? ? ? ? 過年期間難得小朋友們聚在一起，我打算做點(diǎn)小點(diǎn)心給他們吃。由于家里沒有烤箱，做不了餅干蛋糕之類烘焙的食物，那干脆就烙餅吃吧。

? ? ? ? 在家里找了一圈發(fā)現(xiàn)面粉用完了，我便騎著電動(dòng)車去街上買面粉。此時(shí)正值春節(jié)期間，很多店鋪沒有開門，冷冷清清的街上連人都沒幾個(gè)，正擔(dān)心烙餅的想法要落空，忽然發(fā)現(xiàn)還有一個(gè)小型超市正在營業(yè)，在那里終于買到了我想要的面粉。

? ? ? ? 回到家后，我倒出了約500g的面粉在盆子里，然后加入一整顆雞蛋以及適量溫水，邊倒溫水邊用筷子攪拌均勻至絮狀，開始改用雙手揉捏。當(dāng)面粉揉到不會(huì)黏手又不至于太干的時(shí)候，和面環(huán)節(jié)算是完成了，我蓋上保鮮膜讓它醒會(huì)兒面，約二十分鐘。

? ? ? ? 醒面的同時(shí)我可以準(zhǔn)備肉餡，“三分肥七分瘦”是我喜歡的搭配，拿出解凍好的肉開始剁餡，個(gè)人一直覺得剁餡是個(gè)體力活，之前也嘗試用料理機(jī)打肉餡，但始終沒有自己剁的好吃，為了滿足自己吃貨的要求我決定還是付出點(diǎn)體力吧。

? ? ? ? 在一陣切切剁剁后，肉餡終于剁好了。隨后我在肉餡里加入了食鹽、生抽、胡椒粉及少量料酒進(jìn)行調(diào)味。

? ? ? ? 剁好餡，我便開始烙餅了，首先我從盆里選出了三分之一的面團(tuán)放在砧板上，把它揉成長長的圓條狀，用菜刀將其切成相同等份的劑子。然后選出其中一個(gè)劑子用手掌壓扁，拿出搟面杖搟成薄薄的一片，加入調(diào)好的肉餡，均勻的抹在上面。最后像疊被子一樣把它層層疊起，疊好的面團(tuán)再繼續(xù)搟成薄片，此時(shí)，第一張餅就搟好了。

? ? ? ? 搟好餅，就到了煎餅環(huán)節(jié)，我開好火燒油，油燒開后輕輕把餅放下去，不到一會(huì)兒的功夫，餅變得黢黑，額，由于火太大餅煎糊了!

? ? ? ? 有了第一次的失敗，我這次把火開的很小很小，放入搟好的第二張餅，過了一會(huì)兒，餅中間倒是沒糊但是四周糊了，看來這次油又放少了。

? ? ? ? 汲取前兩次的教訓(xùn)，第三次的油和火候都控制的很好，皇天不負(fù)有心人，一張漂亮的油餅終于完成了。當(dāng)我撈出油餅放入盤子里送到桌子上的時(shí)候，小孩子們一人一口放入嘴里，“咔呲”一聲，十分香脆，紛紛表示太好吃了，我嘗了一口味道確實(shí)不錯(cuò)。

? ? ? ? 接下來，我一邊搟餅一邊煎餅，煎了足足有十二張油餅，幾乎都被秒完，這對(duì)于做餅的我來說是莫大的鼓勵(lì)和認(rèn)可，幸福感油然而生，我表示下次還做給你們吃!