???♂?這世間唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)???♀? 取得中式烹調(diào)師初級(jí)（五級(jí)）和中級(jí)（四級(jí)）資格證書(shū)后，趁熱打鐵，準(zhǔn)備再考個(gè)高級(jí)（三級(jí)）。 雖然拍攝不專業(yè)，角度也不夠準(zhǔn)確，耐心整理出...
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中式烹調(diào)師高級(jí)競(jìng)賽熱菜菜單 -
我在美食學(xué)校學(xué)烹飪，是分享也是記錄：脆皮鳳尾蝦明蝦20只，生粉，面粉，豬油，泡打粉 1.將明蝦去頭，去殼。尾部留一點(diǎn)殼，背開(kāi)，抽出蝦線，放入盆中 2.盆中加水，鹽，洗凈。沖凈后控干或擦干水分 3.將蝦鋪平在砧板上，撒上點(diǎn)...
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在柴米油鹽里觀賞人生，為自己微不足道的夢(mèng)想歡呼。
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我在美食學(xué)校學(xué)烹飪，是分享也是記錄：干燒桂魚(yú)鑲面一/選料： 桂魚(yú)一條（一斤半左右，提前一天冰凍一下） 二/輔料: 細(xì)切面150克，小青菜30棵，酒釀一盒，蔥250克，大蒜頭2個(gè)，姜少許，四川豆瓣辣醬1瓶，紅泡椒1袋 三/刀...
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我在美食學(xué)校學(xué)烹飪，是分享也是記錄：鴛鴦雞粥一/選料： 雞里脊肉500克，青菜250克，雞蛋7個(gè)，蔥，姜 二/刀工操作： 1.將雞里脊逐一剔除筋膜，放入馬兜 2.姜塊蔥結(jié)加水揉捏制成蔥姜水 3.取青菜葉子焯水后撈出晾涼...
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我在美食學(xué)校學(xué)烹飪，是分享也是記錄：雞茸魚(yú)肚一/選料： 雞里脊肉，魚(yú)肚，火腿，雞蛋，蔥，姜 二/刀工操作： 1.雞茸和蔥姜水的制作過(guò)程可參照 鴛鴦雞粥中刀工操作的1.2.4.5步驟 2.將煮過(guò)的火腿片切成末 三/烹制過(guò)...
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我在美食學(xué)校學(xué)烹飪，是分享也是記錄：春白燴鮑片一/選料： 聽(tīng)裝鮑魚(yú)，泡發(fā)香菇，雞蛋，小菜芯，火腿 二/刀工操作： 1.將泡好的香菇去蒂后切片 2.將鮑魚(yú)改刀切薄片 3.將煮熟的雞蛋一切四（煮蛋冷水下去燒開(kāi)不超八分鐘為宜）...
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我在美食學(xué)校學(xué)烹飪，是分享也是記錄：葡萄魚(yú)一/選料： 草魚(yú)中段（要大點(diǎn)的，提前一天冷凍）番茄醬一罐，白醋一瓶 二/刀工操作： 1.草魚(yú)解凍后洗凈，除去龍骨，胸骨，將魚(yú)肉改刀成梯形（教學(xué)原材料較小，兩片合成） 2.將魚(yú)...
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日更700天，寫(xiě)了80萬(wàn)字，我確定了寫(xiě)作方向開(kāi)門見(jiàn)山，我從日更開(kāi)始說(shuō)說(shuō)我的寫(xiě)作經(jīng)歷。我是在2017年10月23日開(kāi)始的日更，當(dāng)時(shí)是參加了無(wú)戒365寫(xiě)作挑戰(zhàn)極限營(yíng)，老師要求每周至少更文五篇，每篇不得少于一千字。我記得那時(shí)...
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我在美食學(xué)校學(xué)烹飪，是分享也是記錄：松鼠桂魚(yú)一/選料： 桂魚(yú)一條（一斤半左右，提前一天冷凍。蝦仁100克，泡發(fā)香菇5個(gè)，胡蘿卜一根，青豆50克，松子仁50克。番茄醬一聽(tīng)，白醋一瓶 二/刀工操作： 將蒸過(guò)的胡蘿卜切青豆大...
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我在美食學(xué)校學(xué)烹飪，是分享也是記錄：珊瑚炒鮮奶一/選料： 雞蛋十枚，牛奶（三花淡奶）一盒，蟹粉250克，蔥姜末 二/刀工操作： 1.雞蛋打碎，將蛋黃與蛋清分離，蛋清留用 2.牛奶倒入馬兜，天冷時(shí)與雞蛋比例為1:4，天熱時(shí)...
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我在美食學(xué)校學(xué)烹飪，是分享也是記錄：干煸牛肉絲一/選料： 牛腿肉500克、芹菜50克、胡蘿卜1根 二/調(diào)味料： 四川豆瓣辣醬1瓶、紅泡椒1包、花椒粉1包、辣椒粉1包、蔥姜蒜，糖，米醋，味精，紅醬油，料酒，紅油，鹽 三/刀...
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我在美食學(xué)校學(xué)烹飪，是分享也是記錄：沙咖鱸魚(yú)一/主料： 鱸魚(yú)一條（提前一天冰凍好） 二/輔料： 沙茶醬，咖喱粉，椰奶，洋蔥1只，干辣椒5只，香菜50克，小蔥和姜 三/刀工操作： 1.將小蔥切成細(xì)絲，姜去皮切細(xì)絲，香菜去...
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我在美食學(xué)校學(xué)烹飪，是分享也是記錄：蟹粉魚(yú)翅一/選料： 蟹粉250克，泡發(fā)魚(yú)翅150克 二/烹制過(guò)程： 1.潤(rùn)鍋留底油，放蔥結(jié)姜塊煸炒出香味，將蔥結(jié)姜塊撈出，魚(yú)翅連水隔漏勺倒入鍋里，同時(shí)加一勺料酒，（注意不要將魚(yú)翅弄散...
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我在美食學(xué)校學(xué)烹飪，是分享也是記錄：麒麟桂魚(yú)一/主料: 桂魚(yú)一條（一斤半左右，提前一天冰凍） 二/輔料: 茭白2根，小青菜30棵，上方火腿，蔥，姜 三/刀工操作: 1將解凍過(guò)的桂魚(yú)修剪好魚(yú)尾后斜切一小段，剔去骨頭，不要...
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心懷故鄉(xiāng)的人收到黃老師的書(shū)《人生處處，總有相思凋碧樹(shù)》，已有半年之久。事務(wù)繁忙，一直束之高閣。近日終于得空讀完了。 01 海灘上的每一粒沙子，都有故事。黃老師...
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我是如何把一個(gè)微信公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)到可以養(yǎng)活自己的？我是95后女生，做公眾號(hào)一年多了，一開(kāi)始定位是學(xué)生成長(zhǎng)號(hào)，這種類型入手很快，門檻低，沒(méi)啥含金量的。今年初廣告行情還行，最多時(shí)候能報(bào)到一個(gè)閱讀一塊錢的廣告報(bào)價(jià)。 對(duì)于萬(wàn)粉而言，...
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夜上海，一場(chǎng)浮生若夢(mèng)快十一點(diǎn)我們終于等來(lái)了下一班公交車，臨近春節(jié)車上還是擠滿了人，我們被分散在人群中與城市疲倦的陌生人堆在一處。 這里是人民廣場(chǎng)，是政治、文化、商業(yè)的中心。白天我們?yōu)椴┪镳^而來(lái)，...
