春節(jié)前就下單了一款空氣炸鍋，因?yàn)橐咔椴荒馨l(fā)貨，今年快遞暢通后才發(fā)貨，周一終于收到了女兒心心念念的空氣炸鍋。

孩子總是喜歡吃烤制食品和油炸食品。油炸食品偶爾做一做還行，不能天天做，太油，家里油煙味太重?？鞠溆謮K頭太大，沒讓買。而且，蛋糕好吃啊，但真的不愿意沉迷在各種蛋糕的制作里，對(duì)美食沒有抵抗力，只好眼不見心就不想了。

小型空氣炸鍋還是可以考慮的嘛，也就電飯煲大小，方便清洗和存放。本來就小，一份小小的食物也可以做。

空氣炸鍋其實(shí)就是一個(gè)簡易版的烤箱，它是通過高溫加熱機(jī)器里面的熱管來產(chǎn)生熱空氣，然后用風(fēng)機(jī)將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達(dá)到煎炸的效果。所以，烤箱能做的事，空氣炸鍋基本也能做到。

周一晚上，便上網(wǎng)查了一下空氣炸鍋怎么做美食，不禁感嘆，除了青菜葉子，什么都可以做，魚肉、蝦肉、紅燒肉等等。做肉類食物時(shí)，無非就是先用生姜、料酒、生抽、耗油、胡椒粉等腌制，然后再擺放入空氣炸鍋。180度溫度，先烤制10分鐘，開鍋給食物翻面，再烤制5分鐘。簡單快捷，一道美食輕輕松松就做好了！

第二天就做了一份紅燒排骨?？谖哆€行，但口感不太好。家里剛買了有專門的紅燒調(diào)料，以前沒用過，想簡單點(diǎn)，結(jié)果這個(gè)紅燒調(diào)料太干了，腌制排骨時(shí)水分不足，本身空氣炸鍋就要帶走食物里的，最后排骨因缺水而有點(diǎn)烤焦了。又因?yàn)榈谝淮问褂每諝庹ㄥ?，怕排骨不熟而多烤?分鐘。下次做肉類食物時(shí)，還是自己用各種調(diào)味料進(jìn)行腌制應(yīng)該會(huì)好一點(diǎn)。

中午飯后，女兒又自己試著做蛋糕，女兒會(huì)打發(fā)蛋清。女兒做美食時(shí)，我基本不過問。但感覺女兒不是按做蛋糕的做法來做的，做出來的蛋糕剛出鍋就踏了。第一份還烤糊了。

據(jù)觀察，在外面的飯店吃的烤制食物和油炸食物，絕大部分（還沒見過例外的）都是用半成品做出來。既然在外面吃的都是半成品，為什么不自己也買回半成品自己做呢！目前還在摸索階段，先買些半成品食物做，等以后熟練了，還是自己買新鮮肉從頭開始做。

從小吃著新鮮肉長大，對(duì)肉的新鮮度很敏感。以前在老家時(shí)，不管是農(nóng)村還是城市，很多肉都是當(dāng)天宰殺的。曾經(jīng)有一次看一位美食博主做美食，拿出來的一塊五花肉，隔著屏幕都能感覺那是一塊很不新鮮的肉，管你做出來的美食如何，立即關(guān)掉。

下午在超市買了一些蛋撻胚、雞肉圈和一袋奶香饅頭。從簡單的做起。

我在做晚飯時(shí)，女兒又想做蛋糕，打了3個(gè)雞蛋，蛋清和蛋黃分離后，開始打發(fā)蛋清。時(shí)間比較緊張，炒完菜后立即拿出手機(jī)，查了一下蛋糕怎么做。少許玉米油，放入適量面粉（過篩不過篩的都免了吧），攪和均勻后，放入蛋黃和牛奶，在攪和均勻。

女兒打發(fā)蛋清還是比較有天賦哈，老鼠爸爸試過好幾回都打發(fā)的不太好。按照視頻操作，女兒也就知道該怎么做了，把蛋清和蛋黃部分和在一起，然后放入空氣炸鍋中烤制。

蛋糕真的很好吃啊，我只吃了幾口便被女兒奪走了。

空氣炸鍋?zhàn)雒朗?，不用油和火，把食材?zhǔn)備好，放入空氣炸鍋中，設(shè)置好溫度和時(shí)間，人就不用守在旁邊了。

方便，操作簡單，美食做起來！