葡萄酒配餐講究“紅酒配紅肉，白酒配白肉”“濃配濃，淡配淡”。 白葡萄酒由于其爽口的酸度和清新的口感，通常都用來(lái)配一些海鮮、雞肉等白肉類(lèi)菜肴。 但是也有例外，例如圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的霞多...
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葡萄酒配餐-白葡萄酒只能配白肉？ -
葡萄酒界的大眾情人：梅洛如果說(shuō)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是紅葡萄酒中的“國(guó)王”，那梅洛（Merlot）就是紅葡萄酒中的“王后”，其芳香四溢、柔情似水的個(gè)性，注定了人見(jiàn)人愛(ài)，因此梅...
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一文讀懂“葡萄酒界的王后“：勃艮第在世界葡萄酒的江湖里，波爾多和勃艮第就像兩位大佬，一個(gè)稱(chēng)王一個(gè)封后，波爾多是強(qiáng)壯有力的國(guó)王，勃艮第是風(fēng)情萬(wàn)種的王后。 五六年以前，大家口口相傳的都是“波爾多“，近年來(lái)，越來(lái)越...
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一文讀懂羅納河谷葡萄酒法國(guó)羅訥河谷產(chǎn)區(qū)（Rhone Valley）是很多文人墨客如著名小說(shuō)家大仲馬、羅馬學(xué)者普林尼、大文豪雨果、法國(guó)前總統(tǒng)戴高樂(lè)等的眷戀之地。這是法國(guó)最大的法定紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，第二大...
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紅葡萄酒之王—赤霞珠大名鼎鼎的拉菲、美國(guó)酒王嘯鷹、意大利酒王西施佳雅、智利酒王活靈魂、澳洲酒王奔富707…這些頂級(jí)佳釀不是赤霞珠單釀就是以赤霞珠為主的混釀，再加上赤霞珠特有的“雄壯”風(fēng)格，因此被...
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葡萄品種-長(zhǎng)相思一杯長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），一份相思情，若問(wèn)相思甚了期，除非相間時(shí)… 在所有主流釀酒葡萄的譯名中，長(zhǎng)相思可謂是極具中式浪漫和美感的葡萄品種，無(wú)數(shù)文人墨客以此...
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“葡萄酒品鑒：望、聞、品…”品的是什么？如果將葡萄酒比作一棟房子，那么酸便是白葡萄酒的鋼筋，澀便是紅葡萄酒的鋼筋，構(gòu)成房子的骨架，也是支撐葡萄酒陳儲(chǔ)的重要因素。 只有鋼筋是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要有混凝土來(lái)加固才能使房子屹...
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人工采收和機(jī)械采收可以喝的出來(lái)嗎？人工采收 顧名思義，就是由人工用手或工具將釀酒葡萄從葡萄樹(shù)上剪下來(lái)。 人工采收的優(yōu)點(diǎn)是可以根據(jù)釀酒葡萄的成熟度、大小、形狀等進(jìn)行選擇性的采摘，保證釀酒葡萄的均勻性和完整性，避...
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飛機(jī)上的葡萄酒不好喝？大家有沒(méi)有這樣的感覺(jué)？在飛機(jī)上點(diǎn)了一杯平時(shí)在地面上喝過(guò)幾次的同款葡萄酒，卻發(fā)現(xiàn)風(fēng)味和印象以及期待中的大相徑庭。 盡管每個(gè)人的體質(zhì)、敏感度不同，但不可否認(rèn)，在空氣稀薄的高空，一...
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白葡萄酒都是酸的嗎？白葡萄酒通常都帶有酸度，但與葡萄酒中糖度平衡好后，不會(huì)顯得口感酸，反而會(huì)帶來(lái)均衡細(xì)膩柔滑的感覺(jué)。 同時(shí)，白葡萄酒也分為干白、半干白、半甜白和甜白。從口感上而言，通常半干白、半...
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法國(guó)頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)區(qū)新秀：南羅納河谷特級(jí)村-萬(wàn)索布爾萬(wàn)索布爾(Vinsobres)位于法國(guó)南羅訥河谷最北端，它與教皇新堡（Chateauneuf du Pape）、吉恭達(dá)斯(Gigondas）；并列為南羅納河谷3大頂級(jí)產(chǎn)區(qū)之一...
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葡萄酒的“骨架”-單寧單寧是指“葡萄酒在口腔中一種澀澀的收斂感”，來(lái)源于葡萄皮和籽，紅葡萄酒是浸皮和籽發(fā)酵，因此我們?cè)诤燃t葡萄酒的時(shí)候會(huì)有“單寧感”，單寧不僅存在葡萄中，茶葉、咖啡、巧克力等都含有...
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產(chǎn)區(qū)知識(shí)-德國(guó)摩澤爾德國(guó)＝雷司令 雷司令＝摩澤爾 √德國(guó)醉頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，德國(guó)10款最貴雷司令8款來(lái)自摩澤爾； √德國(guó)最陡峭葡萄園，100%手工顆粒精選； √德國(guó)最冷產(chǎn)區(qū)； 摩澤爾（Mosel）...
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產(chǎn)區(qū)故事：卡迪亞克CADILLAC卡迪亞克-波爾多丘， 波爾多四大名丘之“一等丘”，英國(guó)國(guó)王最?lèi)?ài)的葡萄酒： 英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)期間，波爾多一直在英國(guó)人控制之下，英國(guó)皇帝愛(ài)德華三世將產(chǎn)自于卡迪亞克丘的...
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等級(jí)和葡萄酒的品質(zhì)有關(guān)系嗎？有些人初中沒(méi)畢業(yè)照樣可以去北大講課... 所以，等級(jí)和酒的品質(zhì)有關(guān)系嗎？ 朋友說(shuō)：松谷莊的幾款比很多“AOC”好喝，為什么標(biāo)注等級(jí)只有IGP？ 因?yàn)槌嘞贾椤⒚仿濉⑽骼瓎吾劜粚?..