?酪天派的日常推送 在法國西南部的洛克福村，一名年輕的牧羊人在一個尋常的放羊日偶遇了一位年輕貌美的姑娘，為了追尋她，這位年輕人竟然將自己的羊群和午餐（黑麥面包和凝乳）都遺落在...
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奶酪的故事里也不能少了姑娘！
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這位高達戰(zhàn)士來自荷蘭
?酪天派的日常推送 在荷蘭，幾乎每個城鎮(zhèn)都有用來稱量奶酪重量和檢測其品質(zhì)的秤房，可見奶酪在這個國度日常飲食中的重要性。高達奶酪（Gouda cheese）應(yīng)該是荷蘭最具代表性...
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中國哪里的“奶酪生活"最豐富（fu bai）？奶酪對于大部分中國人來說，并不是一個有日常攝入習(xí)慣的食品，所以，當一個中國人在談?wù)撃汤业臅r候，我們在談?wù)撌裁茨兀?來自不同地方的人，談?wù)摰目赡懿惶粯?.. when 云南人...
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如何避免買到“假奶酪”
酪天派的日常推送 眾所周知，歐洲的奶酪品質(zhì)整體優(yōu)秀，并且種類多樣。盡管如此，并不代表你所能夠買到的歐洲奶酪都是“真奶酪”，同樣是羊奶做的曼切格奶酪也有真假之分。“假奶酪”通常...
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奶酪公開課——奶酪的古老傳說
?酪天派的日常推送 世間很多美好的事物，都有一個古老的傳說，關(guān)于世界上最早的奶酪，自然也少不了這樣的傳說。此古老傳說版本如下： 一位阿拉伯商人為了穿越沙漠，便將牛奶放入綿羊胃...
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奶酪小公開課之——奶酪史溯源
酪天派的日常推送 奶酪，奶品之王，奶中黃金。 有人甘之如飴，愛之如命。也有人棄之如草芥，一聞到味道便逃之夭夭。 這樣一個物種，又有著什么樣的歷史呢？ 從遠古時代人類有馴化牛羊...
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奶酪公開課之——奶酪分類
今天分享的是奶酪的分類，快來學(xué)習(xí)一下吧！ 關(guān)于奶酪的分類沒有一個固定的標準，一些人會通過奶酪的質(zhì)地進行區(qū)分，因為不同的質(zhì)地通常是由其中的含水量和乳清含量決定的，在奶酪制作中，...
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墨爾本東區(qū)第一的披薩
?上回說到東區(qū)第一披薩。 那時在墨爾本，坐75路電車從City到BurwoodHwy的站臺，下車后往左拐是我們租的小屋，往右拐有一家Pizza店，我到谷歌地圖一查店名叫“II...
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山川百味：塔斯馬尼亞的生蠔
離開墨爾本要回國前，我和高悅飛去塔島，租了一輛車，環(huán)行了一圈。這是我們真正意義上的第二次環(huán)島，上一次還是在臺灣。我翻譯了一個國際駕照，還好澳大利亞承認，否則連車也租不上就有些...
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山川百味：下關(guān)的鹵米線
除了耙肉餌絲，在大理常吃的小吃還有米線，各類米線。 湯米線自不必說，就連劉記巍山耙肉餌絲店里也有極好吃的湯米線，還有一些回族小吃店里也有極具風味的湯米線，每一家都各有特色，各...
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山川百味：巍山的耙肉餌絲
我每次回大理第一頓，以及每次離開大理前的最后一頓，都會選擇到家門口的那家“劉記巍山耙肉餌絲”店里要上一碗大碗耙肉餌絲，一半耙肉一半燜肉，有時怕吃不到這么好吃的腌菜，還特意多加...
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山川百味：蘭州的牛肉面
前兩天看到新聞報道，說是蘭州的某牛肉面店復(fù)工開張了，才開張的第一天蘭州人民就熬不住了，紛紛出門，哪怕隔著一米排隊排了上百米，也非得要吃上這新年的第一口。因為疫情的關(guān)系，店家規(guī)...
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山川百味：廣州的云吞面
廣州是美食之都，粵菜也已成為享譽全球的名菜系。不管你是愛好燒臘之動物油脂的香氣，還是貪戀飲茶吃點心的飲食習(xí)慣，你都能在廣州找到自己的味蕾歸宿。善于吃，同時又善于經(jīng)商的廣州人，...
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山川百味：貴州的脆哨面
一看到這張就著昏黃燈光拍下的老照片，瞬間想起當年在貴陽那個饑腸轆轆的夜晚。下了飛機，又一頓奔波，好容易在酒店安頓好后，決定外出覓食，犒勞我那被飛機餐傷害的幼小的胃的心靈。遂在...
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山川百味：無名氏的大排面
在杭州，說起面館，每個杭州人的心里幾乎都有一張“吃面專用地圖”。這說法當然有些夸張的成分，但主要是為了說明杭州面館之盛，此外也說明杭州人對吃面的熱情之盛。 大約是因為杭州乃南...