林中鮮 【閑談知味】「至美之物，利于孤行」，即如竹筍這類極美極鮮的食材，最適合的莫過于單獨(dú)烹飪，不予任何配菜，方能展現(xiàn)其美。筍之鮮嫩微甘，與秋油的溫和相融，入口便是春日的凈味...
發(fā)簡(jiǎn)信
IP屬地：澳門
-
-
-
「燒尾宴」唐朝名相的最愛醋芹 【閑談知味】醋芹，燒尾宴中的古菜。原文是「芹菜腌激成酸菜，調(diào)以五味而成」，試做之，只腌漬了數(shù)小時(shí)，用以佐唐朝「綠蟻」酒。醋芹尚脆嫩，酸中帶有植物的清新氣息，與綠酒的甜相...
-
「太清方」桃花源頭釀春酒桃花春酒 【閑談知味】釀酒就像寫小說，作者只負(fù)責(zé)把人物創(chuàng)造出來，一個(gè)合理而生動(dòng)的人物，然后他的經(jīng)歷和人生，就自然而然地鋪展開來了。 『墟食考』桃花春酒原文：三月三日采桃花，酒...
-
「春秋古風(fēng)」花朝日賞花啜桃花飲桃花三味 【閑談知味】花朝日的桃花三味，這樣就做好了。初春的鮮桃花清香宜人，食之有淡淡的杏仁味道。 『墟食考』花朝日即「百花生日」，歲時(shí)八節(jié)之一，可追溯至春秋時(shí)期。宋代定二月...
-
「食憲鴻秘」古代的“可樂姜湯”神仙粥 【閑談知味】古人風(fēng)寒時(shí)要喝的神仙粥，這樣就做好了。近來溫度反復(fù)，偶感風(fēng)寒，想起此妙方，來上一碗，順氣通鼻。 『墟食考』神仙粥原文：米以補(bǔ)之，蔥以散之，醋以收之，三合甚...
-
「隨園食單」色如琥珀琥珀蘿卜 【閑談知味】文火慢慢煨了一整天，到成品拍攝時(shí)天色已暗。如袁子才所說，當(dāng)真色如琥珀，蝦之鮮和酒之覺，統(tǒng)統(tǒng)融于軟糯的蘿卜之中。忍不住挾一筷，覺夾菜的手影極有趣。 『墟食...
-
-
「隨園食單」鮮得眉毛都掉了「隨園食單」鮮絕秋油 【閑談知味】當(dāng)年偶得《隨園食單》，尤愛蝦籽秋油。除了按袁枚老饕的做法，偶爾還會(huì)靈機(jī)一動(dòng)加入些新食材。蝦籽秋油剛剛熬罷最是鮮美，一熱宜配一冷，有秋高氣爽之...
-
「上巳龍舌」色如碧玉 · 桃花青團(tuán)色如碧玉 · 桃花青團(tuán) 【閑談知味】清明前的艾草軟嫩，一沾水便翠得耀眼。每年驚蟄便開始想念青團(tuán)，小巧可愛，又有著令人愉快的顏色，入口是春日的植物味道。春日桃花正艷，抓幾只入青...
-
「云仙雜記」唐代洛陽的寒食節(jié)風(fēng)物洛陽遺意 『墟食考』 桃花粥 原文：洛陽人家，寒食裝萬花輿，煮桃花粥。 云仙雜記 五代時(shí)的逸聞雜錄，記載了唐五代一些名士、隱者、顯貴的軼事，文人的雅趣和癖好，民間習(xí)俗等。 ?...
-
姑娘，我為什么不同情你文：樹獺先生 1. 聽到辦公室格擋那邊傳來一陣陣小聲的抽噎聲，若有若無。我一邊忙著核查手里的發(fā)票，一邊漫不經(jīng)心地問：小雅，你感冒了？ 奇怪，怎么沒人回...
-
關(guān)于手機(jī)攝影的一些事兒本文所有圖片均用iPhone 6和iPhone 6s Plus拍攝，后期采用VSCO和Snapseed。 構(gòu)圖 由于手機(jī)圖片觀看條件寬容度高（微博、微信），所以我覺得在手機(jī)上...
-
主動(dòng)撩漢的妹紙，你得愿賭服輸文：寫不長(zhǎng) 網(wǎng)絡(luò)上最近流行“撩男生”，技巧也是一浪高過一浪。妹子們看得春心萌動(dòng)，躍躍欲試，好像主動(dòng)一撩，男神就會(huì)滾進(jìn)自己的碗里來。 可是，20年前，就有一位大神級(jí)別的撩男高手...
-
你追你的西餐廳，我愛我的街邊店文：劇不終 “你追你的西餐廳，我愛我的街邊店?！?一次老朋友聚會(huì)，在討論聚會(huì)地點(diǎn)時(shí)，大家意見不合爭(zhēng)執(zhí)不下。在爭(zhēng)得面紅耳赤之際，這句話從我的嘴里不受控制地飄出來，帶著一絲小情緒...
-
世上沒有真正的對(duì)與錯(cuò)大學(xué)的時(shí)候曾經(jīng)有過一次對(duì)話。 當(dāng)時(shí)一男生和我表白，然后室友問我：“你答應(yīng)他了沒？” 我：“沒有啊。” 室友：“為什么？” 我：“不喜歡他呀?！?室友：“那你討厭他嗎?！?我：...
-
