 觀察外觀 觀察外觀是第一步，用一張白紙為背景，將酒杯傾斜30度。手握...
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葡萄酒品鑒--聞香氣葡萄酒有別于其它果酒的顯著區(qū)別在于香氣的多樣和復雜。香氣的品鑒是需要不斷訓練的。首先需要用鼻子聞下杯中酒的狀態(tài)，判斷有沒有壞掉。若聞到濕紙箱、爛報紙、飯菜腐敗變質的味道，這款...
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葡萄酒的儲藏葡萄酒的酒精度比較低，非常容易受到環(huán)境的影響而變質。因此有一個良好的儲藏環(huán)境，對于需要長時間陳年的葡萄酒來說就非常重要了。在長期儲存葡萄時，需要遵循下面四個原則： 溫度恒定在...
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飲用葡萄酒的杯子“葡萄酒美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催” 這首唐詩大多數人都聽過，但如果問到作者，99%的人就不知道了。有的猜李白、杜甫、白居易、王昌齡。還有猜辛棄疾，這個年代也不一樣了。此詩的...
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葡萄酒的飲用溫度不同的葡萄酒需要在合適的溫度飲用才能達到最佳的口感。有些酒在常溫下飲用就可以了，而其它的一些葡萄酒需要在冰鎮(zhèn)后飲用。 冰鎮(zhèn)葡萄酒通常有2種方法： 1)將葡萄酒放入冷藏柜中或冰...
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軟木塞 VS 螺旋蓋究竟選擇橡木塞，還是螺旋蓋的葡萄酒？很多人心中并沒有確切的概念，今天我們將從客觀的角度為大家闡述橡木塞和螺旋蓋各自的優(yōu)缺點。 軟木塞的優(yōu)點： 1.有很強的彈力和復原性，被壓縮...
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哪些葡萄酒需要醒？為什么要醒酒 所謂醒酒，是指將葡萄酒打開后，倒入杯中或其它容器中，讓酒液和空氣中的氧氣充分接觸，使酒中的香氣散發(fā)出來，單寧因為氧化也會變得柔順些。這里需要注意的是，并不是所有...
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氣泡酒/起泡酒開瓶步驟
氣泡酒瓶中有巨大的氣壓，在開瓶時尤其注意不能將瓶口對著易碎物品或者人。 1)將氣泡酒充分冰鎮(zhèn)，較低的溫度可以保持氣壓穩(wěn)定。拿取氣泡酒時需要避免過度地搖晃，保持氣壓穩(wěn)定。 2)...
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如何開瓶（有塞子的葡萄酒）這類葡萄酒的封瓶是用軟木塞、合成塞或橡膠塞封瓶的，需要用開瓶器才可以。開瓶器有很多種，海馬刀是一種容易使用、便攜的開酒工具。 用開瓶器的刀子沿著瓶口的下沿將封帽割開，順時針、...
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葡萄酒分類按照不同的標準, 現(xiàn)今的葡萄酒有很多不同的種類，最常見的分類標準有： 按顏色分類 按含糖量分類 按有無氣泡分類 按有無添加蒸餾的高度酒分類 按顏色分類 按照顏色不同葡萄酒可以...
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鮮食葡萄和釀酒葡萄的區(qū)別所有的葡萄都是可以釀造葡萄酒的，因為含糖。酵母吃掉葡萄中的糖分，轉化出酒精。 優(yōu)質的葡萄酒都是由專門的釀酒葡萄釀造而來。鮮食葡萄和釀酒葡萄，兩者的區(qū)別大概如下： 【1】釀酒葡...
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備課
今天下班沒回家，坐在辦公桌那里瞇一會，沒想到睡了一個鐘。是不是太累了？睡過之后感覺精神煥發(fā)，又開始了加班。 加班是要準備明晚的培訓課程。白天上班是沒時間做這些事情的，太多雜七...