不太記得是從什么時候開始喜歡喝咖啡的,大概是2017年吧。在國內(nèi),星巴克一度被看作很小資的咖啡消費場所,一杯普通的咖啡30元人民幣,而一碗蓋飯大...
投稿
不太記得是從什么時候開始喜歡喝咖啡的,大概是2017年吧。在國內(nèi),星巴克一度被看作很小資的咖啡消費場所,一杯普通的咖啡30元人民幣,而一碗蓋飯大...
大家好,我是咖啡狗,也可以叫我二哥,距離上次的文章更新已有近一個月的時間,實在抱歉,3月底咖啡狗剛參加完每年一屆的上??Х日箷[攤賣咖啡。包括各...
Coffea arabica(小果咖啡)- 阿拉比卡咖啡占據(jù)了每年咖啡總產(chǎn)量的大部分,在南北回歸線之間的大部分國家都有生長。 目前為止有超過12...
咖啡種子需要等6-12個月才能從育苗室移出來種植,新種的咖啡樹需要等三年才能結(jié)果。 容易遭受蟲害和疾病,兩種最常見的是咖啡葉銹病(coffee ...
第一種種植的咖啡來自于埃塞俄比亞的Typica(笛比卡),大多數(shù)現(xiàn)存的其他種類都是自然變異或者雜交的。 Typica- 它被認為是所有其他咖啡樹...
在果實成熟度最高的時候收獲的咖啡豆口感也是最好的,許多專家認為在后續(xù)的處理過程也只是為了保留其質(zhì)量而不是提升它。收獲高質(zhì)量咖啡最大的挑戰(zhàn)就是地形...
收成之后的咖啡如何處理對于最后的成品有很大的影響,但是非常少的制造商會考慮這些,大多數(shù)的制造商的目標就是確保處理會盡可能的減少瑕疵并且在質(zhì)量上沒...
當咖啡豆離開制造廠的時候他們還包裹在一層皮下面(parchment),除非是半水洗才會把皮去掉。傳統(tǒng)上,在這個階段(in reposo)會故意讓...
經(jīng)常有引用說咖啡是世界第二大貿(mào)易商品,但事實上并不是,無論是從交易頻次還是金錢價值,它都算不到前五。盡管如此,咖啡是怎么交易的也成了道德貿(mào)易組織...
這里主要關(guān)于商業(yè)咖啡烘培。烘烤咖啡主要是關(guān)于咖啡豆最后的顏色(light or dark),烘烤到那個顏色的用時(fast or slow),在...