蟹黃湯包:是江蘇的傳統(tǒng)小吃,蟹黃湯包的制作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,制作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋面粉等。 蟹黃湯包在明清時期已經(jīng)...
蟹黃湯包:是江蘇的傳統(tǒng)小吃,蟹黃湯包的制作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,制作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋面粉等。 蟹黃湯包在明清時期已經(jīng)...
大煮干絲:又稱雞汁煮干絲,傳統(tǒng)名菜,屬淮揚菜系。其是一道既清爽,又有營養(yǎng)的佳肴。其風味之美,歷來被推為席上美饌,淮揚菜系中的看家菜。 原料主要為淮揚方干,刀工要求極為精細,多...
youyi 清燉蟹粉獅子頭:是一道江蘇揚州的傳統(tǒng)名菜, 屬于淮揚菜系。獅子頭肥嫩異常,蟹粉鮮香,青菜酥爛清口,食后清香滿口,齒頰留香。同時具有補虛養(yǎng)身調(diào)理、氣血雙補調(diào)理、健脾...
刀板香:是安徽的腌制食品,由豬肉制成,這道菜趁熱吃肥而不膩。刀板香意為肉在刀板上切吃是最美味的。 全家福:特色傳統(tǒng)名菜之一,在中、高檔筵席上,常作為頭菜上桌。 此菜用料品種多...
南翔小籠:原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”,也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”,是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn),以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。 ...
直隸海參:始創(chuàng)于1901年,是直隸總督袁世凱愛吃的菜品,為河北名菜。 據(jù)考證,袁世凱于1901年到保定任直隸總督兼北洋大臣。在中州會館宴請直隸各級官員。會館廚師根據(jù)袁世凱好吃...
黃山燉鴿:是安徽黃山特色傳統(tǒng)名菜,取黃山菜鴿與黃山山藥隔水燉制而成。湯清味鮮,鴿肉酥爛,山藥清香爽口。 此菜鴿肉滋味鮮美,營養(yǎng)豐富,易于消化,有補腦健腎、增強記憶力的食療功效...
李鴻章燴菜:源自安徽,同時也是河北省的經(jīng)典名菜,屬于直隸官府菜。此菜用上等的海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、寬粉,加上保定的槐茂甜面醬燴制而成的。 據(jù)直隸官廚董茂山、王...
狗不理包子:是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃,始創(chuàng)于公元1858年(清朝咸豐年間).至今有100多年歷史的它為“天津三絕”之首,是中華老字號之一。狗不理包子的面、餡選料...
鼎豐真糕點:長春市鼎豐真糕點已有60余年歷史,風味獨特,馳名各地。 其中最奇特的有:薩其瑪,滿族傳統(tǒng)食品,外形美觀,色澤鮮艷,酥松綿軟,有蛋香味;冰蓼花,傳統(tǒng)油炸點心,其特點...
扒通天魚翅:是天津市的傳統(tǒng)名肴。屬于津門傳統(tǒng)風味高檔筵席大菜、頭菜。 因使用一只自上至下的完好上等整魚翅(而不是由散魚翅拼擺而成),故名“通天”。此菜是早年天津飲食業(yè)公認的“...
安徽歙縣豆腐腦髓:安徽歙縣的傳統(tǒng)風味小吃。風味獨特,易消化吸收,因豆腐丸子很嫩,故命名為豆腐腦髓。據(jù)傳在明朝就以鮮嫩可口,湯,白味美,價格低廉,聞名遐邇。 淮南羊肉湯:也是淮...
人參雞:是一道美味的菜肴,肉類食品和滋補類食品的完美組合,最具代表性的傳統(tǒng)料理之一。 具有參味醇厚,雞肉細嫩,滋補強身的特點。人參雞是食料滋補中的佳品,具有補脾益肺、生津止渴...
沒有湯喝的午飯是不完整的。夏天老火湯很少喝,喜歡清爽鮮美的時蔬湯。 絲瓜是夏日的好伙伴,去火,時令時蔬,每到夏天,餐桌上少不了它和我們作伴! 絲瓜謙遜,性格柔和。清炒,鮮甜水...
這個西紅柿炒雞蛋,一定要吃,估計咱全國人民都會做。就這么一道菜,從小吃到大,都沒有吃膩過,可見它的魅力之處。 想偷懶不想做飯的時候,來,炒一個方便又快捷的西紅柿炒雞蛋,把那香...
立秋養(yǎng)生,飲食是很重要的,如果飲食不當,身體就會受到很大的損傷。中醫(yī)認為立秋的養(yǎng)生要訣是,護陽養(yǎng)心防暑濕。具體來說要注意攝入適當?shù)难a養(yǎng)之物,同時可多進搭配適當?shù)臏椭嗥?,這...
雞西冷面:它是黑龍江省雞西市著名的特色小吃,也是東北地區(qū)的特色食品。面條細而有嚼勁,加上酸甜可口的冰鎮(zhèn)面條湯,回味無窮。冷面是韓國傳統(tǒng)食品。將蕎麥面條或小麥面條(也有用玉米面...
黑龍江蔥燒海參:黑龍江十大經(jīng)典名菜。 蔥燒海參以水發(fā)海參和大蔥為主料,海參清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,蔥香味醇,營養(yǎng)豐富,食后無余汁。 海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍...
毛肚火鍋:是起源于重慶的傳統(tǒng)名食,主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等,原料多樣,味鮮麻辣,湯汁濃醇,食者可自燙自食,別有風味。其底料味重麻辣,即使在數(shù)九寒冬,食之也會渾身發(fā)熱,即使...
飛龍湯:飛龍湯,也叫榛子雞,是黑龍江省著名的美食之一。它屬于龍江菜系,產(chǎn)于興安山。飛龍湯是去除榛子雞的毛發(fā)和內(nèi)臟,然后在高湯中煮熟的湯。湯中無需添加任何調(diào)味料即可保持湯的原始...