雖然習茶多年知道綠茶的共有的工藝，攤放、殺青、揉捻、干燥。但是每一步驟發(fā)生了那些化學變化和反應在之前是不知道的。 這幾天整理學習綠茶的筆記中把以前迷茫的地方都理清了。以前只知...
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綠茶學習總結(jié)
為期11天的綠茶訓練營今天閉營了?？荚嚦煽儾缓靡馑紩癯鰜砹?。雖然考得不好，但是學習的過程就是在進步。每次的學習都能知道自己下一步要努力的地方。 一杯茶，幾乎可以鏈接生活的方方...
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祁門安茶為何稱“圣茶”
近來關(guān)注祁門安茶的朋友越來越多了，朋友們也都有問；為啥祁門安茶又稱為“圣茶”？ 我查詢資料找到了這里面的一個典故。 據(jù)說，20世紀初期，嶺南一帶曾瘟疫流行，而一位戴姓名醫(yī)用安...
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祁門安茶的茶票（一）
我知道祁門安茶的茶票是從《中國普洱百茶票圖》上看見的，圖冊所刊出的百票圖中，竟有不少不是普洱茶票，而是老六安茶票，即祁門安茶的茶票。我開始關(guān)注安茶票，去過幾次古玩市場，遺憾的...
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祁門安茶的初制工藝1
安茶制作要經(jīng)歷兩個節(jié)氣，谷雨和白露。初制是在谷雨時完成，精制在白露時完成。所以把安茶做好需要大半年時間，周期之長，頻率之慢，所以我們要耐心等待。 安茶的初制工藝有4道：采摘、...
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祁門安茶產(chǎn)地
安茶的產(chǎn)地在祁門縣的蘆溪鄉(xiāng)，這個鄉(xiāng)離祁門縣有40公里的山路，我這些年每年都會去2趟，一個是上半年的谷雨前去學習安茶的初制工藝，一個是下半年的白露去學習安茶的精制工藝。 我把蘆...