餐飲小白秒懂的保本計(jì)算公式 一家餐廳做多少營業(yè)額才保本？ 我們先假設(shè)營業(yè)額為X，然后把這個(gè)保本的公式列出來： X-房租-人力-餐廳折舊-0.35X（食材）-0.03X（水電、...
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餐飲保本計(jì)算公式
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做餐飲，要面子還是要賺錢
做餐飲，要面子，還是要賺錢？ 做餐飲，是選擇一個(gè)高大上的品類，顯得自己比較有逼格，還是選擇一個(gè)表面看不起眼，卻能夠穩(wěn)定獲得現(xiàn)金流的品類呢？當(dāng)然是選擇后者！因?yàn)樽錾饴?，賺錢肯...
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生意越好，客人就越不在意服務(wù)
為什么生意越好，客人就越不在意服務(wù)？ 1、因?yàn)榭腿说慕裹c(diǎn)不在服務(wù)上。生意好的店，客人首要關(guān)心的問題不是服務(wù)怎么樣，而是有沒有位置坐，位置大于一切。服務(wù)員來不及收桌，就自己收，...
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“民生餐飲”的時(shí)代已經(jīng)來臨
“民生餐飲”的時(shí)代已經(jīng)來臨 “富國之道，富民為始?！薄懊瘛笔且粋€(gè)國家的根本，“共同富裕”也是“人民”富裕，一個(gè)偉大的政權(quán)，就必須服務(wù)于“人民”，服務(wù)于“群眾”。 國家如此，企...
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后疫情時(shí)代，餐飲行業(yè)如何洗牌
后疫情時(shí)代，餐飲行業(yè)如何洗牌? 1、淘汰心術(shù)不正的。那些不想好好做產(chǎn)品，整天只想著通過旁門左道的方式獲得財(cái)富，這類餐廳會(huì)遭到第一輪的淘汰。 2、淘汰半死不活的。這類餐廳本來就...
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讓餐廳像個(gè)吃飯的地方
讓餐廳像個(gè)吃飯的地方，很重要。 不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象？就是那些生意好的餐廳，看起來都“像個(gè)吃飯的地方”，從門口經(jīng)過的時(shí)候就有種想進(jìn)去吃飯的沖動(dòng)，那一個(gè)餐廳應(yīng)該具備哪些要...
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小吃的時(shí)代來臨
昨天是周末，晚上去某商場逛了一圈，順便探探店，這是一個(gè)新開的商場，開業(yè)期間人滿為患，曾經(jīng)一度導(dǎo)致交通癱瘓。所以，我這次刻意錯(cuò)開時(shí)間過來看看，也想印證一下我的設(shè)想。 果不其然，...
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人越窮，消費(fèi)欲望就越旺盛
為什么人越窮，消費(fèi)欲望就越旺盛？ 1、因?yàn)閮?nèi)心匱乏。人越窮，內(nèi)心就越匱乏，就越急于去滿足內(nèi)心的需求，只要手頭稍微有冗余，就會(huì)馬上產(chǎn)生消費(fèi)的沖動(dòng)，不管是花費(fèi)多少錢，只要付出消費(fèi)...
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做餐飲，一定要做窮人的生意
做餐飲，一定要做窮人的生意。 不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象？那些真正牛逼，真正做到萬店規(guī)模的餐飲品牌都在做窮人的生意，為什么？ 1、因?yàn)楦F人太多。富者愈富，窮者愈窮。根據(jù)二八定...
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讓你的企業(yè)“瘦身”
不知道您有沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象？過去的富人都是胖子，頭大脖子粗的，也應(yīng)證了過去的那句老話：“頭大脖子粗，不是富豪就是伙夫?！倍F(xiàn)在剛好相反，現(xiàn)在的富人越來越瘦。時(shí)代到底在人的身上...
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如何預(yù)判一家餐廳的好與壞
如何預(yù)判一家餐廳的好與壞？ 出于職業(yè)病，我每去到一家餐廳，翻看一下這家餐廳的點(diǎn)菜單，基本上就能判斷這家餐廳的好與壞，以及這家餐廳的存活概率。 1、看菜單。如果一家餐廳的菜品很...
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怎么創(chuàng)業(yè)做餐飲
手上只有10萬元，怎么創(chuàng)業(yè)做餐飲？ 1、選擇輕資產(chǎn)的品類。選擇做當(dāng)?shù)靥厣目觳突蛘弋?dāng)?shù)赜忻拿媸?，因?yàn)檫@些品類的需求比較大，現(xiàn)金流會(huì)比較穩(wěn)定。要盡可能弱化裝修，把錢花在打造產(chǎn)...
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餐飲行業(yè)的市場容量
中國餐飲行業(yè)的市場容量還能有多大 民以食為天。近年來，中國餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2015年突破3萬億，到2019年，就已經(jīng)突破了4.6萬億元。2020年，新冠肺炎疫情對餐...
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餐飲品牌定位的三個(gè)原點(diǎn)
餐飲品牌定位的三個(gè)原點(diǎn) 正所謂：“定位定生死?！币粋€(gè)正確的定位可以讓一個(gè)品牌獲得更加長久的競爭力，相反，一個(gè)錯(cuò)誤的定位也可以讓一個(gè)品牌萬灰俱滅。那如何給餐飲品牌做戰(zhàn)略定位？其...
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豬腳和牛腩，哪個(gè)更能做大
豬腳和牛腩，哪個(gè)更能做大？ 前幾天，有粉絲留言咨詢：“豬腳和牛腩，哪個(gè)更能做大？”我認(rèn)為肯定是豬腳。 1、豬肉更符合大眾的需求。豬肉人人都能吃，天天都能吃，頓頓都能吃，就連生...
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餐飲行業(yè)如何定義年輕人
餐飲行業(yè)如何定義年輕人？ 都說餐飲行業(yè)的主流群體都是年輕人，那餐飲行業(yè)到底如何界定年輕人呢？ 1、結(jié)婚前。因?yàn)榻Y(jié)婚有家庭的人都回家吃飯去了，“復(fù)購率”和“消費(fèi)頻次”已經(jīng)大幅下...